微波爐豬肉脯的做法

【導(dǎo)讀】孰不知做豬肉脯還有一個(gè)很簡(jiǎn)單的做法,那就是用微波爐制作豬肉脯。只要把肉腌制好,加上白糖、老抽、酒等調(diào)料品,放在微波爐上就可以等新鮮的微波爐豬肉脯出爐了。自己做出來(lái)的既好吃又健康。微波爐豬肉脯,值得一試。

豬肉脯是老少婦幼皆喜歡吃的零食,但在市場(chǎng)上賣(mài)的豬肉脯價(jià)格可不便宜,而且還含有色素,防腐劑和添加劑等,很可能導(dǎo)致疾病,甚至昏迷。若想要吃豬肉脯,大家不如用自家的微波爐做豬肉脯,而且豬肉脯的味道可以自己把握,更重要的是自己做的豬肉脯安全衛(wèi)生,吃得放心,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。下面介紹一下豬肉脯的做法。

材料是豬肉;調(diào)料有糖(五勺),生抽或老抽(四勺),黃酒(三勺),黑胡椒粉(兩勺),雞精(一勺)等。

做法如下:

1、 將豬肉剁成肉餡,和按一定比例調(diào)好的調(diào)料拌勻,用筷子朝一個(gè)方向攪成肉膠團(tuán)上勁,這是為了讓肉有嚼勁;

2、 然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí);

3、 在烤盤(pán)上鋪鋁箔,把肉糜放上去并鋪平,再往上面松松地蓋一層保鮮膜,用搟面杖來(lái)回?fù){平,壓平實(shí),盡可能使它薄一些,但是要保證厚度均勻;

4、 把保鮮膜拿掉,,涂蜜,撒上一些芝麻;

5、 將烤盤(pán)放進(jìn)微波爐。燒烤溫度170℃,10分鐘后,翻面,再涂蜜和撒芝麻,繼續(xù)烤15分鐘直到肉變干為止,這樣做能使肉更加香甜;

6、把烤盤(pán)拿出來(lái)后,去掉鋁箔,把豬肉脯晾涼切片。

要注意的是,可以在保鮮膜上涂一點(diǎn)麻油,避免肉餡粘在保險(xiǎn)膜上,最好使用麻油的原因是麻油不會(huì)影響豬肉脯的味道,而其他油有油本身的味道,會(huì)影響豬肉脯原來(lái)的味道。

通常,微波爐豬肉脯是在家里做的,材料放多放少是可以自己控制的。豬肉脯都有哪些風(fēng)味呢?豬肉脯的基本材料有:瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的量,加多或加少,或不加某些原料,也就是說(shuō),稍加改變,就會(huì)改變微波爐豬肉脯的味道。如果想吃的甜一些,可以加多點(diǎn)白糖或蜜的量,制成蜜汁豬肉脯;如果喜歡吃辣的,可以多放點(diǎn)胡椒或辣椒,制成麻辣味或香辣味十足的豬肉脯;若醬油或鹽的量較多,就可以制成咸味的豬肉脯;加入五香粉就可以制成五香豬肉脯等等。一切風(fēng)味,盡由自己掌握!

豬肉脯的營(yíng)養(yǎng)成分表中,營(yíng)養(yǎng)素每100克中有:熱量178.83千卡,蛋白質(zhì)16.94克,脂肪11.66克,碳水化合物1.74克,纖維素0.02克。微波爐豬肉脯均由自己掌握,方狀形、心性、星形......風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì),且肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸和多種活性酶,富含多種常量元素、微量元素和礦物質(zhì),又不含脂肪,有助于消化。自己做的微波爐豬肉脯,軟硬全憑自己喜好。

最近,一篇題為 《請(qǐng)立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物》 的文章在網(wǎng)上迅速傳開(kāi),弄得人心惶惶。這篇文章的觀點(diǎn)是經(jīng)微波爐加熱的食物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失,而且微波輻射會(huì)損傷人的大腦等等。那不就是說(shuō)微波爐豬肉脯不健康嗎?這究竟是不是真的呢?

微波是一種頻率極高的電磁波,微波加熱是對(duì)水分子產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化作用,水分子間相互碰撞產(chǎn)生共振,形成動(dòng)能,隨后轉(zhuǎn)化為熱能,使含有水份的物體的溫度升高,達(dá)到加熱或煮熟食物的目的。沒(méi)錯(cuò),用微波爐加熱時(shí)會(huì)改變食物的一些理化性質(zhì),微波爐對(duì)不同食物加熱,產(chǎn)生的影響是不同的。據(jù)資料顯示,并不是所有的食物經(jīng)微波爐加熱后都會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題。恰恰相反的是,微波爐加熱可以很好的保存食物中的維生素和酚類化合物,還能抑制微生物。微波不會(huì)令人致癌,也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至,它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。只要選擇合格的微波爐,能夠正確使用它,選用適宜的加熱時(shí)間和溫度,那么加熱出來(lái)的食物是不會(huì)產(chǎn)生致癌物的,營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失太多!目前,并無(wú)證據(jù)證明微波加熱的食品對(duì)人體有危害。所以微波爐做豬肉脯是健康的,可以放心食用!

從市面上買(mǎi)回來(lái)的豬肉脯大部分都添加了大量的防腐劑、香精和添加劑,吃多了對(duì)人體的健康是不利的。該食品含有亞硝酸鈉,長(zhǎng)期使用容易致癌。特別是孕婦,多吃豬肉脯的話很有可能對(duì)胎兒的發(fā)育和大人的健康產(chǎn)生不利影響,但少量吃是沒(méi)有問(wèn)題的,不過(guò)最好是選擇沒(méi)有辛辣味的豬肉脯。

有些不法商家為賺取更多的利益,用劣質(zhì)肉代替優(yōu)質(zhì)肉,為增加香味而加入大量食用香精,這樣做出來(lái)的豬肉脯是沒(méi)有多少健康可言的。要想吃市面上的豬肉脯,就要懂得如何挑選好的豬肉脯。其實(shí),在家里做的食物是最健康的。自己在家里做的豬肉脯的原料都是知曉的,是健康的!用微波爐做的豬肉脯是會(huì)流失一小部分營(yíng)養(yǎng)成分,但其實(shí)每一種烹飪方式都會(huì)使食物流失一些營(yíng)養(yǎng),這問(wèn)題不大。最重要的是用微波爐做的豬肉脯,是沒(méi)有致癌物質(zhì)的。不僅沒(méi)有,微波還有助于避免致癌物質(zhì)的產(chǎn)生呢!總的來(lái)說(shuō),外面的豬肉脯盡量少吃,而家里自己做的就可以多吃點(diǎn),對(duì)健康沒(méi)有多大影響。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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