平菇怎么做好吃
平菇是一種常見的灰色食用菇，它的品種繁多，也最為混亂，因此在日常生活中人們很難分得清楚。常食平菇對我們的身體很有好處，但是有些人就困于不知道該如何烹飪這樣的一種食用菇，因此就懶得去購買。其實平菇的做法有很多，只要掌握了以下幾種做法，大家就能夠吃到美味的平菇大餐了。
平菇炒雞蛋
主料：雞蛋（3個）、平菇（150克）
調(diào)料：油（適量）、鹽（適量）、蔥（適量）、胡椒粉（適量）
做法：
1、雞蛋打碗里，加少許鹽打勻。
2、平菇去根蒂后洗凈泥沙，然后用手撕成小條。蔥切蔥花備用。
3、炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，并用鏟子打成小塊后盛出備用。
4、另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味。
5、放入平菇翻炒一會至炒熟。
6、平菇炒熟后放入適量鹽翻炒均勻。放入少許胡椒粉翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。
素炒平菇
主料：平菇（400g）
調(diào)料：青辣椒（適量）、紅辣椒（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、香菜（適量）、油（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）
做法：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2、青紅椒切小段，蔥姜末切好待用。
3、鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
4、倒入平菇條炒1分鐘后，加入醬油翻炒2分鐘。
5、加入青紅辣椒。再加入蒜末和鹽翻炒片刻。
6、最后關(guān)火，加入適量香菜和味精即可出鍋。
平菇炒肉片
主料：平菇（500g）
調(diào)料：豬肉（適量）、青椒（適量）、紅椒（適量）、蔥（適量）、蒜（適量）、香菜（適量）、油（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）
做法：
1、平菇洗干凈用手撕好。豬肉切小片。
2、蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒切好備用。
3、平菇用開水燙一下，瀝干水分。
4、肉片先下鍋炒七八成熟，加蔥，醬油炒出香味
5、下平菇爆炒片刻。放入青紅椒、蒜，加鹽翻炒。
6、最后放入適量香菜，加味精即可出鍋。
平菇是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，很多人都喜歡吃。正因為它的營養(yǎng)價值豐富，因此不少處于減肥階段的人，或者是體重處于超標的人就會認為平菇的營養(yǎng)價值高，熱量也會高，食用平菇自己的體重會越來越重，得不償失。那么事實是不是如此呢？平菇的熱量究竟有多高呢？媽網(wǎng)百科來給大家揭開謎團。
量單位熱量（可食部分熱量）
1個（小）平菇（25克）：5大卡
1個（大）平菇（50克）：10大卡
1盤炒平菇（300克）：111大卡
標準（100克）
平菇的熱量比較低，每100克平菇為20大卡，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。攝入20大卡熱量相當于走路6分鐘、跑步3分鐘、跳繩2分鐘、健美操5分鐘。
由此可以看出，平菇是鉀和纖維含量較高的一種菌菇，不僅不會增加體重，還有助于減肥，對于緩解水腫和便秘有幫助，且水分率高、熱量低，減肥時可較多食用。
平菇在過去原是名貴山珍宮庭佳肴，但是隨著社會的進步，人們對于平菇的研究加深，人工栽培出來的平菇更是生長迅速，到了今日平菇已經(jīng)是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。很多專家都表示食用平菇對我們的身體健康很有幫助，但是究竟平菇有何營養(yǎng)價值，很多人就說不出來了。接下來就讓媽網(wǎng)百科來給大家介紹一下平菇的營養(yǎng)價值吧。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
實驗表明，平菇是一種有益身體的菇類食物，對人體具有延年益壽功效，甚至是比起動植物食品更有效。所以說平菇不愧是原是宮庭佳肴，人們到了今天能夠一飽口福，又能夠有益健康，實在是一舉兩得。
通過上面章節(jié)的介紹，我們可以知道平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體很有幫助，但是你可知道平菇對我們的作用具體有哪些呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一番。
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡(luò)、溫肺益肝、健脾和胃、補腎潤腸、有益心血管、養(yǎng)顏護膚、通血、亮發(fā)、養(yǎng)陰補虛的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
增強免疫力：平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
舒筋活血：平菇有追風散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
延年益壽：平菇對人體具有延年益壽功能，優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
促進大腦發(fā)育：平菇有促進大腦發(fā)育促進智力發(fā)育的獨特作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
促進新陳代謝：常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
平菇味道鮮美，營養(yǎng)價值高，因此深受到大家的喜歡。但是不是就意味著每個人都能吃平菇呢？其實不然，吃平菇也是存在著一些飲食禁忌的，只有掌握飲食的禁忌，才能很好地吸收食物的營養(yǎng)，也能更好地避免因為誤食而導致的不良后果。那么平菇的飲食禁忌有哪些呢？媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下。
平菇是屬于常見的菇類食物，一般人均可食用。體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。另外健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)人群適宜。但是如果是以下的人群就要謹慎食用了。
1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食。
2、菌類食用過敏者忌食氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)忌食
3、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病患者忌食。
平菇的搭配禁忌：
1、平菇和驢肉，易引發(fā)心絞痛。
2、平菇不可與牡蠣同食，影響營養(yǎng)吸收。