炒凍豆腐的做法
【導讀】燉凍豆腐是一道傳統(tǒng)的菜肴。北方人發(fā)明了凍豆腐，是漢族的一道傳統(tǒng)豆制品美食。即把豆腐放在低溫下冷凍后再食用。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，有很多孔隙，且彈性很好。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也十分豐富。凍豆腐有多種做法，其中炒凍豆腐十分受到人們的歡迎。
主料：凍豆腐
調料：鹽、蔥、姜、蒜、生抽、油、生粉
做法：
1、將廋肉切成粗絲
2、切凍豆腐、辣椒、姜和蒜
3、把蔥切成段
4、用生粉和生抽把肉拌勻
5、在鍋里放入油，開始炒肉
6、放入蔥姜蒜
7、放入青椒和凍豆腐，加入生抽、鹽、起鍋前放入蔥段即可。
豆腐中含有很高的蛋白質，適量的食用豆腐對人體健康大有益處。其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，非常適合素食者和單純性肥胖者食用；還能降低人體血液中鉛的濃度；而且，豆腐中含有大量的雌性激素，還能幫助女性美體翹臀，克服更年期癥狀。
凍豆腐實際就是用水把豆腐冷凍，冷凍后的豆腐內部有很多小孔，這就使得豆腐孔隙多、彈性好。不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。吃起來口感很有層次。
孕婦本身是可以吃凍豆腐的。凍豆腐其實本身也是豆腐。孕婦多吃豆腐對自己身體也有很多好處。而在孕婦吃凍豆腐時，應該注意的是最好不要放在火鍋中吃。因為這樣豆腐會吸收火鍋里其他的調料。孕婦一旦食用會對身體有傷害，而且凍豆腐的營養(yǎng)也流失了。
凍豆腐有很多吃法，每個人都可以在家里輕松DIY。因為凍豆腐從冷凍到解凍的過程中，它的組織被破壞并且孔隙變得比較大，因此它比一般的豆腐更加能夠吸收湯汁。這是它的特色和優(yōu)點。因此它可以和火鍋一起吃，會使得它的味道變得更加鮮美。
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