松仁的做法

松仁，又名羅松子、海松子，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。松仁的味道非常獨(dú)特，且能與多種食物搭配做菜，因而受到大眾的喜愛(ài)。那么，松仁的做法有哪些呢？

松仁棗糕

材料：干紅棗，麥芽糖漿，食鹽，松仁。

做法：1、紅棗洗凈去核，取肉切粒。2、鍋置火上，加入適量的涼水，放入麥芽糖漿和食鹽，用大火燒開(kāi)后，放入切好的紅棗粒，一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成，湯汁收干后，即可關(guān)火。4、取出紅棗泥盛好，放涼后將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中，保鮮紙擰緊包好，為棗泥定型。5、完成后，將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型，而后撕開(kāi)保鮮紙，在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的松仁即可。

烹調(diào)小提示：可用模具將紅棗泥制成不同的性狀，這樣看起來(lái)就更美觀、有趣了。

松仁羅勒烤南瓜

材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

做法：1、南瓜洗凈去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻后放在烤盤(pán)上。3、烤箱預(yù)熱至230度，將烤盤(pán)放入，烤10分鐘后，再撒入松仁繼續(xù)烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

烹調(diào)小提示：如不喜歡羅勒，也可根據(jù)個(gè)人口味，換成其他的香菜。

松仁的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素E、脂肪、鈣、磷、鐵等等，將松仁與其它食材做成粥，其營(yíng)養(yǎng)就更易被吸收。那么，松仁粥的做法是怎樣的？

枸杞松仁粥

材料：枸杞子，松仁，大米，蜂蜜。

做法：1、大米淘洗干凈，瀝干水分后待用。2、枸杞子、松仁洗凈，瀝干水分待用。3、鍋置火上，放入大米和適量的清水，加入洗凈的枸杞子、松仁一同煲煮，煮至大米軟爛時(shí)即可關(guān)火。4、盛出一碗枸杞松仁粥，放涼至60℃以下時(shí)，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。

紫薯銀耳松仁粥

材料：大米，松仁，紫薯，銀耳，蜂蜜。

做法：1、銀耳去蒂撕成小塊，洗凈后，用溫水泡發(fā)；紫薯洗凈去皮，切成小方粒。2、砂鍋置火上，將淘洗干凈的大米放入其中，加入適量的清水，大火燒開(kāi)后，放入紫薯，待燒開(kāi)后，改為小火。3、往鍋中放入泡好的銀耳，待大米煮至軟爛時(shí)（約30分鐘，烹調(diào)過(guò)程中要用勺子多次攪拌），撒入松仁即可出鍋。4、盛出一碗紫薯銀耳松仁粥，放涼至60℃以下時(shí)，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。

松仁玉米是一道常見(jiàn)的家庭小菜，這道菜肴不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法也很簡(jiǎn)單，即使不善于烹調(diào)的人，只要跟著步驟，也能做出來(lái)。那么，松仁玉米的做法是怎樣的？

松仁玉米

材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿卜，油，鹽，糖。

做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然后放入沸水中灼燙2~3分鐘后撈出，過(guò)涼水，瀝干水分后待用；2、將青椒洗凈，切成小條狀；胡蘿卜洗凈去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然后將青椒、胡蘿卜用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變?yōu)槲ⅫS色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時(shí)，倒入玉米粒、青椒和胡蘿卜，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

烹調(diào)小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

值得注意的是，食用松仁玉米時(shí)，應(yīng)盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收；還有，食用松仁玉米時(shí)，不宜同食田螺，否則會(huì)引起中毒。

香皮松仁是東北菜的一種，這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且做法也很簡(jiǎn)單，只要按照步驟，即使在家也能做出來(lái)。那么，香皮松仁的做法是怎樣的？

香皮松仁

材料：松仁，雞蛋，小麥面粉，菜籽油，鹽，味精，白砂糖，香油，五香粉。

做法：1、將去皮的松仁中挑出顆粒飽滿的，放入盤(pán)內(nèi)，加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、鹽來(lái)調(diào)味，待用。2、將調(diào)好味的松仁加入干的小麥面粉，搖晃盤(pán)子使每顆松仁的表面都粘上一層面粉，再灑上一點(diǎn)水，如此重復(fù)數(shù)次，直到松仁比原來(lái)的體積大一倍為止。3、鍋置火上，倒入適量的菜籽油燒熱，燒熱至四成熱時(shí)，放入粘上面粉的松仁，炸3分鐘，直到呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈出瀝干多余的油。4、待油溫升至六成熱時(shí)，將松仁放進(jìn)油中沖炸一下，即可撈出瀝油，待冷卻后即可食用。

烹調(diào)小提示：1、松仁必需選用顆粒飽滿的，否則會(huì)影響食用的口感。2、在給松仁粘面粉時(shí)，一定要均勻地粘上，方可炸制。在炸制的過(guò)程中，油溫要控制好；第一次油炸時(shí)，結(jié)硬殼即可撈出；第二次油炸時(shí)，要炸酥，但不能炸糊，否則成品不好，影響口感。

都說(shuō)松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體體現(xiàn)在哪里呢？。下面一起來(lái)了解一下“松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”吧！

據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。

2、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化；也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。

4、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。因此，適當(dāng)吃一些松仁，能讓人體更健康，更有活力。