杏仁的副作用

【導讀】雖然杏仁吃起來,十分香脆,但是其也有副作用。若杏仁吃多了,會引起中毒;拉肚子的人吃多了會引起嚴重腹瀉。另外,體弱火旺的人吃多了還會導致頭暈、甚至會呼吸困難。為什么杏仁會有這些危害呢?媽網(wǎng)百科為你揭開杏仁的真面目!

眾所周知,杏仁的營養(yǎng)價值高,作用也多。那么杏仁是不是就沒有瑕疵了呢?非也,杏仁也有不好的地方,下面就來盤點一下杏仁的副作用有哪些吧。

1、拉肚子的人吃了會加重腹瀉。如果是本來就拉肚子的人吃多了杏仁之后,那么腹瀉的情況就會更加嚴重,所以拉肚子的人最好不要吃杏仁,以免病情加重。

2、多吃會中毒。杏仁中含有一種有毒化合物——氰化鉀。這種物質(zhì)一旦攝入過多,那么就引發(fā)中毒。如果是體弱的小孩子吃了之后,極有可能窒息死亡。正常人吃了也會有不良反應,所以我們一定要有所重視。

3、體弱的人長期食用會誘發(fā)其他疾病。如果是身體本來就虛弱,而且體內(nèi)虛火旺盛的人,那么也不適合長期服用,長期服用可能會導致病情加重,誘發(fā)其他疾病等情況。

總而言之, 杏仁的營養(yǎng)價值雖高,功效也多,但是若我們不計后果地食用杏仁的話,會影響我們的身體健康,另外生吃以及吃劣質(zhì)的杏仁等都是對人們健康有危害的。

媽網(wǎng)溫馨提醒,雖然杏仁的作用多,可抗癌美容,但是其也有一定的副作用,因此,愛吃杏仁的你們,拉肚子的你們,體弱的你們,都需要謹慎食用杏仁。

杏仁含有多種對人體健康有益的成分,因此其對人體的益處也是多多。那么杏仁的作用是什么呢?主要有8種作用,如下:

1、美容

杏仁含有豐富的蛋白質(zhì),因此其具有美容的功效。

2、具有鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。

3、抗腫瘤

由于杏仁中含有苦杏仁甙,其具有抗腫瘤的作用,它可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。

4、具有降血糖、降血脂的功效

杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多,可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。

5、潤腸通便

杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用,故杏仁有潤腸通便之功能。

6、鎮(zhèn)咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛,對呼吸中樞有抑制作用,達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

杏仁怎么做好吃呢?杏仁豆腐、杏仁南瓜餅和杏仁酥糖就是不錯的選擇,那么這三種杏仁佳肴的具體做法是怎樣的呢?如下:

做法一、杏仁豆腐

材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

制作步驟:

1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然后加熱使其溶化;

2、準備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

3、還可以準備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;

4、將牛奶,杏仁露,白糖混合后加熱熬開,加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;

5、食用時,把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮(zhèn)的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。

做法二、香煎杏仁南瓜餅

原料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

制作步驟:

1、南瓜切薄片;

2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3、南瓜蒸熟;

4、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面團不粘手為好;

5、揉成不粘手的面團;

6、分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

7、平底鍋刷一層薄油,先煎沒有杏仁的一面,慢火煎至金黃;

8、兩面煎至金黃。

做法三、杏仁酥糖

材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。

制作步驟:

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用,也可以購買已經(jīng)炒香的芝麻和花生;

2、鍋中放入食用油,燒熱以后放入白砂糖,用小火將砂糖熬化,用勺子攪拌均勻,注意火不要太大,避免糖糊了,鍋最好選用鍋壁比較厚的,我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋;

3、待砂糖全部融化,放入麥芽糖,放入麥芽糖以后,會起泡,發(fā)出麥芽糖特殊的香味;

4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;

5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;

6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖,用搟面杖將糖搟平,注意剛出鍋的糖會很燙,最好帶上隔熱手套操作,不要被燙傷,一定要趁熱盡快將糖塑好型,稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了,用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下,就很容易將錫箔紙揭開,趁熱用刀將糖切成大小合適的塊,晾涼即可,放入密封容器中保存,盡快食用。

各位媽媽們,在家若有時間的話,不妨學習一下以上三款杏仁的做法,不僅可以當主食來吃,還可以當小孩子的零食來吃的哦。

杏仁吃多了會怎樣?一般的人吃多了會引起中隊,尤其是吃多了苦杏仁或者野生的杏仁;如果是拉肚子的人吃多了,會引起嚴重的腹瀉。因此,媽媽們要掌握杏仁的正確吃法,才能吃出健康美麗。

至于,為什么杏仁吃多了會中毒呢?主要有2點理由:

1、杏仁中含有氰化鉀。氰化鉀是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,不可當花生果來吃。

2、苦杏仁吃多會中毒。杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩種,藥用的一般是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃,否則易中毒。這是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體內(nèi)吸收后,與組織細胞含鐵呼吸酶結(jié)合,使細胞無法利雨氧氣,人體會因此造成缺氧,輕者頭痛、頭暈、無力、惡心,重者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥,嚴重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。

杏仁的正確吃法

1、苦杏仁經(jīng)水浸泡,除去種皮,再浸泡于水數(shù)日,并經(jīng)常換水,直至除去苦味,方可食用。

2、吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理后,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā),這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么呢?部分人群并不懂得怎么區(qū)分巴旦木和杏仁,其中這兩種食物雖然都是干果,但是它們在外狀、產(chǎn)地和功效都大不相同。

1、功效的區(qū)別

巴旦木可以安神,開竅,健腦,明目益腎,潤肺,潤腸,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,腎氣不足,腰膝酸軟,陽痿尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外,維藥甜巴旦木更具其獨特的功效。對于孕婦,巴旦木不但可以滋補身體還有健腦作用,對胎兒發(fā)育很有好處。

杏仁的功效與作用很高,而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預防疾病和早衰。

2、產(chǎn)地的區(qū)別

巴旦杏主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。按植物分類學,巴旦杏不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,巴旦杏果小,扁圓,果肉干澀無汁不能食,主要吃發(fā)達的仁。仁味超過核桃和杏仁,有特殊的甜香風味,巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木。

杏仁主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。東北杏生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下;山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原;野杏主產(chǎn)于中國北部地區(qū),栽培或野生,尤其在河北、山西等地普遍野生,山東、江蘇等地也產(chǎn)。

3、外狀上的區(qū)別:

巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁,是新疆維吾爾人民最珍視的干果,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。

杏仁屬薔薇科,原產(chǎn)于中亞,西亞、地中海地區(qū),引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果長在短距上,具有未成熟的外觀。當果實成熟時,它綠色的外殼會裂開,而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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