雀巢煉乳

雀巢煉乳有多種新奇趣吃法，蘸面包、蘸吐司、伴饅頭，沖奶茶都是可以的。也可以用雀巢煉乳做些小點(diǎn)心，如煉乳泡芙、煉乳小蛋糕、煉乳雞蛋餅等，濃香甜美，像掉進(jìn)了蜜糖罐里。一起感受一下煉乳的甜美魅力吧。

煉乳雞蛋餅

原料：雞蛋、面粉、煉乳、糖、黃油。

做法：

1、開(kāi)4~5個(gè)雞蛋，用打蛋器攪拌，如果沒(méi)有打蛋器就用筷子。

2、雞蛋中加入面粉、白糖、煉乳，攪拌均勻。

3、攪拌成黃黃的面糊，不過(guò)要注意不能太干，否則很難攤開(kāi)煎。

4、鍋中放入黃油，用勺子攪拌溶化后，倒入面糊，均勻攤開(kāi)。

5、小火煎至金黃后，翻過(guò)來(lái)同樣煎成金黃顏色。

6、松軟鮮甜可口的雞蛋就做完啦，大好吃。

香濃煉乳棒

原料：面粉、煉乳、黃油、黑芝麻、奶粉。

做法：

1、軟化黃油，擠入煉乳和奶粉攪拌。

2、倒入面粉、黑芝麻，攪拌，或者用手和面。

3、將面團(tuán)放入保鮮袋中，壓扁。

4、用刮板將面團(tuán)弄得更薄。

5、取出面團(tuán)，切成條狀。

6、將棒棒面條放入烤箱中，烤10分鐘左右，烤成金黃色即可。

雀巢煉乳有兩種形狀，一種是洗面奶裝，一種則是桶裝，洗面奶裝的煉乳有多種口味，濃香醇厚的巧克力味、清新甜美的草莓味、甜蜜口感的藍(lán)莓味，當(dāng)然還有滿滿奶香味的原味。一般來(lái)說(shuō)加了味道的會(huì)貴一些，如巧克力味的雀巢煉乳比原味的貴小許，一般原味的價(jià)錢在9.9左右，185g，同樣重量的巧克力味煉乳價(jià)錢在10.5元左右，一般一支185g的煉乳可以用上好幾個(gè)星期。吃完了但是還有殘留的煉乳，真的好浪費(fèi)，那就往其中加點(diǎn)水，擠出來(lái)吧，又是一碗香香的牛奶。

桶裝的雀巢煉乳規(guī)格是350g，這樣一瓶能吃上好1~2個(gè)月呢，價(jià)格也不高，15~20塊左右，也有些賣得較貴，35塊也有。煉乳沖咖啡喝，也是挺高逼格的，據(jù)說(shuō)越南的咖啡就是直接用煉乳+黑咖啡的，也受到不少人的喜愛(ài)。除了沖咖啡，蘸面包是少不了的，還可以用來(lái)制作奶昔、水果沙拉、布丁、小蛋糕等，都是香濃可口，不喜歡甜食的孩紙靠邊站。

雀巢煉乳的水分只有鮮牛奶的2/5，而且蔗糖含量達(dá)到40%，是鮮牛奶和蔗糖經(jīng)過(guò)加熱，水分慢慢蒸發(fā)牛奶逐漸變濃稠后的乳制品。在加熱過(guò)程，蛋白質(zhì)失去活性，蛋白質(zhì)含量降低，維生素B、C含量也會(huì)降低，碳水化合物和抗壞血酸要比奶粉高。濃縮后煉乳更加香濃，但甜味十足，要沖淡的話至少加4~5杯水，所以做早餐飲料是不大可能的了。

煉乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶、酸奶都要低，不能吃多，雖然煉乳的脂肪含量較低，不過(guò)每日都蘸面包、饅頭的，吃多了對(duì)身體也不好，還不如老老實(shí)實(shí)的喝上一杯牛奶好。媽媽也要注意了，不要給寶寶喝煉乳，雖然脂肪含量下降了，不過(guò)卻沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)了，寶寶喝了也無(wú)益處。如果經(jīng)常喂寶寶煉乳，寶寶的抵抗力就會(huì)很低。

雀巢煉乳雖然是牛奶高溫蒸發(fā)制成，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)成分和牛奶卻相去甚遠(yuǎn)。雀巢煉乳經(jīng)過(guò)加熱蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)高熱會(huì)失去活性，蛋白質(zhì)含量會(huì)下降，而且維生素B、C也下降了，雖然脂肪下降了，但是糖分又升高了不少。意外的是，雀巢煉乳的碳水化合物和抗壞血酸卻高于奶粉。最令人欣慰的一點(diǎn)是煉乳的消化性好，而且不會(huì)引起牛乳過(guò)敏。喝牛奶過(guò)敏的孩紙上帝還是眷顧乃們的。

雀巢煉乳雖然是鮮牛奶加工制成，但不會(huì)造成過(guò)敏。對(duì)牛奶過(guò)敏的朋友之所以過(guò)敏有兩點(diǎn)，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏以及對(duì)乳糖過(guò)敏。喝牛奶過(guò)敏的孩紙不用擔(dān)心喝煉乳會(huì)過(guò)敏了。但是雀巢煉乳的甜度太高，不是任何人都能hold住的，尤其是孕媽咪和小寶寶，小寶寶自然不能多喝，因?yàn)槿赋矡捜榈臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比牛奶，沒(méi)有喝的必要，而且喝多對(duì)身體也不友好。孕媽咪也建議少喝，血糖升高可是很危險(xiǎn)的一件事情，畢竟孕期不能隨便用藥，本身孕媽咪的飲食就比較講究，還是等生下寶寶之后再喝吧。

煉乳也叫做煉奶，濃縮奶。煉乳是鮮牛奶加熱濃縮后的乳制品，煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分從牛奶加熱的一刻起就注定不會(huì)和牛奶一樣，而且還會(huì)差很遠(yuǎn)，事實(shí)也是如此。雀巢煉乳的蛋白質(zhì)含量相較于牛奶要低，維生素B、C也在高溫中損失不少，不過(guò)煉乳的抗壞血酸即維生素C還是高于奶粉。

煉乳水分較少，而且加入了蔗糖，真是甜上加甜。不過(guò)煉乳令人欣慰的是脂肪降低了，而且容易消化，也不會(huì)造成牛乳過(guò)敏。這樣吃干干的面包時(shí)就可以擠上煉乳，也不擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉。不過(guò)甜度太高，還是少吃為好，現(xiàn)在飲食都提倡少鹽少油，而且要少糖。

一些家長(zhǎng)可以會(huì)覺(jué)得濃縮就是精華，一不小心就給寶寶喂食煉乳了，即使是沖淡煉乳讓小寶寶喝了也是沒(méi)什么益處的，還會(huì)令小寶寶容易生病，腹瀉之類的，還是不要盲目選擇煉乳了。