銀魚(yú)干怎么吃

小小銀魚(yú)干到底怎么吃才好？很多人剛開(kāi)始拿著銀魚(yú)干看傻了眼，說(shuō)是魚(yú)，但是幾乎連眼睛都看不到了，到底要怎么吃？今天媽網(wǎng)百科就和大家一起分享，銀魚(yú)干怎么吃好吃！

【香辣銀魚(yú)干】

主料：銀魚(yú)干200克

調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙

做法：

1、銀魚(yú)干沖洗干凈，放入盤(pán)子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚(yú)干不要泡的很軟透哦。

2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚(yú)干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。

4、煸炒至魚(yú)身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的銀魚(yú)翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

媽網(wǎng)小貼士：好吧，香辣銀魚(yú)干可是很多吃貨的最?lèi)?ài)，用來(lái)吃飯或者喝粥都非常下飯，而且做法簡(jiǎn)單，香辣隨自己喜歡添加。

銀魚(yú)干是銀魚(yú)風(fēng)干或曬干后得到的食材，通常銀魚(yú)的吃法非常多，大家可以發(fā)揮創(chuàng)造力，無(wú)論是炒著吃，還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚(yú)干的做法。

銀魚(yú)干的做法——高級(jí)版：銀魚(yú)干蠔油燜茄子

準(zhǔn)備材料：銀魚(yú)干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食鹽2克，蔥末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蠔油20克，桂花汁10克

銀魚(yú)干蠔油燜茄子的做法大公開(kāi)！

1、準(zhǔn)備好以上材料，尤其是配料的準(zhǔn)備。

2、準(zhǔn)備炒鍋，放入油，等油熱之后，倒入洗干凈控干的銀魚(yú)干，用小火煎到發(fā)出香味后鏟起備用。

3、將茄子洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，用刀左右45度切成一個(gè)桃心的形狀，在茄子的表面涂抹鹽巴。

4、準(zhǔn)備砂鍋，在鍋的底部涂抹一層薄薄的油，然后將切好的茄子整齊碼在鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火慢慢燜3分鐘。

5、燜茄子的時(shí)候，可以就著剛才炒鍋中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，將剛才切出來(lái)的小茄丁也放到鍋里炒香。

6、準(zhǔn)備蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內(nèi)炒成一碗蒜香味醬汁。

7、此時(shí)可以打開(kāi)砂鍋蓋子，發(fā)現(xiàn)茄子已經(jīng)變軟，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚(yú)干，再加蓋燜燒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

在銀魚(yú)干的很多做法中，都表示首先要將銀魚(yú)干放入干凈的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免銀魚(yú)干變得太軟，會(huì)影響口感。

那么到底銀魚(yú)干要泡多久呢？

1、浸泡銀魚(yú)干的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。

2、浸泡銀魚(yú)干的時(shí)間：基本用溫水浸泡的話(huà)，15分鐘為宜。

3、如果你想將銀魚(yú)干泡發(fā)的話(huà)，可以這樣：將銀魚(yú)干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時(shí)。再用清水漂清，漲發(fā)后的銀魚(yú)干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。

很多人都奇怪，這么小的銀魚(yú)干可以做菜，那么可以生吃嗎？不少吃貨想將銀魚(yú)干當(dāng)做是零食那樣食用，究竟可不可以呢？

Q：銀魚(yú)干可以生吃嗎？

A：不要買(mǎi)回來(lái)立馬塞嘴里哦。

建議銀魚(yú)干可以先用煮開(kāi)的水焯一下然后撈起來(lái)就可以做成涼拌的銀魚(yú)干來(lái)吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的話(huà)，可以不用浸泡。

若做香辣銀魚(yú)干或者麻辣銀魚(yú)干的話(huà)，最好還是通過(guò)浸泡，將銀魚(yú)干發(fā)泡好再制作。

銀魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？很多人都愛(ài)吃這種小小魚(yú)干，不僅容易制作，而且不同的做法吃起來(lái)風(fēng)味各異。還可以自己控制魚(yú)干的軟硬度。下面我們就來(lái)看看這美味的小銀魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

銀魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

銀魚(yú)干這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛(ài)，優(yōu)質(zhì)的銀魚(yú)干身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩。

尤其對(duì)于高血脂癥的患者來(lái)說(shuō)，更是又美味又健康。而中醫(yī)認(rèn)為，銀魚(yú)干可以健脾養(yǎng)胃，常吃可以宣肺利水，同時(shí)對(duì)治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等癥狀。

銀魚(yú)干適宜什么人吃？其實(shí)一般人都能吃銀魚(yú)干，特別適合給體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。