清蒸秋刀魚的做法

相比起燒烤時常吃的烤秋刀魚，清蒸秋刀魚是秋刀魚一種比較清淡的做法，卻也不失美味。那么清蒸秋刀魚的做法如何呢？下面就來看看這道清淡美食——清蒸秋刀魚的做法。

清蒸秋刀魚的做法：

1、秋刀魚整理干凈，放入盤子里。

2、生姜剝皮切絲，擺在秋刀魚的下面、旁邊、肚子里。

3、鍋里放清水，開始蒸魚。

4、二十分鐘后，端出秋刀魚。

5、青紅辣椒去籽切絲。

6、鍋里熱油，倒入辣椒絲爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。

7、把調(diào)味汁淋在秋刀魚上面即可。

媽網(wǎng)提醒：

1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。

2、肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，滴上幾滴檸檬汁，會讓味道更加可口哦。

相信很多媽媽并不知道，秋刀魚的營養(yǎng)價值十分之高。即使不作為燒烤食物，清蒸秋刀魚一樣美味又營養(yǎng)。下面就為大家介紹一下秋刀魚的營養(yǎng)價值。

秋刀魚的營養(yǎng)價值：

1、秋刀魚能抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育。秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

2、預(yù)防夜盲癥。秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，這一點可以參見營養(yǎng)價值的第3條，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥的原因。

3、秋刀魚可以防衰老。因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補同時進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

4、秋刀魚有很好的滋補功效，因為其豐富的營養(yǎng)含量，所以有不錯的滋補效果。

秋刀魚的營養(yǎng)價值很高，但這并不代表所有人都可以食用秋刀魚，來起到食療的價值。相反，有一些人群是不能夠食用秋刀魚的，食用秋刀魚反而會對身體健康造成影響，我們來看看秋刀魚的宜忌人群有哪些。

秋刀魚的宜忌人群：

1、孕婦不能食用秋刀魚。秋刀魚是一道大眾食品，一般人群都可以食用秋刀魚，不過，孕婦的話就要注意不能吃秋刀魚了。因為秋刀魚中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚，會影響到胎兒。

2、肝硬化的病人不適合吃秋刀魚。因為秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數(shù)量本來就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。因此，具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。

一般認(rèn)為秋刀魚的營養(yǎng)價值非常高，如此營養(yǎng)豐富的食物，孕婦可以吃嗎？這是很多準(zhǔn)媽媽都想了解的問題。而事實上，孕期不適宜吃含有組胺含量過多的魚類，如青皮紅肉的魚，秋刀魚就是屬于這種魚，如果是過敏性體質(zhì)，很容易引起過敏和中毒，從而也會對胎兒造成不良影響。

除了孕婦以外，產(chǎn)婦和嬰兒都可以吃秋刀魚，不過因為秋刀魚有細(xì)小的刺，所以給寶寶吃的話，建議做成糊，加入面粉或玉米粉，做成餅。尤其需要注意的是，建議給寶寶吃的話，先試一點點，觀察寶寶是否有過敏的情況，如果沒有就是可以吃。另外寶寶長濕疹的時候最好不要吃，海鮮易加重寶寶濕疹。