牛肉干有營(yíng)養(yǎng)嗎

牛肉干大家一定沒(méi)少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、對(duì)人體有什么好處。牛肉干有營(yíng)養(yǎng)嗎？很多愛吃牛肉干的網(wǎng)友都有同樣的疑問(wèn)。牛肉干是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這一點(diǎn)是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，能保存很久都不變質(zhì)。

但是，值得一提的是，牛肉干在加工過(guò)程中，會(huì)經(jīng)過(guò)高溫，腌制等工序，所以會(huì)損失掉一部分牛肉原有的營(yíng)養(yǎng)素。比如，在制作牛肉干的過(guò)程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會(huì)隨高溫而消失掉一部分。因此，論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，炒菜中的牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多的加工，營(yíng)養(yǎng)素種類和含量不會(huì)損失很大，比牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高。所以，盡管牛肉干好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不如沒(méi)有進(jìn)過(guò)多重工序制作出來(lái)的牛肉，大家可不要把牛肉干當(dāng)菜吃了。牛肉干的營(yíng)養(yǎng)元素還算是保留的比較多，但是同樣的，牛肉干中的膽固醇和脂肪含量也很高，所以它不適合作為滋補(bǔ)品，每次食用的時(shí)候也切記不要過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議，一天最好不要吃超過(guò)50克的牛肉干，否則不僅容易發(fā)胖，還容易帶來(lái)一些健康問(wèn)題。

牛肉干讓人愛不釋手的原因不僅僅是因?yàn)槠淇诟泻茫惨驗(yàn)榕Ｈ飧傻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牛肉干中含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又能久存不變質(zhì)。牛肉本身就有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，牛肉干雖然是精制過(guò)后的牛肉，但卻很好的保留了牛肉的營(yíng)養(yǎng)元素。

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

2、牛肉干中富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫，能幫助提高免疫力。

3、牛肉干的含鐵含量高，缺鐵性貧血患者可以適量食用。

4、牛肉本身富含煙酸，能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，有益皮膚健康，降血壓，減輕腹瀉的多重功效。

5、牛肉中的鉀、磷、銅元素也很豐富，這些微量元素對(duì)人體的健康都很重要。

此外，牛肉干對(duì)于呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病等等病癥還有輔助治療的作用。

牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃牛肉干的好處也不少。這不僅僅是以為牛肉本身營(yíng)養(yǎng)成分多，也因?yàn)榕Ｈ飧傻闹谱鬟^(guò)程非?？季?。制作牛肉干首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，每一道工序都需要嚴(yán)格把關(guān)。這樣精制出來(lái)的牛肉干吃起來(lái)也是對(duì)健康有所幫助的。到底吃牛肉有哪些益處呢？

1、一般來(lái)說(shuō)，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高。吃牛肉干對(duì)于愛運(yùn)動(dòng)、愛健身的人士來(lái)說(shuō)非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。另外，還可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉干中的維生素B6可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。因此牛肉也是運(yùn)動(dòng)員食譜中非常重要的食品之一。

3、牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，有助于增長(zhǎng)肌肉。

4、牛肉中含鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

5、牛肉中的維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)所需的能量。

愛美的女士最關(guān)心一點(diǎn)是，牛肉干吃多了好嗎？牛肉吃多了會(huì)胖嗎？顯然，任何一樣食物吃多了都會(huì)帶來(lái)一些不良后果。至于是否會(huì)胖，這就要看你到底吃了多少牛肉干了！一般來(lái)說(shuō)，一百克的牛肉干含有500大卡的熱量，相對(duì)來(lái)說(shuō)牛肉干的熱量算是有點(diǎn)偏高了。此外，雖然牛肉干中所含有的蛋白質(zhì)非常豐富，但牛肉干中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。因此，適量吃牛肉干會(huì)使你更加健壯，但是如果吃多了牛肉干就會(huì)發(fā)胖了。減肥期間的人士最好是不宜多吃牛肉干，否則短時(shí)間內(nèi)很難消耗掉這些熱量。一般來(lái)說(shuō)，建議大家每天吃不超過(guò)無(wú)50克的牛肉干。雖然牛肉干好吃，不少人都無(wú)法阻擋它的誘惑，但是為了甩掉肥肉，最好還是管住嘴吧！

如果你無(wú)法忍耐不吃牛肉干的日子，那么也可以適量吃一點(diǎn)麻辣牛肉干。因?yàn)槁槔蔽吨械睦苯肥强梢约铀偃说男玛惔x的，在一定程度上可以起到減肥的作用，牛肉干的熱量也會(huì)被更迅速的消耗掉！市面上的牛肉干口味很多，其中的一些調(diào)味劑熱量都很高，減肥人士如果想要吃牛肉干最好選擇原味的。另外，不管是什么口味的牛肉干都不宜多吃，吃多了不僅容易發(fā)胖，對(duì)身體的健康也沒(méi)有什么益處。

牛肉干一般人都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但是牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，而且熱量也比較高，所以有個(gè)別人群是不宜吃或者是禁食牛肉干的。下面一起來(lái)看看到底哪些人不宜吃牛肉干！

1、減肥人士不宜多吃

牛肉干的熱量相對(duì)較高，而且有一定的脂肪含量，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)是能少吃則少吃。

2、老人小孩不宜多吃

牛肉干高膽固醇、而且是一種高脂肪的食品，所以老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、久病體虛人群不宜食用

消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病患者都不宜吃牛肉干。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

4、患痘痧、瘙癢者瘡疥、濕疹者慎用，因?yàn)榕Ｈ庀鄬?duì)燥熱，而且是發(fā)物，食者不利。