鮮奶燉蛋
鮮奶想必很多人都喝過(guò)，雞蛋想必很多人都吃過(guò)，那么大家對(duì)于鮮奶燉蛋這樣一道食物，可有嘗試過(guò)？鮮奶燉蛋也是一道非常受歡迎有營(yíng)養(yǎng)的美味，下面為大家詳細(xì)介紹鮮奶燉蛋的做法~
食材：雞蛋、牛奶、白糖。
做法：
1、準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，磕入碗中，再加入半匙白糖；
2、將雞蛋和白糖攪打均勻，倒入蛋液體積1.5—2倍的牛奶，并攪打均勻；
3、將蛋奶混合液過(guò)篩，將過(guò)篩后的雜質(zhì)倒掉；
4、再過(guò)篩一次，篩網(wǎng)上沒(méi)有什么明顯雜質(zhì)，用調(diào)羹撇掉表面的小氣泡；
5、鍋中放入適量冷水，將一個(gè)盤子反扣在碗上；
6、水開(kāi)后，小火蒸15分鐘左右，關(guān)火后稍燜一會(huì)；
7、如果喜歡，可以淋上一匙草莓醬，沒(méi)有直接吃也很好吃的。
溫馨提示：雞蛋過(guò)篩除去雜質(zhì)后，口感會(huì)更細(xì)膩；加入的液體量以1.5倍—2倍為宜；挑去氣泡后蛋表面會(huì)很平滑；不建議表面蓋保鮮膜，因?yàn)橛械谋ｕr膜在高溫中不穩(wěn)定，個(gè)人感覺(jué)蓋盤子比較好。
鮮奶的營(yíng)養(yǎng)是眾所周知的，而雞蛋也是高蛋白的食物，兩者相遇，搭配起來(lái)可以做出的鮮奶燉蛋既營(yíng)養(yǎng)又美味。鮮奶燉蛋的做法有許多種，下面為您介紹鮮奶燉蛋的快煮法~
做法一：
食材：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗）。
步驟：
1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘即成。
做法二：
食材：牛奶，冰糖，雞蛋。
步驟：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器后，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
媽網(wǎng)溫馨提示：不習(xí)慣掌握水量的話，用一個(gè)雞蛋可以加兩個(gè)雞蛋殼的牛奶（或者水）。
鮮奶燉蛋想必很多媽媽都會(huì)給家里的孩子準(zhǔn)備，因?yàn)榕Ｄ毯碗u蛋都是對(duì)于孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)必備的食物之一，上面為您介紹了鮮奶燉蛋的慢煮法，下面為您詳細(xì)講講鮮奶燉蛋的慢煮法~
食材： 鮮奶2/3杯、白砂糖1湯匙、大雞蛋1只、杏仁油或云厘拿油2滴.
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開(kāi)，攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1/3 杯熱奶同打勻，然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi)，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋，放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處，以慢火（10%火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
鮮奶燉蛋是一道非常養(yǎng)胃的食物，香濃的奶昔和蛋香混成一起，質(zhì)地均滑，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。鮮奶燉蛋的功效是非常多的，那么具體鮮奶燉蛋的功效有哪些呢？
1、具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸之功效，對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；
2、牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會(huì)促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性。
3、牛奶能潤(rùn)澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；
4、兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育；老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加；
5、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品；
6、雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。
鮮奶想必人人都喝過(guò)，也有很多人喜歡在早餐的時(shí)候來(lái)一杯溫?zé)岬孽r奶，這對(duì)于身體健康和一天的工作都有很好的營(yíng)養(yǎng)。而鮮奶也可以作為食材出現(xiàn)在大家的餐桌上，那么鮮奶怎么做好吃呢？
食譜一：脆皮炸鮮奶
材料：純牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g、煉乳15ml、清水120g。
做法：
1、純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開(kāi)小火加熱。
2、加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火。
3、取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊。 放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕。
4、取出牛奶糕切成適合的小塊。炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太?。?。
5、鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中炸至金黃即可。
食譜二：土司鮮奶炒蛋
材料：土司3片、雞蛋4個(gè)、鮮奶100㏄、蔥花1大匙、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、太白粉1茶匙。
做法：
1、土司去邊后加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。
2、雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。
3、將作法1及2的材料混合，并加入蔥花拌勻。
4、燒熱油鍋，倒入作法3的土司蛋液，以中火慢慢推動(dòng)鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤后撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。