銀杏果怎么吃

銀杏又叫作白果，是一種常見(jiàn)的食物，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的東西，既可以作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點(diǎn)、多種罐頭或其他加工食品。今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下銀杏果怎么吃。

銀杏果有干銀杏果還有新鮮的銀杏果，那么對(duì)于這兩種不同的銀杏果，吃法各不相同，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下吧。

干銀杏果怎么吃

干銀杏果主要是用于制作菜肴，干銀杏果可以炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等，常見(jiàn)的幾種制作菜肴的方法如下：

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊簦黄饟v碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、炒著吃：溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍?、甜。略帶點(diǎn)苦。

新鮮銀杏果怎么吃

烹飪：可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等

多種方法做成美味佳肴：（民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等）。

烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。

煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

相信不少人都有這樣的困擾，白果的外皮有腐蝕性，不能直接拿手去剝。那么剛買(mǎi)回來(lái)的銀杏果怎么去皮比較好呢？我們都知道銀杏果不僅能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生，還具有很高的美容和藥用價(jià)值。因此吃銀杏果是有助于我們的身體健康的。因此要想利用好銀杏果的好處，就要先處理好銀杏果的去皮問(wèn)題。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下銀杏果去皮的方法。

妙招一：泡水手搓法

水泡法將白果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以手帶乳膠手套，開(kāi)始用手搓去皮。

妙招二：發(fā)酵法

將白果加入水后放置在潮濕的地方，放置一個(gè)禮拜（春夏末秋初季節(jié)）后，同樣是用手搓開(kāi)始去皮。去皮時(shí)同樣還是需要戴手套，畢竟白果還是會(huì)有一定的毒性，最好再戴個(gè)口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。

妙招三：水煮法

這種方法比較快捷，講白果放進(jìn)冷水鍋中開(kāi)始加熱，直到白果皮開(kāi)始變爛，取出冷了以后開(kāi)始受手搓去皮。

銀杏果是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，用途多多，最重要的是銀杏果能夠給我們帶來(lái)很多的好處。因此不少的家庭都會(huì)在家準(zhǔn)備著銀杏果。不過(guò)有的時(shí)候銀杏果買(mǎi)多了，一下子吃不完那么多，這個(gè)時(shí)候該怎么辦呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下銀杏果的保存方法。

1、包裹法

一般來(lái)說(shuō)，銀杏果如果是用東西包裹著在室溫下可以保存三至六個(gè)月，所以大家可以用透氣的紙盒子、布袋子等包裹好銀杏果。

2、冰凍法

如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的話，可以直接放在冰箱的冰凍室，這樣可以吃到明年新鮮的銀杏果上市的時(shí)候哦。白果保鮮萬(wàn)無(wú)一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。

3、放置陰涼處

如果是南方，天氣會(huì)比較潮濕，因此最好的是使用布袋子裝好，需要注意的是要防止銀杏果干掉，干掉的話就沒(méi)辦法再吃了。

媽網(wǎng)百科提醒一下大家：白果不宜多吃，每次食用以10-20粒為宜，因?yàn)槎喑钥赡軙?huì)中毒。食用時(shí)，只要將白果的外殼用剪刀剪破，隨后在微波爐內(nèi)用中火轉(zhuǎn)一兩分鐘即可。

銀杏果的成熟時(shí)間要看地方的差別，南方溫度高的早點(diǎn)，北方溫度低的晚點(diǎn)，但成熟時(shí)間相差不會(huì)太大，一般在十月左右成熟。

銀杏果樹(shù)一般4月上旬至中旬開(kāi)花，9月下旬至10月上旬種子成熟，10月下旬至11月落葉。有3000年以上的古樹(shù)。初期生長(zhǎng)較慢，壽命長(zhǎng)，蒙蘗性強(qiáng)。雌株一般20年左右開(kāi)始結(jié)實(shí)，500年生的大樹(shù)仍能正常結(jié)實(shí)。一般3月下旬至4月上旬萌動(dòng)展葉，4月上旬至中旬開(kāi)花，9月下旬至10月上旬種子成熟，10月下旬至11月落葉。

銀杏果一般是在四月上旬至開(kāi)花，九到十月種子成熟。銀杏果可食用，在古時(shí)候?yàn)榛始邑暺?，只不過(guò)要適量不要超過(guò)50粒，這是成年人的量，兒童20粒左右量。觀賞綠化樹(shù)種的銀杏樹(shù)一般不讓其結(jié)果，因?yàn)殂y杏的果實(shí)有劇毒，對(duì)人體有害。個(gè)人一般來(lái)說(shuō)很難處理，如果是種植取其果實(shí)一般是10年以上，或者是用能結(jié)果的老枝嫁接。

掌握了銀杏果的成熟時(shí)間，大家可以根據(jù)自己的喜好對(duì)新鮮上市的銀杏果進(jìn)行選購(gòu)，另外需要注意的是，白果有毒，其核仁中含有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)有一定的毒性，當(dāng)生吃、食用加熱不透或一次大量吃炒熟白果時(shí)，就可發(fā)生中毒。因此大家在吃銀杏果的時(shí)候需要注意不能過(guò)多進(jìn)食。

銀杏果俗稱生白果，隨著人們對(duì)銀杏果的了解加深，人們漸漸發(fā)現(xiàn)銀杏果不僅是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，還具有很高的美容和藥用價(jià)值，因此不少人會(huì)在飲食菜單里面已經(jīng)加入銀杏果，以便更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，那么銀杏果究竟銀杏果有哪些的功效與作用呢？就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做詳細(xì)的介紹吧。

銀杏果的功效：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便?！局髦巍肯邓?，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

銀杏果的作用：

1、銀杏果可以延緩衰老

由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。

2、銀杏果可以美容養(yǎng)顏

由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。

3、銀杏果可以預(yù)防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

4、銀杏果可以消滅殺菌

銀杏果具有抗過(guò)敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。