蟲草菇的吃法
對于冬蟲夏草，大家都很熟悉，但對于冬蟲夏草形狀相似的蟲草菇，你了解的有多少？相信在日常生活中，煮婦煮夫們都曾以蟲草菇為原材料烹飪美食吧，那蟲草菇的吃法有哪些？主要是可以煲湯、涼拌、烹炒等等。今天媽媽網(wǎng)精心為大家推薦蟲草菇的幾種吃法。
一、蟲草菇炒肉
材料：蟲草菇、木耳、五花肉、青椒
調(diào)料：蔥姜蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉
做法：
1、 蟲草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條；
2、 鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒；
3、待五花肉煸炒出香味后將蟲草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見蟲草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤即可。
點(diǎn)評：蟲草菇炒肉的口感和平常大家吃的金針菇口感很相似，不過蟲草菇嚼起來更加有韌勁。
二、涼拌蟲草菇
材料：蟲草菇、粉絲
配料：麻油、雞精、鹽、香菜
做法：
1、蟲草菇洗凈，粉絲冷水泡軟；
2、分別將蟲草菇和粉絲用開水焯熟，撈起瀝干水分；
3、加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。
點(diǎn)評：涼拌蟲草菇口感清爽，而且很有嚼勁，是備受歡迎的涼菜做法之一。涼拌的材料沒有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜蔥、海蜇等等材料搭配哦。
三、蟲草菇排骨湯
材料：蟲草菇、排骨、紅蘿卜
配料：姜片、紅棗、鹽
做法：
1、蟲草菇清水沖洗干凈；將胡蘿卜洗凈去皮切成小塊；排骨提前泡上2個(gè)小時(shí)去血水，然后撈出控干水分；紅棗洗凈去核。
2、將排骨、紅蘿卜、紅棗、姜片、蟲草菇一起放入砂鍋中，加適量清水；
3、蓋上鍋蓋大火燒開，然后小火慢燉約2個(gè)小時(shí)，在盛碗之前放適量的鹽拌勻即可。
點(diǎn)評：蟲草菇排骨湯是一款生津養(yǎng)顏湯，適合一家老小飲用，味道很清甜哦。
冬蟲夏草珍貴，但作為冬蟲夏草菌片的蟲草菇，日常生活中確是能經(jīng)常看到。或許是有著蟲草“衍生物”的噱頭，加上營養(yǎng)價(jià)值的確不錯(cuò)，很多家庭都喜歡用蟲草菇作為烹飪食材。接下來我們將與大家分享蟲草菇的家常做法，請務(wù)必準(zhǔn)備好小手絹擦口水。
一、蟲草菇煲鴨
蟲草菇5-8克，老雄鴨一只，去毛及內(nèi)臟，將鴨頭劈開，蟲草菇、黃芪、紅棗、黨參、白術(shù)等藥材納入其中，以線扎好或捆好，加醬油、酒調(diào)味，蒸爛后即可食用。
功效：滋陰補(bǔ)腎，緩解神經(jīng)衰弱、失眠煩躁、頭暈?zāi)垦５炔贿m。
二、蟲草菇煲胎盤
蟲草菇10-20克，頭胎鮮胎盤一個(gè)，同放入燉盅中加水上蓋，隔水燉熟食用。
功效：蟲草菇煲胎盤是民間大補(bǔ)陰陽的一種常見吃法，適合病后久虛不復(fù)、氣血不足、自汗盜汗等人群。
三、蟲草菇燜飯
用蟲適量，放入高壓鍋內(nèi)與米飯同時(shí)燜蒸后吃。每天一至兩次，連吃3個(gè)月到半年可治病。
功效：有中醫(yī)認(rèn)為蟲草菇燜飯可作為中藥治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療。
蟲草菇的價(jià)格貴不貴，大概是多少錢？這是很多朋友關(guān)注的問題。
有些人會(huì)把蟲草菇誤認(rèn)為是冬蟲夏草，雖然兩者在外形上看是有某些相似，當(dāng)蟲草菇和冬蟲夏草絕對是兩種不同的藥材/食材。蟲草菇是利用天然冬蟲夏草，經(jīng)高科技手段，在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新的物種，它是菇菌的一種，但成分與天然蟲草成分相同。
在價(jià)格上，蟲草菇的價(jià)格相對親民，平常在超市上散裝售賣的產(chǎn)品，鮮品每斤20元左右，干品則每斤100元左右呢。如果是盒裝包裝好的，價(jià)格也是百元到幾百元不等。
自然界有許許多多形態(tài)各異、名稱不一的食用菌，最為大家熟悉的有金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、草菇、平菇等等。蟲草菇雖然也是食用菌的一種，但它不是天然形成出現(xiàn)的，而是現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物，它是利用天然冬蟲夏草，通過高科技手段在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新菌種，可以說是要用蟲草的食品化。
經(jīng)了解，蟲草菇的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有人體必需的8種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、組纖維、多種V生素和有益身體的微量元素，還含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。
蟲草菇雖然是人工培植的新型菌種，但它的重金屬含量低于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，完全可以放心食用。另外，蟲草股成分與天然蟲草成分相同，同時(shí)秉承了天然蟲草的性質(zhì)，因此也具有延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
蟲草菇是利用天然蟲草人工培養(yǎng)而成的菌種，因此，它不僅成分和天然蟲草成分相同，另外，它的功效也與天然蟲草相似，只是功效作用沒有蟲草的功效作用強(qiáng)。
經(jīng)了解，如果用蟲草菇與鴨子同煮，有治療頭暈?zāi)垦?，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等癥狀的功效；同時(shí)，對乙型肝炎，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，糖尿病，尿崩癥，紅斑性狼瘡等也有輔助治療作用。
如果用蟲草菇和雞同煮，能補(bǔ)腎助陽，適用于頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等癥。對乙型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。
如果用蟲草菇與胎盤同煮，有緩解氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等癥，和適合病后久虛不復(fù)的朋友食用。有陽痿、遺精、腰膝酸痛等腎陽腎精不足的朋友也可以適量食用用于輔助治療。
總結(jié)而言，蟲草菇的的功效主要是：有效地調(diào)節(jié)人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。特別是對氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌紊亂有明顯迅速的功效，對肺癌、肝癌有較好的輔療作用。