涼拌木耳菜的做法

【導讀】木耳菜買回家以后,要怎么做呢?木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過在夏季,涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚,菜梗也粗,因此在涼拌焯水的時候可以多焯幾分鐘,這樣一來,經(jīng)過簡單的調(diào)拌后木耳菜咀嚼起來脆滑,有木耳的脆爽更有菜的清香。

木耳菜買回家以后,要怎么做呢?木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過在夏季,涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚,菜梗也粗,因此在涼拌焯水的時候可以多焯幾分鐘,這樣一來,經(jīng)過簡單的調(diào)拌后木耳菜咀嚼起來脆滑,有木耳的脆爽更有菜的清香。下面,我們就來看看涼拌木耳菜的具體做法吧!

做法一:

主料:木耳菜

調(diào)料:食鹽、醋、蔥、蒜、植物油

步驟:

1、木耳菜洗凈。

2、滾水燙熟,撈起過冷開水,擠干水,置于盤中。

3、調(diào)味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉),食用油(可選)----可謂“添油加醋”,醋蒜汁最好能先置15分鐘,這樣吃蒜有利健康。

4、調(diào)味汁澆在菜上就好。

做法二:

主料:木耳菜400g

輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量

步驟:

1、木耳菜摘洗干凈,焯水后控干水分;

2、蒜切末,加少許芝麻;

3、放油熱鍋,油燒至7成熱后,澆到蒜末上;

4、加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋,攪拌均勻;

5、將調(diào)料汁澆到木耳菜上,拌勻即可食用。

小貼士:涼拌菜保持了蔬菜原有的味道,有時候口感比熱炒更佳。

木耳菜是一種營養(yǎng)價值非常高的食材之一,對于涼拌木耳菜,很多人在吃的時候都喜歡涼拌著吃,涼拌木耳菜的口感極佳,保持了木耳菜的原汁原味。那么,涼拌木耳菜的營養(yǎng)價值是如何體現(xiàn)的呢?

1、木耳菜富含鈣、鐵等元素,且草酸含量極低,是補鈣的優(yōu)選菜。

2、且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì),熱量低、脂肪少。

3、經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等療效,極適宜老年人食用。

4、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效。

5、涼拌木耳菜的主要配料之一就是蒜,大蒜中所含生物堿,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;大蒜還是有機鍺含量最高的植物,硒含量也較多;大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分,此外大蒜還具有促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,具殺菌效力、加速創(chuàng)傷愈合等功效。

涼拌木耳菜是一種非常好吃的涼拌菜之一,很多人在家的時候都喜歡把木耳菜涼拌起來吃,涼拌木耳菜不僅能夠保持木耳菜的原汁原味,同時富含的營養(yǎng)價值更是讓人們對它愛不釋口。但是再好吃的食物也有著一定的飲食宜忌,涼拌木耳菜的飲食宜忌有哪些呢?我們一起來了解一下吧!

首先我們可以來看看涼拌木耳菜的食療價值:《本草綱目》:“落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延,其葉似杏葉而肥厚軟滑,作蔬和肉皆宜。”《嶺南采藥錄》:“治濕熱痢。”《福建民間草藥》:“瀉熱、滑腸、消癰、解毒、治闌尾炎。”從而得知,木耳菜性寒、味甘酸。有清熱、涼血、滑腸、通便、解讀的功效。極適合發(fā)熱、大便秘結(jié)、便血、痔瘡、濕熱、痢疾等人食用。

另一方面《本草綱目》:“落葵,甘、微寒、冷滑、利大小腸、脾冷人不可食?!薄赌暇┦兴幬镫s志》:“孕婦忌服?!庇纱丝梢钥闯?,平素脾胃虛寒,便溏腹瀉者忌食。孕婦、婦女及女子月經(jīng)期間忌食。

了解了以上關于涼拌木耳菜的飲食宜忌以后,相信大家在食用的過程中就會有所注意啦!

木耳菜好吃大家都知道,其中最經(jīng)典的做法就是將木耳菜進行涼拌,涼拌木耳菜既保留了木耳菜的原汁原味,吃起來又清新爽口,口感極好,因此就成為 人們餐桌上的一道很受歡迎的美食之一。那么,如此美味的涼拌木耳菜有哪些適宜人群呢?我們一起來看看吧!

涼拌木耳菜極適宜老年人使用,便秘者也可多吃一些,其他人群均可食用。木耳菜的營養(yǎng)素量含有極豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,出蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他與莧菜不相上下,藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用于治療便秘、痢疾、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì),而且熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。便秘者也可多吃一些。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2-3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜,其他人群均可食用。

通過了解以上關于涼拌木耳菜的適宜人群,在平時的飲食上我們就能夠根據(jù)自身的需求進行選擇啦!

雖說木耳菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的,但是它也存在著一定的禁忌,那就是對于孕婦來說是不適宜食用的。為什么孕婦就不能吃涼拌木耳菜呢?這是因為木耳菜性屬寒滑,有滑利涼血之弊,尤其是在懷孕早期以及有習慣性流產(chǎn)(即中醫(yī)所說滑胎)的孕婦,吃了的話很容易流產(chǎn)的,注意做好產(chǎn)檢,不要吃辛辣刺激食物為好。

其實,木耳菜又叫做西洋菜,西洋菜是寒涼性食物,并且有通經(jīng)的作用,可能會造成流產(chǎn)。對于孕婦來說,最好不要食用寒涼性食物,所以建議孕婦少吃西洋菜。

還有一種菜也是孕婦需要禁食的,那就是馬齒莧。一般來說,馬齒莧是用來入藥的,但是現(xiàn)在也有人用來作為蔬菜食用。如果說孕婦要少吃茄子的話,那么對于馬齒莧孕婦可千萬不能碰。馬齒莧屬于寒涼食品,更重要的是這種蔬菜會導致滑胎。孕婦,尤其是有習慣性流產(chǎn)的女性朋友,應禁止食用馬齒莧,因為馬齒莧有墮胎的功能。

對于孕婦來說,如果孕婦擔心流產(chǎn)就要注意自己的飲食習慣和科學飲食,不要亂吃和暴飲暴食,還要忌口。木耳菜雖好,但并不適合孕婦食用,所以愛吃木耳菜的孕婦切忌在孕期的時候盡量的不要吃木耳菜哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 涼拌木耳菜的做法
  • 涼拌木耳菜的營養(yǎng)價值
  • 涼拌木耳菜的飲食宜忌
  • 涼拌木耳菜的的適宜人群
  • 孕婦能吃涼拌木耳菜嗎
  • 相關百科