大豆卵磷脂是什么

大豆的營養(yǎng)價值豐富，已經(jīng)是廣為人知的了，可是大都所富含的大豆卵磷脂是什么就不是那么的廣為人知了。大豆卵磷脂是什么呢？

自然界中各種油料中都含有磷脂，但其含量并不相同，在幾種常見的油料種子中，以大豆和棉籽最多，油菜籽次之，可以形成工業(yè)化生產(chǎn)的是以大豆為主。大豆卵磷脂是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

大豆卵磷脂營養(yǎng)豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。

大豆卵磷脂營養(yǎng)豐富，主要是因為其含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等，大豆卵磷脂的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、延緩衰老

大豆卵磷脂可以修補被損傷的細(xì)胞膜，增加細(xì)胞膜的脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機(jī)體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老。

2、調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇

大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運輸與沉積，并能除去過剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治因其而引起的心腦血管疾病。

3、強化腦部功能

大都卵磷脂的充分供應(yīng)可以保證有充分的膽堿與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，從而為人腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，進(jìn)而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

大豆卵磷脂的功能與作用十分的全面，使得有越來越多的人選用，那么大豆卵磷脂是不是就沒有任何的副作用了呢？也不見得了。

大豆卵磷脂之所以會產(chǎn)生副作用，主要是由于過量消費卵磷脂造成的。免疫系統(tǒng)弱的人更容易受到影響。

大豆卵磷脂可以引起惡心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，還有引起體重大幅度增加的現(xiàn)象。失去食欲也是大豆卵磷脂最常見的副作用之一。此外，過量消費大豆卵磷脂還會引起一些人血壓降低和口臭等。其他一些副作用還包括了咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喉嚨腫脹、多汗、過敏性休克等等。

因此，在食用大豆卵磷脂的時候千萬不可過量食用，要注意量，否則會引起相關(guān)的副作用就得不償失了。

大豆卵磷脂雖好，可是如果不注意其吃法的話，也會難以發(fā)揮其功效與作用，并且會造成浪費。大豆卵磷脂怎么吃呢？

一般來說，大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦；中老年人服用魚油和卵磷脂可以緩解和調(diào)節(jié)血壓血脂，起到清理血管的作用。如果是作為預(yù)防的話，可以在早飯前服用1粒魚油，晚飯前一粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓高血脂的癥狀，都處于臨界狀態(tài)的話，可以早飯前服用一粒魚油和卵磷脂，晚飯一粒卵磷脂，心腦血管疾病比較嚴(yán)重的建議早晚飯前魚油和卵磷脂各一粒。

天然大豆卵磷脂保健品可以增強身體免疫力，保持身體活力，咱們更應(yīng)該充分發(fā)揮其功效與作用。因此，在食用天然大豆卵磷脂保健品時，注意其吃法，并且養(yǎng)成健康、營養(yǎng)、安全的飲食習(xí)慣是最重要的。

目前市面上的大豆卵磷脂很多，很多人都不知道該怎么選購。那么，大豆卵磷脂怎么選購呢？

在選購大豆卵磷脂產(chǎn)品時不妨參考以下三個標(biāo)準(zhǔn)：

1、選擇濃度高的卵磷脂：市面上大豆卵磷脂產(chǎn)品主要為膠囊和顆粒，其中以膠囊為主。膠囊濃度較低，卵磷脂含量較低為60%左右，主有效成分磷脂酰膽堿（PC）含量在15.7%左右。顆粒濃度較高，卵磷脂含量較低為97%左右，主有效成分磷脂酰膽堿（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂顆粒的濃度是軟膠囊的1.617倍。

2、選擇卵磷脂顆粒：大豆卵磷脂軟膠囊中含有25%-35%的豆油，同時為制成膠囊的形狀和保持流動性還添加入了明膠、甘油等食品添加劑，而顆粒中含豆油低于3%，豆油和甘油這些油脂的攝入可能會增加高血脂人群本就油脂負(fù)荷較重的身體。因此在安全性上顆粒普遍好于軟膠囊。

3、選擇無殘留、無添加的大豆卵磷脂顆粒。