石花菜的做法

【導讀】石花菜是一種海洋藻類食物,一般都是用來做涼拌菜式。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料,瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠,是一種很重要的植物膠,屬于屬于纖維類的食物。石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。

石花菜一般的做法都是涼拌,因為煮久了會熔化,下面為大家介紹兩款涼拌石花菜。

一、涼拌石花菜

用料:主料石花菜適量、輔料芹菜少許。

調料:食鹽少許、醋1大勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、香油少許。

做法:首先將石花菜用40度左右的溫水泡2個小時,洗凈瀝干放入一大碗中。煮好開水,將芹菜焯水瀝干水分,放入石花菜的碗中。準備好蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,鹽,雞精,香油兌成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均勻就可以了。

二、石花菜拌黃瓜

用料:石花菜100克、黃瓜一根

調料:鹽適量、醋適量、辣椒粉適量、味精適量、香油適量、芥末油適量。

廚具:煮鍋

做法:首先將石花菜用水提前泡30分鐘左右,然后在鍋里放水,等到水開了之后將泡好的石花菜放到鍋里燙一下,注意是燙一下,不要太久,不然石花菜會熔化掉。然后將石花菜撈出來,用涼水沖洗兩遍。接著把黃瓜拿出來切成適當大小然后拍一下,幫助入味。最后將石花菜和黃瓜放入盤中,依次將各種調料放入(依個人口味而定),攪勻即可食用。

石花菜,主要分布在臺灣、海南及西沙群島等海域,又叫做海凍菜、紅絲、鳳尾等,是紅藻的一種。顏色通體透明,就像膠凍一樣,口感很爽利脆嫩,一般用來制作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料,瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠,是一種很重要的植物膠,屬于屬于纖維類的食物。瓊脂一般用來制作冷食、果凍或者是微生物的培養(yǎng)基等等。

石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素,其中它含有的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的淀粉類的硫酸脂可以降脂,所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。中醫(yī)還認為石花菜可以清肺化痰、清熱降火、涼血止血,還可以解暑。研究表示,經常吃石花菜類的食物,能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,可以增大排便量,有助于緩解便秘。

石花菜和人們經常吃的海帶、紫菜的營養(yǎng)成分相比的話,主要成分是糖、纖維素和礦物質,但是蛋白質和脂肪的含量就很少。如果要從但白癡和脂肪含量來看,石花菜是沒有太大的營養(yǎng)價值的。但是從另一個角度來看,石花菜其實是一種很好的保健食品。因為石花菜中含有多糖和纖維素,屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質,可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等,而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感,如果要減肥,這是一個不錯的選擇。

另外,石花菜還含有豐富的礦物質和鈣、鋅,鈣和鋅的含量尤其高,是海帶的5.5倍,裙帶菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍,裙帶菜的6倍,紫菜的1.5倍。鈣是一種對人體呼吸、循環(huán)神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用的物質,鋅也是人體重要的微量元素,缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂,生理功能異常,生長和智力發(fā)育障礙。

石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能,能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統(tǒng)的健康運行以及人體健康發(fā)展。

膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現(xiàn)象,更有排毒之明顯效果的物質,如果女士想要美容,不妨吃石花菜。膠原蛋白對于肌膚的保水性,緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效;還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛,順暢腸胃,對于便秘的患者來說是可以緩解病情的。

海中酵素的話是一種可以抗炎、殺菌、復活細胞及凈化血液的物質,能夠讓人體肝臟功能正常、增強免疫系統(tǒng)。能將緊貼腸壁上的宿便排掉,并將人體內的腸道及胃壁清除干凈。

總而言之,石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂,比較容易被人體吸收,可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏松等。

石花菜是一種口感比較爽脆的食物,一般用來做涼拌菜或者涼粉。石花菜含有豐富的礦物質和維生素,對于高血壓、高血脂有一定的防止作用。中醫(yī)看來,石花菜是可以清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血的,還可以解暑。

但是孕婦卻不是很適合吃石花菜了。因為石花菜畢竟比較涼,對孕婦不是很好,就算要吃也不能多吃。無論是孕婦還是產婦都是一樣。嬰幼兒更加不能吃石花菜,因為石花菜很寒涼,嬰幼兒吃了話很容易造成腹瀉癥狀。同樣的道理,脾胃虛寒、腎陽虛者也要慎食石花菜。

如果要吃石花菜,要注意不要煮得太久,不然就會融化。經常吃石花菜的話,對女性還是比較好的,可以緩解生理不適、陰部細菌感染等,腸胃功能也有可能會變化,紋、黑斑也改善,增加體內循環(huán)、促進新陳代謝,相對著活化了我們人體細胞。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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