碧根果怎么剝

【導(dǎo)讀】碧根果的營養(yǎng)非常豐富,很多人都喜歡把它作為零食來吃。然而,碧根果的外殼比較堅硬,而且把外殼砸破時,也容易把果仁都弄得碎碎的,這樣既影響口感又不美觀。那么,碧根果怎么剝才好?碧根果怎么吃才健康呢?碧根果的熱量是怎樣的?碧根果的營養(yǎng)價值有哪些?碧根果的功效與作用有哪些呢?

碧根果的外殼比較堅硬,當(dāng)把外殼砸破時,容易把里面的果仁都砸碎的,這樣既影響口感又不美觀。那么,碧根果怎么剝才好?

所需工具:一個核桃鉗、一根不銹鋼針(這是關(guān)鍵工具)。

1、取出1顆碧根果,將其橫放在核桃鉗上,輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中,千萬不能用力過度,否則容易把里面的果仁都弄碎。

2、當(dāng)外殼出現(xiàn)裂縫時,用不銹鋼針往果仁的背部戳,在戳的時候,可以順著碧根果的開口小尖端處,輕輕搖晃幾下,一旦果仁松動了,就意味著即將成功了。

3、果仁剝出來后,將其裝入瓶子里就可以了。

剝碧根果時,注意不要一次性剝得太多,因?yàn)楸谈菀追党?,返潮后就味道就會大打折扣,有股澀澀的感覺;而且,碧根果屬于高油脂食物,營養(yǎng)專家建議每天食用碧根果的數(shù)量不宜超過5顆,否則不僅容易發(fā)胖,也會影響血脂。

另外,一旦發(fā)現(xiàn)碧根果有“哈喇味”時,絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。

據(jù)營養(yǎng)專家指出,碧根果屬于高油脂食物,因而不能過量食用,否則會對身體健康造成影響。那么,碧根果怎么吃才健康呢?

有研究指出,碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍,吃多了不僅會發(fā)胖,而且也會影響血脂。因此,營養(yǎng)專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

下面推薦一款碧根果菜肴。

八寶飯

材料:糯米150克,黑米50克,紅棗、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。

做法:1、糯米、黑米在前一天洗凈過后,泡水過夜;第二天早上用水煲煮,水不宜過多,稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(如有熟豬油的話,可加入一勺放進(jìn)去),攪拌均勻后靜置放涼。3、紅棗、葡萄干洗凈;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干凈的碗,碗內(nèi)刷上一層油,將干果先平鋪地放在碗底,然后在干果上放上一層拌好的糯米飯,再放上適量的豆沙,又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整,最后在四周放上一些干果,放在蒸籠蒸煮30分鐘,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。

碧根果是一種營養(yǎng)豐富的食物,而且味道獨(dú)特,因而不少人都喜歡把它作為零食。然而,碧根果雖好,但也不能過量食用。因?yàn)楸谈歉邿崃渴澄?,吃多了容易造成肥胖等問題。那么,碧根果的熱量是怎樣的?

據(jù)研究指出,碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍,吃多了不僅會發(fā)胖,而且也會影響血脂。因此,營養(yǎng)專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

另外,在食用碧根果時,還要注意如下事項(xiàng):

1、口味重的碧根果不宜食用??谖对街氐谋谈?,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。

2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛、痰濕重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身體不適,加重病情。

3、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當(dāng)碧根果被炒焦時,這些原本對身體有益的營養(yǎng)素,部分會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果不能食用。

碧根果,屬于野生果類,是無污染、無公害的天然綠色食物之一。碧根果富含多種營養(yǎng)成分,人們經(jīng)常食用,對身體健康大有好處。那么,碧根果的營養(yǎng)價值有哪些呢?

據(jù)了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用后不但不會使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經(jīng)常食用碧根果,意味著大腦的營養(yǎng)得到補(bǔ)充,從而起到健腦益智的作用。碧根果還富含維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。

值得注意的是,碧根果雖好,但也不能過量食用。因?yàn)楸谈暮土糠浅8撸虼嗽谑秤帽谈臅r候,一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量,一般每天吃不超過5顆為宜,切勿一次進(jìn)食過多,以免造成脂肪在體內(nèi)堆積,久之就可發(fā)展為肥胖了。

碧根果,屬于野生果類,是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅果,且其味道獨(dú)特,男女老少都能食用。那么,碧根果的功效與作用有哪些呢?

1、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,因而具有健腦益智的作用。

2、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1~2個碧根果,可以起到一定的防治作用。

3、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)碧根果仁,這樣有可能免除手術(shù)之苦。

4、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。

需注意的是,盡管碧根果功效多多,但也不是所有的人都能食用的。碧根果的含油量非常高,肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃,以免碧根果的油脂在體內(nèi)起到反作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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