鹽烤秋刀魚的做法
說起秋刀魚，許多人都不會(huì)感到陌生，尤其是喜歡吃燒烤的人。因?yàn)榍锏遏~經(jīng)過燒烤之后，吃起來又香又脆。而在眾多烤秋刀魚的做法中，鹽烤秋刀魚可算是最常見的秋刀魚做法了。具體來說，鹽烤秋刀魚可以有以下做法。
做法一：
食材準(zhǔn)備：秋刀魚、油菜、白蘿卜、鹽、醬油
制作步驟：
1、去除秋刀魚的內(nèi)臟，瀝上鹽；
2、將秋刀魚烤至有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤；
3、將搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中，并以醬油調(diào)味，稍煮片刻；
4、高湯煮好后瀝干水分，與秋刀魚一起盛盤即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
制作步驟：
1、將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味；
2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用；
3、將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒；
4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右；
5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用；
6、烤箱預(yù)熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片；
7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個(gè)面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。
秋刀魚體內(nèi)富含營養(yǎng)，食用秋刀魚對(duì)人體是有一定的好處的。那么，秋刀魚到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面，媽網(wǎng)百科將為你解答。
秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值：
1、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，從上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚的蛋白質(zhì)含量為20.7%。它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。
3、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
4、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果。
5、秋刀魚的熱量不算很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚。
秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值你了解了嗎？
秋刀魚因?yàn)閮r(jià)格比較便宜，又常見于燒烤檔，因此常被誤以為是沒有營養(yǎng)的食物。而在中醫(yī)中，也少有關(guān)于秋刀魚的明確記載。實(shí)際上，秋刀魚含有非常豐富的營養(yǎng)，其食療價(jià)值也是不容忽視的。具體來說，秋刀魚的功效與作用包括以下幾個(gè)方面。
1、秋刀魚可有效抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育。秋刀魚中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、秋刀魚可預(yù)防夜盲癥。秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥。
3、秋刀魚可以防衰老。秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的功效顯而易見。
4、日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”，就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
這些就是秋刀魚明顯可見的功效與作用啦！
孕婦在懷孕期間總會(huì)莫名其妙地想吃某一種食物，有時(shí)候，孕媽媽們也會(huì)想吃吃秋刀魚。但是，秋刀魚孕婦可不可以吃呢？關(guān)于這個(gè)問題，一般認(rèn)為秋刀魚營養(yǎng)豐富，但并不是每個(gè)人都適合吃秋刀魚。比如孕婦就是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)榍锏遏~中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚，會(huì)影響到胎兒。
除了孕婦以外，產(chǎn)婦和嬰兒都可以吃秋刀魚，不過因?yàn)榍锏遏~有細(xì)小的刺，所以給寶寶吃的話，建議做成糊，加入面粉或玉米粉，做成餅。
一般人群吃秋刀魚，做法則比較多樣化。將秋刀魚拿來蒸、煮、煎、烤都可以。最常見的秋刀魚烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。蒲燒秋刀魚是則另一種比較常見的烹制方式?，F(xiàn)在，秋刀魚生魚片也開始逐漸流行起來。
媽網(wǎng)提醒：有些媽媽說，吃魚可以補(bǔ)充一定的營養(yǎng)，所以吃點(diǎn)秋刀魚無妨。吃魚確實(shí)是可以補(bǔ)充營養(yǎng)的，不過秋刀魚不太適合孕期食用，所以媽媽們盡量找其他的魚來吃吧！