豬肉脯的做法

配料：豬瘦肉250克，生抽25克，細(xì)砂糖25克，雞蛋25克，白酒1小勺（5ml）

蜂蜜水：將蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）調(diào)勻即成

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，20-25分鐘

1、 準(zhǔn)備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用。

2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細(xì)，請(qǐng)用刀細(xì)細(xì)的多剁一會(huì)兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。

3、把剁好的豬肉、細(xì)砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個(gè)方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。

5、將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺(tái)面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請(qǐng)?jiān)阱a紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會(huì)粘在肉脯上取不下來(lái)。

6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。盡量搟得均勻。

7、揭掉保鮮膜。

8、把烤盤紙放入烤盤?？鞠漕A(yù)熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長(zhǎng)方形即可。

說起豬肉脯怎么做好吃，大家一定特別擦亮自己的雙眼，狠狠地盯著指導(dǎo)方針，以下就是豬肉脯怎么做好吃的要點(diǎn)。

1、 搟肉餡的時(shí)候，盡量要搟得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)有些地方糊了有些地方火候不夠的情況，上色也會(huì)不均勻。

2、豬肉脯的口感好不好，火候非常重要?；鸷蛱?，肉脯的口感太干，甚至可能變硬發(fā)脆。火候不夠又太濕軟?？镜臅r(shí)候注意肉脯的顏色微微變深即可，食譜中的溫度和時(shí)間僅供參考，一般烘烤時(shí)間控制在20-25分鐘是比較合適的，如果在這個(gè)時(shí)間內(nèi)烤不到合適的程度，請(qǐng)酌情調(diào)高或調(diào)低烤箱的溫度。

3、豬肉脯在烤制的過程中會(huì)回縮，烤好的豬肉脯面積會(huì)比烤前小一圈，是正常現(xiàn)象。

4、長(zhǎng)帝烤箱的烤盤，這個(gè)分量可以制作兩盤哦！請(qǐng)一盤一盤的制作。第一盤烤好以后再烤第二盤。

5、生抽本身含有鹽分，配料里不需要另外再加鹽，如果喜歡成品的顏色深一些，可將一部分生抽用老抽代替。另外，將黑胡椒粉換成辣椒粉或五香粉，可以制作辣味及五香味的豬肉脯。可以根據(jù)自己的口味酌情增減這些調(diào)味料的用量（尤其是五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道過重）。

由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸推動(dòng)了人們消費(fèi)水平的提高，在飲食方面，大部分家庭不僅注重味道的好壞，而且更加注重了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于豬肉脯也是這樣，由于其具有的營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)勢(shì)，使其能夠在市場(chǎng)上具有較大的空間，而且很多家庭都比較熱衷于豬肉脯。那么豬肉脯具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

豬肉脯形態(tài)美觀，風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等備受青睞，新鮮好吃的豬肉脯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的蛋白質(zhì)，肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素、豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，有助消化。豬肉脯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，對(duì)治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。大家可以偶爾吃吃補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，畢竟豬肉脯是經(jīng)過深加工的食品，里面多少有些食物添加劑，大家食用可要適量了。

豬肉脯作為特色美食，而且方便保存和食用，非常受廣大零食愛好者的歡迎，這款美食老少咸宜，原料是新鮮豬肉制作的，再經(jīng)一系列腌制烘干烤制而成的食品。味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無(wú)窮。而且食療價(jià)值高，高蛋白質(zhì)還能補(bǔ)腎養(yǎng)血。那么豬肉脯可以經(jīng)常吃嗎？

一般來(lái)說，豬肉脯的制作原料是極其健康無(wú)害的，但因?yàn)榻?jīng)過深加工，腌制、烘干、再烤制，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學(xué)物。這些添加劑吃多了對(duì)身體不利，里面含有的亞硝酸鈉，長(zhǎng)期食用而容易致癌。所以豬肉脯不要經(jīng)常吃，都應(yīng)該適量食用。不管是拿來(lái)當(dāng)做零食還是配菜，都不要經(jīng)常食用。

豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉為原料，經(jīng)切片腌制后烘干烤制而成的一種高檔肉制品，色澤呈現(xiàn)鮮艷的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無(wú)窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便于攜帶且易于保存等特點(diǎn)。如果是自制的豬肉脯最好密封之后放到冰箱存放這樣可以延長(zhǎng)食用期限大概保存20天左右，如果是從超市采購(gòu)回來(lái)包裝好的豬肉脯可在常溫下保存，保存期限如生產(chǎn)日期所示。