海腸的做法

【導(dǎo)讀】海腸也叫單環(huán)刺螠,是淺水區(qū)底棲生物的常見物種。海參是一種長圓筒形軟體動物,渾身無毛刺,淺黃色。很多人因為海腸的樣子看起來惡心而不喜歡食用海腸,雖說外貌不討喜,海長得像裸體海參,但是其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。目前食用海腸的人越來越多,為了滿足消費者的食欲,海腸的做法也越來越多。下面媽網(wǎng)百科和大家一起來學(xué)學(xué)海腸的做法。

海腸的做法油很多,可蒸、可烤、可煎、可炸、可炒、可做餃子,不同人的口味有所不同,因此對海腸的烹飪方式的選擇也會有所不同??谖吨幸稽c點的可以選擇烤或者炒著來吃,喜歡口味清淡的可以蒸或者做成餃子來吃。下面推薦兩種口味清淡的海腸做法。

海腸肉末蒸雞蛋

材料:雞蛋3個,海腸150g,肉碎100克、食鹽適量、調(diào)和油適量、韭菜適量

做法:

1、準(zhǔn)備雞蛋。雞蛋打開,加少許鹽,適量溫水打散。

2、海腸去臟洗凈備用。用刀剁成細(xì)末。

3、雞蛋里加入剁碎的海腸。

4、上面蓋保鮮膜,扎幾個小孔,放入鍋中大火蒸開。

5、買回的肉餡放入鍋,加少許料酒,淡色醬油炒熟。

6、當(dāng)?shù)耙捍蟛糠帜虝r,將肉餡放入,再次蓋保鮮膜蒸制。

7、至蛋液完全凝固,撒上韭菜末關(guān)火。

8、蓋上鍋蓋略燜。

9、出鍋后撒少許味極鮮、芝麻油調(diào)味即可。

海腸韭菜餃子

材料:海腸,韭菜,豬肉,花生油,鹽,醬油,味精

做法:

1、洗凈的海腸控干水份,切成小段。

2、韭菜洗凈控干,切碎。

3、豬肉少許,切碎。

4、把以上原料加適量花生油、鹽、醬油、味精攪拌均勻,餃子的餡料就制作完畢了。

5、然后就開始包餃子洛。

烹飪小貼士:

1、海腸因為軟滑,包起來有些難度,所以調(diào)味時可以省略醬油。

2、海腸本身味道已經(jīng)足夠鮮美,無需添加過多的調(diào)味品。

3、煮餃子時要注意火候,及時撈出,火候過了,海腸的口感會不好。

炒海腸中最出名的就有韭菜炒海腸,然后衍生出來的韭黃炒海腸也有異曲同工之妙。其次黃瓜炒海腸、茶樹菇炒海腸等菜式層出不窮,真心讓人食欲猛增。下面來學(xué)一下炒海腸的兩種家常做法。

韭菜炒海腸

材料:海腸200克、韭菜100克、食鹽8克、醋5克、味精3克、姜10克、蒜5克、生抽5克、香油5克、水淀粉20克、胡椒粉5克

做法:

1、海腸買回來后,仔細(xì)清洗干凈。韭菜洗干凈。

2、鍋中燒開足量的水,九成開,微微冒泡的時候,下入海腸,汆燙3秒鐘,撈出,沖洗一下備用。

3、海腸和韭菜都分別切寸段。

4、取一個小碗,調(diào)入生抽,鹽,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兌成調(diào)味汁兒。

5、鍋中油燒至八成熱,下入姜絲蒜片爆香。

6、倒入香醋熗鍋,快速倒入韭菜,海腸和調(diào)味汁兒,快速翻勻出鍋。

黃瓜炒海腸子

準(zhǔn)備材料: 新鮮黃瓜100g、新鮮海腸子200g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、香油適量、韭菜30g

做法:

1、將食材全部洗干凈,黃瓜切片,韭菜切段。

2、將海腸子剪開處理干凈,然后切成寸段。

3、起火,鍋中放適量油,放姜絲炒香,放入黃瓜翻炒盛出。

4、另起鍋,放海腸翻炒。

5、當(dāng)海腸身體鼓起時,倒入黃瓜快速翻炒關(guān)火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下,等韭菜顏色變深時,加入適量鹽、芝麻油調(diào)味,然后就可以出鍋。

烤海腸的做法一:

主料 海腸500克、姜20克、大烤肉醬適量、韓式辣椒醬適量、孜然粉適量、孜然面適量、干辣椒面適量、料酒適量

做法:

1、新鮮海的海腸,用剪刀剪去雙頭,擠出其內(nèi)臟,洗凈。

2、用料酒,姜片,腌20分鐘左右。

3、然后就是加入燒烤準(zhǔn)備的調(diào)料。加入孜然粒與孜然面,加入各種各種的調(diào)料,拌勻一下。

4、然后用竹簽把海腸一條條串起來。

5、再把剩下的汁,刷到海腸串上面。

6、然后放入烤箱烤。上下火預(yù)熱250度,8分鐘。

烤海腸的做法二:

材料:新鮮海腸500g、干辣椒面適量、韓式辣椒醬適量、熟芝麻細(xì)面適量、孜然面適量、白胡椒粉適量、白糖少許、鹽少許

做法:

1、將新鮮的海腸頭尾的觸角剪掉,去除里面的雜質(zhì),先用少許的白醋洗去表面的黏液,再用清水洗凈。

2、將處理好的海腸,像串火腿腸似的一條條串在竹簽上面。

3、拿一個空碗將干辣椒面,辣椒醬(韓式),熟芝麻細(xì)面,孜然面,少許的鹽,白胡椒粉,少許白糖等調(diào)味料都混合在一起。然后用刷子均勻刷凃在海腸串表面。

4、將海腸放在微波爐專用的盤子或是烤架上面,微波高火2分鐘,即可。

從海里的小蟲到餐桌上的???,海腸的曝光度越來越高,經(jīng)常出現(xiàn)在不同場合的餐桌上。隨著越來越多人的青睞,海腸的身價也從當(dāng)初的10塊錢一斤漲到目前的過百塊一斤。隨著海腸的營養(yǎng)價值被越來越多人所知道,食用海腸子的人越來越多。海腸的營養(yǎng)價值有哪些呢?

海腸子它個體肥大,肉味鮮美,體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。食用炒海腸子能為人體補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸,能增強人體的抵抗力。海腸營養(yǎng)豐富、低脂肪,富含膠原蛋白和膠質(zhì)蛋白、維生素等多種營養(yǎng)成分。具有滋補美容、美顏之功效。

有些地方,海腸子還被稱為“裸體海參”,因為海腸子的外表長得像裸體海參,而且其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。在功效上,海腸子具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。特別適合男性食用。

自古以來,在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品, 有較高的經(jīng)濟價值。 人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁,而廢棄內(nèi)臟,菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn),單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%,總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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