平菇的熱量

平菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，很多人都喜歡吃。正因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此不少處于減肥階段的人，或者是體重處于超標(biāo)的人就會(huì)認(rèn)為平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量也會(huì)高，食用平菇自己的體重會(huì)越來(lái)越重，得不償失。那么事實(shí)是不是如此呢？平菇的熱量究竟有多高呢？媽網(wǎng)百科來(lái)給大家揭開(kāi)謎團(tuán)。

量單位熱量（可食部分熱量）

1個(gè)（小）平菇（25克）：5大卡

1個(gè)（大）平菇（50克）：10大卡

1盤(pán)炒平菇（300克）：111大卡

標(biāo)準(zhǔn)（100克）

平菇的熱量比較低，每100克平菇為20大卡，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。攝入20大卡熱量相當(dāng)于走路6分鐘、跑步3分鐘、跳繩2分鐘、健美操5分鐘。

由此可以看出，平菇是鉀和纖維含量較高的一種菌菇，不僅不會(huì)增加體重，還有助于減肥，對(duì)于緩解水腫和便秘有幫助，且水分率高、熱量低，減肥時(shí)可較多食用。

平菇生長(zhǎng)迅速，到了今日已經(jīng)是千家萬(wàn)戶餐桌上的菌類食物。平菇的做法有很多，可以炒、燴、燒，不僅口感好，還富含營(yíng)養(yǎng)，專家表示多食平菇有益健康。那么平菇具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？我們一起來(lái)科普一下這方面的知識(shí)。

平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它對(duì)我們產(chǎn)生的積極作用有如下幾方面。

1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

由此可見(jiàn)，平菇是一種有益身體的菇類食物，所以媽網(wǎng)百科建議大家不妨將平菇加入自己的飲食菜單里面，口感好又有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的健康又是大有裨益。

平菇是一種常食用的菇類食物，做法很多，可炒、燴、燒，不僅美味，還富含營(yíng)養(yǎng)，因此受到很多家庭的喜歡。但是有的時(shí)候我們?cè)诎褍?chǔ)存的平菇拿出來(lái)用的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，平菇表皮長(zhǎng)白毛了，很多人就誤以為是變質(zhì)了，因此直接把平菇扔掉。但是有的人就認(rèn)為這屬于正?，F(xiàn)象，因此直接洗干凈就吃。那么平菇長(zhǎng)白毛還能吃嗎？

蘑菇長(zhǎng)白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。

買(mǎi)了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個(gè)紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃，保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菇，平菇性平，味甘，它的補(bǔ)虛、抗癌功效深得人心，另外平菇能夠改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。在日常生活中關(guān)于平菇的制作方法有很多，可以煲湯，也可煮炒，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就圍繞平菇怎么做好吃來(lái)給大家做詳細(xì)的介紹。

清炒平菇

材料：平菇400克

做法：

1、平菇洗凈切成片備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。

3、鍋熱后放入適量的姜片煸香，倒入平菇片翻炒。

4、蓋上鍋蓋燜煮開(kāi)，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

平菇排骨湯

材料：平菇、排骨、排骨湯、香菜、生姜、蔥、八角、鹽、香油

做法：

1、排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開(kāi)，小火燉煮2個(gè)小時(shí)，制成排骨湯。

2、平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。

3、取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

平菇炒肉

材料：平菇300克、瘦肉200克、鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、油、麻油、姜、蔥、蒜

做法：

1、平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快書(shū)灼一下?lián)破饌溆媒馐[切碎。

2、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

3、瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4、姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡然后滴麻油撒蔥花翻炒均勻即可。

說(shuō)起平菇，相信很多人都很熟悉，這是一種常見(jiàn)的食用菇，營(yíng)養(yǎng)高、味道棒，老少皆宜，因此深受大家的喜歡。但是這樣并不是意味著每一個(gè)人都可以進(jìn)食平菇，平菇雖好，但是也要注意要吃得正確，對(duì)于平菇的飲食注意事項(xiàng)你又了解多少呢？如果不知道的話，就讓媽網(wǎng)百科詳細(xì)來(lái)跟大家科普。

平菇相克的食物：平菇+驢肉，易引發(fā)心絞痛；

平菇最搭的食物：

平菇+豆腐：舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會(huì)起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

平菇+蛋清：保健全身，平菇補(bǔ)氣益胃，蛋清滋陰潤(rùn)燥，二者同食對(duì)人體的保健功效極佳。且因?yàn)檫@種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。

平菇+青豆：補(bǔ)充植物蛋白平菇可補(bǔ)氣益胃，青豆可補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、強(qiáng)身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面，保健功效更強(qiáng)。

平菇+豬肉：補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰，平菇富含易被人體吸收的蛋白質(zhì)、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，適合于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。

平菇+西藍(lán)花：改善身體虛弱狀況，平菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。平菇與西藍(lán)花搭配食用，可作為體弱者的營(yíng)養(yǎng)食品。

不能吃平菇的人群：

1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食。

2、菌類食用過(guò)敏者忌食氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)忌食

3、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經(jīng)性疾病患者忌食。