鴨脖子,辣而不膩,啃勁十足,鴨脖本身還有很高的蛋白質(zhì),關鍵是脂肪含量低,因此很受年輕人的喜歡。那么究竟這樣的一種零食,它的熱量有多少呢?我們一起了解一番吧。
鴨屬涼性,經(jīng)常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,益氣,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能排毒瘦身,健體美顏,開胃益食,與辣互相作用,具益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾,配方具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效鴨。另外肉特有"鴨腥"氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。
不同配料的鴨脖子熱量就有所不一樣,但是一般來說,鴨脖子的熱量為240大卡(100克),雖然它的熱量不是很高,可是要是吃多了,也是不好的,任何食物都需要注意適量比較好。因此媽網(wǎng)百科最后提醒一下各位,鴨脖子雖然美味,但是也要注意適度,不能貪吃太多,不利于身體健康。
鴨脖子麻辣的味道,非常迎合年輕人的口味,因此深受年輕男女的喜歡。可是很多人并不知道,吃這樣的一種零食有可能會給我們的身體健康帶來一定的負面影響,那么鴨脖子會給我們帶來什么樣的危害呢?媽網(wǎng)百科來給大家詳細介紹一下。
1、吃到淋巴結(jié),后果很嚴重!
鴨脖子這個部位肉很少,肉附于骨,可這個部位血管和淋巴結(jié)也相對集中,淋巴結(jié)是一粒粒的粉紅色橢圓形物體,用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分布在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結(jié)后容易引起內(nèi)分泌失調(diào),重則引起各種潛伏的疾病。去皮的鴨脖子可去除絕大部分的淋巴結(jié),購買時仍需注意。
2、攝入過量亞硝酸鹽,小心癌變!
鴨脖子加工時會加入很多的香辛料,以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒癥狀,如頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口唇紫紺等。嚴重者出現(xiàn)煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發(fā)癌變。尤其較年輕人更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽在體內(nèi)的蓄積,引起中毒。
3、色素香精混雜,血壓飆高危害大!
零散作坊式制作鴨脖子時,采用的原料可能不新鮮,或采用堿液浸泡后的鴨脖子,制作過程則會加入很多色素和香精香料,食入后會導致頭暈、無力、腹瀉等癥狀,誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。另外,由于鴨脖子通常是又咸又辣,容易攝人過多的鹽,引起血壓升高。
因此,媽網(wǎng)百科建議鴨脖子不宜多吃,實在是忍不住口就要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、有良好口碑和品牌的鴨脖子,產(chǎn)品相對更衛(wèi)生,食用更安全一些。
鴨脖子是一種常見的零食,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,它能夠開胃、更是佐酒佳肴。那么這種很多人都愛吃的零食有什么營養(yǎng)價值呢?
營養(yǎng)素含量(每100克)脂肪(克)19.70,蛋白質(zhì)(克)15.50,纖維素(克)一維生素A(微克)52.00,維生素C(毫克)一維生素E(毫克)0.27,胡羅卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.08,核黃素(毫克)0.22,煙酸(毫克)4.20,膽固醇(毫克)94.00,鎂(毫克)14.00,鈣(毫克)6.00,鐵(毫克)2.20,鋅(毫克)1.33,銅(毫克)0.21,錳(毫克)0.06,鉀(毫克)191.00,磷(毫克)122.00,鈉(毫克)69.00,硒(微克)12.25。
由此可見,鴨脖的營養(yǎng)價值還是比較高的,如果是適當吃可以我們給身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),而且熱量比鴨肉本身要低,所以可以放心的食用,但是要注意鴨脖雖然熱量不高,但是還是不能夠多吃,如果是偶爾解解饞未嘗不可,過度進食就是百害無一利了。
相信不少人在逛街的時候也會經(jīng)常看到周黑鴨這樣的店面,而且生意火爆,由此可見這樣一種麻辣口味的鴨脖子受歡迎程度是非常高的??墒?,即便是常見的零食,很多人都愛吃,但是在食用的時候也存在著一些飲食禁忌,例如有些人就是不太適合進食鴨脖子的。那么究竟有哪些人是不適宜吃鴨脖子的呢?媽網(wǎng)百科就來給大家科普一下這方面的知識。
【感冒患者不要吃】
感冒患者不宜食用,感冒者應食辛散發(fā)表食物,而鴨肉滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。
【孕婦慎吃】
辣鴨脖一般含有熱性香料,孕婦吃熱性香料,如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成腸道干燥、便秘。
【慢性腸炎者不要碰】
慢性腸炎者慎用,因鴨肉味甘咸、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。
【血壓偏高者少點吃】
一般來說,我們所見到的鴨脖子通常是又咸又辣,進食過多容易攝人過多的鹽,引起血壓升高。
另外需要注意的是,鴨脖子一般是采取零散作坊式制作鴨脖子,采用的原料可能不新鮮,或采用堿液浸泡后的鴨脖子,制作過程則會加入很多色素和香精香料,食入后會導致頭暈、無力、腹瀉等癥狀,誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。因此媽網(wǎng)百科建議大家還是少點買這樣的一種零食,偶爾解饞是可以的,但是過多進食就不利于身體健康了。