松茸菌
近幾年來，各種菌類都倍受人們的喜愛，不僅吃火鍋的時候必備菌類，就連日常飯桌上也少不了菌類的身影。但有一種價格非常昂貴的菌類，那就是松茸菌了。
松茸菌是什么？
其實松茸菌就是松茸，也就是叫做松口蘑的一種野生食用菌類，它非常珍貴，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值非常高，同時還具有讓科學(xué)家們十分關(guān)注的藥用食療作用。
松茸菌在秋季的時候生長，主要在松林或者針闊混交林地上面，在我國西南地區(qū)和東北地區(qū)都有松茸菌的生長區(qū)域，另外，在國外如日本和朝鮮也有分布呢！
不要看松茸菌生長范圍也不小，其實人們能吃到的只能是野生的松茸菌，因為目前世界上還無法對松茸菌進行人工培植，所以松茸菌就因為稀罕又營養(yǎng)價值高，導(dǎo)致價格高漲。
松茸菌一直都被人們視為“菌中國王”，在食家們的眼中，也是一等一的美食。但是松茸菌的做法有講究，不然就很容易破壞菌中的營養(yǎng)物質(zhì)，造成浪費了，那該多可惜?。∠旅嫖覀兙蛠韺W(xué)習(xí)正確的松茸菌的做法，美食當(dāng)前，怎么能hold?。?/p>
要說松茸菌的吃法，哪能比直接吃的還好，給大家推薦一道鹽焗鋁箔松茸菌！
準(zhǔn)備材料：松茸、胡蘿卜、芹菜、小米椒、坎若拉植物黃油(無反式脂肪酸)、美極醬油、姜絲、鋁箔
做法：
1、松茸菌切成片；胡蘿卜洗凈切成細(xì)條；芹菜洗干凈切段；小米椒洗凈切絲；生姜洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入適量的橄欖油，放入松茸菌片煎到兩面金黃，鏟出裝盤瀝干油。
3、另起鍋，倒入坎若拉植物黃油，放入胡蘿卜、芹菜、小米椒和姜絲用大火煸炒直到炒透。
4、加入少許的美極醬油調(diào)味，最后放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起鍋。
5、鋁箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡蘿卜細(xì)條、小米椒、芹菜段，在上面蓋上松茸菌篇，加入少許的許坎若拉植物黃油，然后包好，成長方形。
6、準(zhǔn)備烤箱，調(diào)到250℃預(yù)熱10分鐘，在烤盤中放入食鹽和石板，烤45分鐘后拿出來，在石板上面放上第5步包好的鋁箔松茸菌片，只需一會就可以吃了。
松茸菌湯可以搭配很多種肉類呢，最符合愛吃肉朋友的胃口了，松茸味道鮮美口感鮮嫩，搭配雞肉和鴿子肉都非常大補，下面我們就來學(xué)習(xí)家?？梢院鹊乃扇拙鷾淖龇ò?。
松茸瘦肉湯
準(zhǔn)備材料：松茸菌干的7朵，大棗4顆，姜適量，食鹽適量，陳皮適量。
做法：
1、松茸菌現(xiàn)在清水下沖洗一下，放到鍋里面用溫水浸泡。但親們要注意哦，浸泡松茸菌的水不要倒掉哦，可香了，后續(xù)大有用處呢！
2、清洗一下陳皮，紅棗洗凈后去掉內(nèi)核備用；瘦肉切成厚片；姜切成片；
3、準(zhǔn)備湯鍋，放入適量清水，加入瘦肉和姜片；
4、用大火煮開，然后將浮在水面的血沫撇掉；
5、倒入松茸菌以及浸泡松茸菌的水，放入陳皮和紅棗。
6、用大火煮滾后，調(diào)成小火繼續(xù)煮1.5小時即可，然后加入適量的調(diào)味料就可以了。
松茸菌是一種名貴的食用菌，因無法人工培植，加上其食療功效與藥用價值都相當(dāng)高，就造成了物以稀為貴，到底松茸菌為什么如此受歡迎？趕緊來了解松茸菌的功效與作用。
松茸菌的功效與作用
1、抗癌。為什么松茸菌可以抗癌？正因為在松茸菌含有珍貴的活性物質(zhì)——松茸醇，這種物質(zhì)有著非常厲害的抗基因突變的能力，而且還能強抗癌，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使癌細(xì)胞無法分裂繁殖最后死亡。因此，松茸菌可以有效抑制癌癥，控制腫瘤防治復(fù)發(fā)。
2、輔助治療糖尿病。在松茸菌中可以提取一種α-葡糖苷酶抑制劑，對糖尿病人的血糖具有控制的作用，直接起到降糖，改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝的作用，所以降糖效果杠杠的。
3、治療心血管疾病。松茸菌里面含有豐富的不飽和脂肪酸，比飽和脂肪酸多出很多，其中油酸亞油酸等有效物質(zhì)，對人體血液中的垃圾有清除的作用哦，因此起到緩解衰老、降低膽固醇、預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管疾病的功效。
4、調(diào)整腸胃功能。松茸菌具有強身健體、調(diào)理腸胃、補腎壯陽、化痰理氣的作用。
松茸菌是名貴的中藥材，很多明星或者有錢人都會用松茸菌來燉湯或泡茶飲用，松茸可以幫助人體提高免疫力，起到很好的抗病功能，因此受到不少養(yǎng)生人士的青睞，但也有人表示松茸菌吃多了會上火，那么松茸適合哪些人吃呢？
1、老人。松茸菌含有松茸多糖和氨基酸，可以調(diào)節(jié)人體免疫力，老人胃動力不好、抵抗力差，食用松茸菌可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時延緩衰老，降低三高。
2、三高人群。血壓高、血脂高、膽固醇高的人可多吃松茸菌，正因為松茸菌中含有植物蛋白、氨基酸以及多種微量元素，對身體極好，尤其針對三高人群，有降血壓、降血脂以及降低膽固醇的效果。
3、愛美的女性。經(jīng)常吃松茸菌，可以改善肌膚，增強皮膚彈性。因為松茸可以保持肌膚中的水分子流失減緩，調(diào)理內(nèi)分泌，由內(nèi)而外的給女性愛來美麗年輕的肌膚。
4、中年男性。中年人上有老下有小，生活工作壓力大，身體長期處于亞健康的狀態(tài)，食用松茸菌可以改善精力不足、睡眠差、虛弱體累等癥狀。
5、手術(shù)后人群。手術(shù)后的患者一般身體很虛弱，體內(nèi)嚴(yán)重缺乏蛋白、抵抗力下降，因此要進補，可以多吃松茸菌，起到快速恢復(fù)的作用。