佛手花的營(yíng)養(yǎng)豐富,如果進(jìn)行食材葷素搭配的話,可以讓菜式新穎,味道更加獨(dú)特美味哦,而且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)搭配的食材就應(yīng)該葷素皆宜,營(yíng)養(yǎng)才可以更充分、更完美。
要想做好一道佛手瓜炒蝦仁,首先就是材料的準(zhǔn)備。
主料:佛手瓜1只、鮮基圍蝦120克、青椒半只、紅椒半只、番茄1只、蒜末半湯匙。
調(diào)料:油、鹽、雞粉
具體做法如下:
1、佛手瓜洗凈剖開(kāi),去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡備用;
2、鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼,獨(dú)留蝦尾殼;
3、青紅椒切滾刀塊,番茄切開(kāi)去籽,切成塊狀;
4、燒熱鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,放入佛手瓜焯15秒,撈起過(guò)冷河瀝干水;
5、燒熱2湯匙油,倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色,撈起瀝干油;
6、續(xù)添1湯匙油燒熱,炒香蒜末,倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒;
7、倒入佛手瓜,與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻;
8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調(diào)味,倒入蝦仁兜勻,即可上碟。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,而且可以利尿排鈉,有擴(kuò)張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道,鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥,尤其對(duì)男士性功能衰退有益。
而蝦仁也毫不遜色,它有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富,蝦仁的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)出色,兩者的搭配就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手啦!
佛手瓜炒蝦仁是大家都愛(ài)吃的呢,那么在烹飪的過(guò)程中,應(yīng)該注意一下事項(xiàng),做出來(lái)的佛手瓜炒蝦仁會(huì)更好吃哦!
1、佛手瓜切片后,會(huì)滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,還要飛水處理,除去其澀味。
2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的含量高于其他瓜類,加上熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
6、炒佛手瓜不要切的太厚了,切的太厚吃起來(lái)不脆。
7、由于佛手瓜屬于溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
佛手瓜除了可以搭配蝦仁,也可以搭配牛肉、豬肉等肉類。由于佛手瓜也是一種蛋白質(zhì)豐富的瓜果,那么雞蛋也是蛋白質(zhì)豐富的,所以兩者可以搭配食用嗎?其實(shí)它是可以與雞蛋同吃的。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴(kuò)張血管、降壓之功能。佛手瓜炒雞蛋很能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。具體的做法如下:
1、佛手瓜去皮洗凈切片;
2、雞蛋打成蛋液;
3、鍋中下寬油,放入蛋液炒至八成熟盛出備用;
4、另起鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋;
5、放入佛手瓜炒至斷生;
6、再放入炒好的雞蛋,加鹽,清水;
7、翻炒一分鐘出鍋即可。