黃皮果的吃法

黃皮不少人喜愛的熱帶水果之一，它具有較高的營養(yǎng)價值，吃法也多種多樣。黃皮果的吃法主要有生吃、做菜、釀酒、做醬這幾種，每一種制法風(fēng)味都有所不同。黃皮在我國南部已有1500多年的栽培歷史，吃法自然豐富多樣。到底黃皮果能怎么吃？每種吃法有什么特點和作用呢？

1、直接生吃

黃皮果洗干凈之后可以直接食用，用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩，所以一般都在飯后吃，還能促進(jìn)消化。

2、制成蜜餞

其實，黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮果連皮一起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風(fēng)干即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除煙酒導(dǎo)致的口氣。

3、釀酒

黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核，鋪放到壇內(nèi)，根據(jù)五比一的比例撒入冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發(fā)酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產(chǎn)生反應(yīng)，就會生出果香濃郁的酒漿，風(fēng)味獨特，且能除暑熱。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來制作各種美味佳肴，一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時候也可以將果核一同炒菜，十分開胃。但是需要注意火候，避免讓黃皮本身的口感流失。

5、制成醬料

黃皮果還可以用來做醬佐食。把果肉擠出，皮、核皆棄，然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮果天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時可以蘸食，真心是絕佳的搭配。

黃皮果全身都是寶，每個部分都有它的作用，葉、果肉、果皮、果核等都可入藥。黃皮果含有豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠，是一種食療佳品。作為一種可藥用的水果，黃皮果的食療方法又有哪些呢？

1、黃皮果對流行性感冒防治效果顯著。可取黃皮果樹葉2斤半，加水24斤，煎至8斤，將汁水濾出、再在藥渣上加水20斤，又煎至8斤，將2次濾液合并，再煎煮濃縮至8斤，然后加防腐劑。成人每次服30毫升（約1小酒杯），一日3次。小孩減半，連服3至6天。此方同時可治瘧疾。

2、治療肝胃氣痛，可將生黃皮果曬干，每日10個，水煎服。或用黃皮果樹根l至2兩，水煎后去渣，加黃酒沖服。

3、治療疝氣偏墜，取黃皮果樹根2兩，小茵香5錢，水煎后去渣，沖入黃酒適量，溫服，一日2次。

4、蛔蟲上攻，心下痛可取黃皮果果6錢（鮮者2兩），水煎空腹服。

5、黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜(冬蜜)里，比例按沖茶的份量，等出味了即可服用。

黃皮果口感酸酸甜甜，是生津止渴、消食健胃的夏季優(yōu)選水果。民間還有用黃皮來入藥，治療多種疾病。黃皮果的功效與作用很多，下面一起來詳細(xì)了解一下黃皮果到底有些什么樣的妙用。

1、吃黃皮果可消除腹脹、助消化。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳的功效。有一種苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化。這種苦味質(zhì)還有強(qiáng)心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。

2、吃黃皮果可順氣、鎮(zhèn)咳。黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽的癥狀自然就緩解了。黃皮果中含有大量的酸性物質(zhì)，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚類，能調(diào)暢人體氣機(jī)，減輕因氣滯而導(dǎo)致的脹滿疼痛。

3、吃黃皮果能消暑、生津。黃皮尤其是帶有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動時如果感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預(yù)防中暑的好處。

4、吃黃皮果能降火。因此黃皮果也是最適合夏天多吃的，夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下。雖然這么吃口感不大好，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

5、黃皮果還有很高的藥用價值，可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡等病癥。

6、黃皮果中含有18種氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素，適量食用不僅能補(bǔ)充人體所需，還能有效增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

黃皮果的吃法其實和荔枝、龍眼等水果差不多，一般都是吃一層汁液豐富的半透明狀的軟甜漿果，然后吐去其中的果核。那么，黃皮果的皮可以吃嗎？答案是可以的。黃皮果性涼，能清熱解毒，而且降火的功效很好。所以有不少老人喜歡連著黃皮果那層軟軟的皮一同吃下去，或者去除果皮和果核用來煲湯喝。其實黃皮果的皮雖然是有點苦澀，但是也是可以吃的。黃皮果全身都是寶，這一點可是貨真價實的！

夏天吃黃皮果的時候可以將果肉、果皮和果核一同嚼碎吞下去，雖然口感不大好，味道有些苦澀，但是卻可以很好地降火、治療消化不良等。另外，夏天外出時也很容易因為天氣太熱而感到口渴、頭暈不適，這個時候可以遲一點黃皮果，能有效生津止渴，還能預(yù)防中暑。黃皮果如果想要達(dá)到食療的用途，的確可以連皮帶肉一塊吃掉，這樣的效果更為顯著。另外，如果感覺自己因為多吃了東西，而胸腹脹滿，呼吸也感到不順暢的時候，可以選擇吃黃皮十余個，連皮帶核，慢吞細(xì)嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除。

因為口感好，所以黃皮果總是能讓人在不知不覺間食指大動。但是吃貨們可要注意了，雖然一般人都能吃黃皮果，但是有些特殊人群最好不宜多吃，不然對健康不利。黃皮果在食用的時候也需要注意一些相關(guān)的禁忌，比如一次不能多吃，即便是魚翅燕窩多吃了也會帶來一些負(fù)面的影響。哪些人不宜吃黃皮果呢？

1、黃皮果性涼，脾胃虛寒的人或患有胃炎的人應(yīng)注意不可多食黃皮果，否則容易造成腹瀉。

2、小孩子不可多食黃皮果，黃皮有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀(jì)尚幼，消化系統(tǒng)不健全，食用多了會傷害腸胃。

3、高血糖者慎食黃皮果。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，但血糖長期較高的人士最好不要吃。

4、孕期要和足以營養(yǎng)均衡，任何水果都不能過多食用，黃皮有一定的藥性，吃多了會對身體造成危害，但是適量食用是沒有壞處的。不過，高血糖的孕婦就最好不要吃黃皮果了。

5、最后需要提醒的是，不管是身體是否健康的人群，都不可多食黃皮果，否則易動火，發(fā)瘡癤。