水煮香螺的做法

顧名思義，水煮香螺便是將香螺用水煮熟后，用牙簽把香螺肉一個個挑出來吃，這其中有很多人享受的反而是在挑香螺肉的過程。

水煮香螺的準(zhǔn)備材料有：香螺、鹽。

1、 香螺放置鹽水中浸泡一個小時，待泥沙吐盡。

2、 香螺放入鍋中倒小半碗水，待水煮開再煮五分鐘左右即可出鍋裝盤。

水煮香螺自然也不止一種做法，媽網(wǎng)百科在這里為大家提供第二種做法：

1、準(zhǔn)備鹽、生姜、料酒、小紅椒、蒜頭，還有最重要的香螺，記得要在鹽水中浸泡一小時左右。

2、將所有的材料和香螺一起放入鍋中加水煮開，約半小時后加味精和大蔥便可起鍋。

小貼士：香螺的煮制時間不要太長，否則容易讓香螺肉卷縮進去，導(dǎo)致不好挑出來；在加水的時候可適當(dāng)加鹽或者花椒，使香螺更加鮮美：判斷香螺是否熟透的方法是假若牙簽?zāi)芡暾膶⑷馓暨x出來就說明香螺熟透了，且火候剛剛好。

香螺屬于貝類動物，軟體動物門，腹足綱，新腹足目、香螺科，棲息于潮下帶較深砂泥質(zhì)海底，海底拖網(wǎng)常采到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。因此，我們在享用香螺的時候，除了品嘗美味之外，更要注意是否有寄生蟲的存在。那為了保證食用的安全，我們烹煮香螺的時間要控制在多長呢？

香螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，所以我們在食用前需去掉頭部； 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；最需要注意的是食用香螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

小貼士：不僅僅是食用香螺，我們在食用任何螺類食物時都應(yīng)將燒煮時間控制在十分鐘以上，這樣才能保證食用的安全。

香螺的做法千百種，無論是爆炒、醬爆、香辣都是讓吃貨們垂?jié)i欲滴的美食，而媽網(wǎng)百科向大家推薦的水煮香螺，不僅僅是保留了香螺原先的的鮮甜，更是為了留住香螺豐富的營養(yǎng)價值。

香螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。其次，香螺里的維生素E對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

香螺用作食療具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的幫助。

香螺固然是鮮美可口，回味無窮?？墒?，它適合所有人食用嗎？媽網(wǎng)百科要提醒大家，香螺味甘、性冷、無毒，并非所有人都適合食用香螺。我們食用香螺要結(jié)合自己的情況方可。

1、一般人群均可食用；

2、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；

3、凡有脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，所以風(fēng)寒感冒期間忌食，女子在經(jīng)期間以及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。