碧根果的吃法

【導(dǎo)讀】碧根果是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果類食物,除了可以直接食用之外,還能與各種食材搭配做菜。那么,碧根果的吃法有哪些呢?碧根果的熱量是怎樣的?碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?碧根果的功效與作用有哪些?碧根果的注意事項(xiàng)有哪些?

碧根果,除了可以直接食用之外,還能與各種不同的食材搭配做菜,而且味道都很不錯(cuò)呢!那么,碧根果的吃法有哪些呢?

果仁玉米炒雞蛋

材料:玉米1根,雞蛋1個(gè),碧根果20克,腰果20克,鹽、雞精、油各適量。

做法:1、玉米洗凈后,沿著玉米芯將玉米粒切下;碧根果、腰果洗凈待用。2、取一小碗,雞蛋打入其中,并加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻,打成蛋液。3、鍋置火上,放入少量的油,燒熱后將玉米粒倒入,翻炒至七成熟時(shí),加入碧根果、腰果,并加入適量的鹽來調(diào)味,繼續(xù)翻炒數(shù)下。4、將蛋液倒入鍋內(nèi),繼續(xù)翻炒數(shù)下,即可出鍋。

碧根果棗糕

材料:干紅棗6顆,碧根果6顆,麥芽糖漿、食鹽各適量。

做法:1、紅棗洗凈去核,取肉切粒。2、鍋置火上,加入適量的涼水,放入麥芽糖漿和食鹽,用大火燒開后,放入切好的紅棗粒,一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成,湯汁收干后,即可關(guān)火。4、取出紅棗泥盛好,放涼后將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中,保鮮紙擰緊包好,為棗泥定型。5、完成后,將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型,而后撕開保鮮紙,在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的碧根果即可。

碧根果是一種高油脂食物,因而不能過量食用,否則容易使脂肪堆積體內(nèi),從而造成肥胖。那么,碧根果的熱量是怎樣的?

據(jù)研究指出,碧根果的熱量比較高,每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍,吃多了不僅會(huì)發(fā)胖,而且也會(huì)影響血脂。因此,營(yíng)養(yǎng)專家建議,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

此外,食用碧根果時(shí),還要注意如下事項(xiàng):

1、口味重的碧根果不宜食用??谖对街氐谋谈?,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對(duì)身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。

2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當(dāng)碧根果被炒焦時(shí),這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素,部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果不能食用。

3、食用時(shí)要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多,食用時(shí)要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。

4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時(shí)碧根果時(shí),最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部,因?yàn)椴磺鍧嵉谋谈鶗?huì)在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的碧根果,對(duì)身體也不太好。

堅(jiān)果類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高,而碧根果屬于堅(jiān)果的一種,當(dāng)然也不例外。那么,碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

據(jù)了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂,食用后不但不會(huì)使人體的膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。還有,碧根果含有的鋅、錳元素,是人體腦垂體的重要成分,經(jīng)常食用碧根果,意味著大腦的營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充,從而起到健腦益智的作用。

碧根果還含有較多的蛋白質(zhì)和人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。碧根果還富含維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。

值得注意的是,盡管碧根果是對(duì)人體健康有益的食物,但也不能過量食用,因?yàn)楸谈歉邿崃?、高油脂食物,吃多了容易使脂肪堆積在體內(nèi),從而造成肥胖。因此,每天食用碧根果的量不宜超過5顆。

碧根果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B等等。那么,碧根果的功效與作用有哪些呢?

1、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)碧根果仁,這樣有可能免除手術(shù)之苦。

2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,因而具有健腦益智的作用。

3、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。

4、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1~2個(gè)碧根果,可以起到一定的防治作用。

5、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),因而常吃碧根果,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

每一種食材都有其特性,在食用前都應(yīng)該注意一下其食用注意事項(xiàng),否則食用不當(dāng),有可能對(duì)身體健康造成影響。那么,碧根果的注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、食用時(shí)要做好保潔工作。由于碧根果所含有的油脂較多,食用時(shí)要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。

2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當(dāng)碧根果被炒焦時(shí),這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素,部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果不能食用。

3、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛、痰濕重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身體不適,加重病情。

4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時(shí)碧根果時(shí),最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部,因?yàn)椴磺鍧嵉谋谈鶗?huì)在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的碧根果,對(duì)身體也不太好。

5、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,甚至?xí)<吧4送?,黃曲霉毒素還有致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發(fā)霉的碧根果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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