豆苗蘑菇湯

豆苗蘑菇湯是什么？豆苗蘑菇湯是選用新鮮的豆苗和功能強(qiáng)大的蘑菇，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工而成的湯品。豆苗蘑菇湯味道清淡鮮美，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不論是正在發(fā)育的兒童，還是中老年人，豆苗蘑菇湯都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榇藴坏缓S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收。對(duì)消化不良，或消化道障礙的人有很大的益處。

對(duì)于豆苗蘑菇湯中用到的蘑菇，可能大部分人都不太能清楚的區(qū)分定義。不同地區(qū)對(duì)蘑菇的稱呼有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇包括香菇、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹(shù)菇，木耳、金耳等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。蘑菇的不同部位，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般來(lái)說(shuō)，菌蓋比菌柄營(yíng)養(yǎng)更豐富，菌蓋的口感也比菌柄更勝一籌。蘑菇有那么多品種，該如何選擇呢？基本上可夠買(mǎi)的蘑菇都是食用蘑菇，大家可以根據(jù)自己的喜好和需求來(lái)選擇。

豆苗蘑菇湯營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收，味道鮮美獨(dú)特，老少皆宜。其食材的獲得也很容易。此款湯的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，下面教大家豆苗蘑菇湯的做法，讓您在家也可以享受營(yíng)養(yǎng)又美味的靚湯。

豆苗蘑菇湯的做法一：

主要材料：豆苗、蘑菇

調(diào)料：食鹽適量、姜少許

制作步驟：

1、將豆苗洗凈，控干水分。蘑菇洗凈。

2、鍋內(nèi)加冷水，放入姜片煮沸。加入蘑菇。

3、蘑菇煮到九分熟，放入豆苗。

4、水開(kāi)后，加入食鹽調(diào)味。（也可以放些香油）

注意事項(xiàng)：

豆苗易熟，放入豆苗后不要蓋蓋子，這樣才能保持豆苗的碧綠生青。

如果家里有高湯的話，可以用高湯代替冷水，做出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道不要太好啊。

豆苗蘑菇湯的做法二：

主要材料：豆苗、口蘑、金針菇

調(diào)料：姜片、鹽

制作步驟：

1、將豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

2、水中放入姜片煮沸，加入口蘑，蓋上蓋。

3、水再次燒開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

4、水開(kāi)后關(guān)火，加入適量的鹽調(diào)味即可。

小貼士：

豆苗富含鈣質(zhì)、維生素和胡蘿卜素，有消腫止痛和助消化等作用；而口蘑是良好的補(bǔ)硒食品；金針菇可增強(qiáng)智力。因此，這款湯不但清淡可口，還可增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防感冒。

豆苗蘑菇湯味道鮮美，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)你知道它到底含哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？它對(duì)我們的健康又起到什么作用？讓我們先來(lái)了解一下豆苗蘑菇湯里的兩個(gè)大功臣吧。

豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。更重要的是它還含有人體自身不能合成卻又必須的8種氨基酸，并含有非特異性植物凝集素等，是高蛋白、低脂肪、低熱量食品。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。

通過(guò)上面的描述，您會(huì)對(duì)豆苗蘑菇湯刮目相看了吧！

豆苗蘑菇湯營(yíng)養(yǎng)美味，到底適不適合自己喝呢？選擇哪類食材對(duì)自己更有益處？通過(guò)下面的描述，您一定會(huì)有不少的收獲。

豆苗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，還含有多種人體必需的氨基酸。一般人群均可食用。

蘑菇可以說(shuō)是天然的多功能食品。食用蘑菇包括：香菇、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹(shù)菇等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。做湯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇蘑菇。

香菇具有美容養(yǎng)顏的作用，還能降低膽固醇、降血壓。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

金針菇，人稱“益智菇”。尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。因?yàn)榻疳樄胶腥梭w必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富。經(jīng)常食用金針菇可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菌對(duì)消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。

蘑菇一般人群均可食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食；腎功能不全的人不能吃蘑菇。因?yàn)槟⒐街懈缓S富的鉀離子，所以腎病患者不宜食用或過(guò)多食用；對(duì)蘑菇過(guò)敏者不可食用。

豆苗蘑菇湯營(yíng)養(yǎng)又美味，那么，孕婦能喝豆苗蘑菇湯嗎？答案是肯定的，但是也要適量哦。孕媽的口糧可是關(guān)系到寶寶的健康發(fā)育，任何食物都不要攝入過(guò)量。

孕婦可以喝豆苗蘑菇湯。豆苗蘑菇湯的食材要選擇新鮮安全的，這樣才吃的放心。豆苗是綠色無(wú)公害蔬菜，只要選擇新鮮的即可。一般在正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)的蘑菇都可以放心食用，切記不要隨意采食。

蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。還含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。

蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。維生素D能促進(jìn)肌體對(duì)鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。幾乎所有孕婦都會(huì)在孕前或孕中補(bǔ)充鈣劑，而維生素D的攝入就很重要了。

看到這里是不是迫不及待想做一碗豆苗蘑菇湯了呢。在做湯的時(shí)候，蘑菇一定要煮熟透了才能吃哦，豆苗則要最后放，切忌煮太久。孕期吃的好很重要，保持愉快的心情也同樣重要哦！