干小銀魚的做法
干小銀魚的做法并不難，要知道尤其對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，干小銀魚簡(jiǎn)直就是日常小吃啊。那么快跟媽網(wǎng)百科一起看看干小銀魚的做法吧。
推薦做法——豉椒干小銀魚
準(zhǔn)備材料：干小銀魚100克、青椒一只、洋蔥半個(gè)。同時(shí)必須有姜一小塊，蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉都適量。
豉椒干小銀魚的做法：
1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末準(zhǔn)備妥當(dāng)。
2、干的小銀魚先用溫水浸泡10分鐘，然后撈起甩去水分；
3、準(zhǔn)備超過，放入油燒熱后，放下干豆豉、姜絲、蒜末爆香；
4、接著放下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小干小銀魚倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水；
5、翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時(shí)，撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋。
干小銀魚在沿海城市是非常常見的一種海產(chǎn)品，小銀魚是可以整體食用的，而干的小銀魚更受到大眾的歡迎。那么干小銀魚怎么吃才好呢？
在介紹干小銀魚怎么吃之前，首先必須提到的是干小銀魚的浸泡問題。建議將干小銀魚放在流動(dòng)水下沖洗2次，用溫水泡開，一般用時(shí)10分鐘，但要看大家喜歡吃怎樣的，喜歡軟一點(diǎn)的可以浸泡久一點(diǎn)。
干小銀魚怎么吃？推薦——青椒碎炒干小銀魚
【準(zhǔn)備】干小銀魚適量，尖椒適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，陳醋適量，茶油適量，江米酒適量
開始動(dòng)手做啦！
1、將干小銀魚沖洗干凈后干水分，在燒熱的無(wú)油鍋中煸干水分備用。
2、將辣椒切成小圈，蒜和姜都切蒜蓉和姜蓉。
3、準(zhǔn)備炒鍋，放入剛才第一步的小干魚，然后在鍋中放少許油繼續(xù)炒一下備用。
4、另起一炒鍋，或者將上個(gè)鍋洗干凈，倒入少許油把香料煸炒，下辣椒炒出香味；
5、放入小干魚，加米酒、萬(wàn)字鮮醇醬油、糖、最后起鍋前淋少許陳醋即可。
做干小銀魚的時(shí)候，很多人都會(huì)遇到這么一個(gè)問題，到底干小銀魚要泡多久？因?yàn)椴煌瑫r(shí)間會(huì)讓小銀魚的口感不同哦。下面就和大家一起看看干小銀魚要泡多久。
1、浸泡干小銀魚的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡干小銀魚的時(shí)間：基本用溫水浸泡的話，15分鐘為宜。
3、如果你想將干小銀魚泡發(fā)的話，可以這樣：將干小銀魚用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時(shí)。再用清水漂清，漲發(fā)后的干小銀魚潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。
干小銀魚可以做成各種各樣的美味菜肴或小吃，那么大家又是否知道這種干小銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？小銀魚還是來(lái)自大海里面呢，那么它的營(yíng)養(yǎng)可真讓人期待?。?/p>
干小銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干小銀魚這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛，優(yōu)質(zhì)的干小銀魚身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩。
尤其對(duì)于高血脂癥的患者來(lái)說(shuō)，更是又美味又健康。而中醫(yī)認(rèn)為，干小銀魚可以健脾養(yǎng)胃，常吃可以宣肺利水，同時(shí)對(duì)治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等癥狀。
干小銀魚適宜什么人吃？其實(shí)一般人都能吃干小銀魚，特別適合給體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。
想要吃美味的干小銀魚？那就要從購(gòu)買開始。相信很多人都知道網(wǎng)上有爆料說(shuō)干小銀魚是用一種有害的東西浸泡做成的。那么人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候如何辨別好壞干小銀魚呢？下面我們就來(lái)看看干小銀魚如何選購(gòu)。
如今市場(chǎng)上有3種干小銀魚。
NO.1、網(wǎng)中暴曬而成的銀魚干，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來(lái)和鮮銀魚無(wú)什么差異。
NO.2、在制作過程中，因有陰雨天不易即時(shí)加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚干色略成淡黃，吃起來(lái)仍美味可口。
NO.3、在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來(lái)味道較差，有苦澀感，且壓秤。
另外，如果挑選新鮮的銀魚應(yīng)該注意什么呢？
新鮮的銀魚應(yīng)該是潔白如銀且透明，這樣的算好哦。另外，銀魚的體長(zhǎng)2.5—4厘米為宜?？梢赃@樣試一下，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無(wú)粘液。