鮑魚果的營養(yǎng)價值

在眾多堅果之中，鮑魚果的營養(yǎng)物質(zhì)可算得上是最為豐富的，因而具有“堅果之王”的美譽(yù)。那么，鮑魚果的營養(yǎng)價值有哪些呢？

鮑魚果的果仁富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

與核桃相比，鮑魚果的香味更濃，這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更為濃烈了。還有，由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；對于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。

值得注意的是，由于鮑魚果所含有的油量較多，食用時要注意做好保潔工作。另外，鮑魚果的熱量也比較高，因此每次吃上2~3個為好，不宜過多食用，否則會使所攝入的熱量過高，熱量在體內(nèi)堆積起來，造成肥胖等問題。

鮑魚果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素E等等，適當(dāng)吃一些鮑魚果，對人體非常有好處。那么，鮑魚果的功效與作用有哪些呢？

1、健腦作用。據(jù)專家指出，鮑魚果不僅可以健腦，還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此，鮑魚果尤為適合處于生長發(fā)育期的兒童食用。

2、補(bǔ)養(yǎng)作用。鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

3、增強(qiáng)記憶力。鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成，從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

4、解酒護(hù)肝。有研究指出，鮑魚果對于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯，因此，喝酒后不妨吃兩三個鮑魚果，解酒又護(hù)肝。

值得注意的是，盡管鮑魚果營養(yǎng)豐富，功效多多，但也不能過多食用。因為鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，在食用鮑魚果的時候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

鮑魚果的外殼非常堅硬，且自然開口的不多，那么，鮑魚果怎樣吃呢？

鮑魚果的外殼非常堅硬，且自然開口的不多，但一般加工過后，都留有裂縫，此時無需工具直接用牙齒咬也可以開啟；如果加工后也沒有裂縫，那食用時就要借助工具了，可用砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是，由于鮑魚果的外殼非常堅硬，對于沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅硬的外殼傷到人。

除了直接食用之外，還可以將鮑魚果制成餅干來吃，風(fēng)味、口感更好。

鮑魚果餅干

材料：鮑魚果、黑芝麻、黃油、細(xì)砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

做法：1、黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機(jī)快速打發(fā)，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過篩后，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成松散的面團(tuán)。3、接著加入輾碎的鮑魚果和黑芝麻，繼續(xù)輕輕地攪拌面團(tuán)。4、將處理好的面團(tuán)放入保鮮袋中，捏成粗細(xì)均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱，烤盤表面刷上一層油，將冷凍后的面粉團(tuán)切成5~6厘米厚的小片，平鋪在烤盤上，用175℃來烤30分即可。

鮑魚果的外形看起來像鮑魚，故名為“鮑魚果”。鮑魚果營養(yǎng)豐富，功效多多，但并非適合所有人食用。那么，鮑魚果的食用注意事項有哪些呢？

據(jù)專家介紹，鮑魚果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)對人體非常有好處，因此，適當(dāng)食用一些鮑魚果，能起到保健的作用。但是，食用鮑魚果時，要注意如下事項：

1、食用時要做好保潔工作。由于鮑魚果所含有的油量較多，食用時要注意做好保潔工作，以免鮑魚果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)等地方。

2、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚果的時候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

3、切勿用牙齒直接要沒裂縫的鮑魚果。由于鮑魚果的外殼非常堅硬，對于沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅硬的外殼傷到人。