通心粉的營養(yǎng)

通心粉的營養(yǎng)成分中富含蛋白質(zhì)、維生素B1、碳水化合物以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)抵抗力，能開胃健脾，改善腸胃功能，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，改善貧血癥，保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。平時(shí)吃通心粉有很多好處，在日常生活中不妨多做一點(diǎn)，既可以成為美味的主食，又可以對(duì)身體有好處。

通心粉是風(fēng)行世界的著名面食，有實(shí)心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。通心粉起源于18世紀(jì)，意大利那不勒斯附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟后拌以番茄醬。此后他建造了世界第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。

通心粉的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許，在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油和番茄醬。加水很要緊，差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點(diǎn)。接下來，就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi)，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時(shí)間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻?；虬讶怵W醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。

孕婦的體質(zhì)比較特殊，既要補(bǔ)充必要的能量，又需要注意自己攝入食品的安全，那么孕婦能吃通心粉嗎？孕婦在孕期會(huì)發(fā)生妊娠反應(yīng)，導(dǎo)致食欲不振，而食用通心粉有利于改善腸胃功能，開胃健脾，調(diào)節(jié)食欲。通心粉中海含有豐富的蛋白質(zhì)有利于防治胎兒出生時(shí)營養(yǎng)不良以及胎兒畸形等癥狀，幫助寶寶維持身體健康。但是食用通心粉不宜過量，而且要注意飲食的均衡性。產(chǎn)后食用通心粉，不但能提高食欲，而且有利于吸收通心粉中的維生素B1，能保護(hù)心臟，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使媽媽情緒穩(wěn)定，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)十分有利。