黑加侖是什么

【導(dǎo)讀】黑加侖,是原產(chǎn)于歐洲的一種植物種類(lèi),果子成為黑加侖。因果實(shí)和葡萄十分相識(shí),且食用方式多樣故而被廣大消費(fèi)者熟悉和認(rèn)識(shí)。在歐洲水果飲料市場(chǎng),黑加侖被稱(chēng)為三大保健飲料之一。

黑加侖是什么,首先黑加侖不是葡萄,它和葡萄是兩類(lèi)不同的植物類(lèi)別。從植被分類(lèi)解釋黑加侖。

黑加侖的學(xué)名為黑穗醋栗,在國(guó)內(nèi)也稱(chēng)它為黑醋栗,黑豆果,紫梅。黑加侖是典型的小型叢生灌木,一般株高50—150cm,和葡萄一樣喜好陽(yáng)光、根系發(fā)達(dá),耐冷涼,耐貧瘠。

我國(guó)主要分布北疆地區(qū)以及東北平原,長(zhǎng)白山山區(qū),大興安嶺山區(qū)等,有種植。種植到產(chǎn)果間隔為1年期,是水果種植很經(jīng)濟(jì)的一類(lèi)植物,到第五年黑加侖開(kāi)始進(jìn)入盛產(chǎn)期。因黑加侖的壽命是20年,黑加侖植被一生中會(huì)有4次盛產(chǎn)。

黑加侖的成熟果實(shí)為黑色小漿果,典型的黑色食物,果實(shí)內(nèi)富含維生素C、花青素,可以食用。也可以加工成果汁,果醬,罐頭,飲料等食品。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、對(duì)心腦血管、高血壓、高血脂有很好的效果。

黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,從居民膳食指南描述到黑加侖,黑加侖的營(yíng)養(yǎng)成分高達(dá)近20種,其中以鈣物質(zhì)的含量最高,而鈣無(wú)論是青少年的身體成長(zhǎng)還是了,中老年預(yù)防骨質(zhì)疏松等都是十分重要的核心礦物質(zhì)元素。

經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家臨床證明和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家證明,黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量有:

1、內(nèi)富含維生素C、花青素,可以食用。也可以加工成果汁,果醬,罐頭,飲料等食品。

2、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)物質(zhì)。

3、黑加侖果實(shí)中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等。

4、鈣的含量為水果之冠,對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

5、加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽,鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性,穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜,改律失常。

6、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類(lèi)黃酮,能有效降低動(dòng)脈硬化程度,使變脆的血管軟化變薄,改善血管的通透性,能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬,作為延緩衰老的物質(zhì),具有阻斷亞硝胺的生成作用,具有抗氧化作用,而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。

以上就是黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹,這種黑醋栗細(xì)小黑色,酸甜可口,富含活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性,同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

講黑加侖的功效與作用我們首先講黑加侖果實(shí)含量最多的鉀鹽和鎂鹽。黑加侖鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性,穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜,改律失常所以它對(duì)老人的高血壓和心肌梗塞病例具有一定的預(yù)防和治療作用。

其次,當(dāng)人們腦力或體力超負(fù)荷時(shí),進(jìn)入血液中的一種荷爾蒙可的松物質(zhì)可以造成心肌壞死,經(jīng)證明黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以由可的松的生成,故對(duì)心臟病患者有一定的保健作用。

再次,黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類(lèi)黃酮,能有效降低動(dòng)脈硬化程度,使變脆的血管再度軟化變薄,從而改善血管的通透性,能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬,作為延緩衰老的物質(zhì),具有阻斷亞硝胺的生成作用,具有抗氧化作用,而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性,同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

最后,醫(yī)學(xué)研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸和γ-亞麻酸,這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用,而且還具有較強(qiáng)的抗癌、防癌(乳腺癌、直腸癌等)作用,對(duì)防止腫瘤發(fā)生,延緩衰老,調(diào)節(jié)人體生理功能,增加免疫能力有顯著功效。

黑價(jià)還發(fā)現(xiàn)有以上功效的同時(shí),對(duì)女性朋友同時(shí)還有美容和減肥作用。

黑加侖進(jìn)入美食行列已有多日,由最開(kāi)始的直接采摘生食和現(xiàn)如今工業(yè)社會(huì)的加工,在商店可見(jiàn)的黑加侖蛋糕,黑加侖酒,黑加侖果凍等等,種類(lèi)豐富。

黑加侖水果,果實(shí)里面富含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收對(duì)人體健康具有很大益處,不管在世界的哪里黑加侖永遠(yuǎn)都是受歡迎的食物之一。只是在我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng),只能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等,鮮果還很少見(jiàn)。

黑加侖的食用方法多樣,常見(jiàn)的有:

1、不采用工業(yè)加工,洗干凈后直接生吃就行,有一個(gè)親切的稱(chēng)呼“黑天天”。

2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒,系選用東北地區(qū)的特產(chǎn),優(yōu)質(zhì)黑豆為原料,采用發(fā)酵、浸泡,陳釀,調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈,酸甜適口,后味綿長(zhǎng),具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。原酒貯存期間要求陳釀3年,因?yàn)楹诙乖坪偹彷^高,成熟比較慢,所以一般貯存時(shí)間長(zhǎng)些,4~5年為最佳的原酒,酒香濃郁。8.脫臭酒精浸泡黑豆,原酒色澤深艷,果香濃,貯存后備用。

3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。

4、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。

6、黑加侖冰棒。主料:黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

7、黑加侖烘烤面包等。

黑加侖是黑色的,所以才叫黑加侖,黑色水果具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功效,這是其它顏色水果比擬不了的。黑葡萄皮是可食用的,黑加侖類(lèi)似葡萄。最開(kāi)始人們食用黑加侖的時(shí)候就未剝皮直接連皮吃黑加侖?,F(xiàn)代社會(huì),黑加侖由于殺蟲(chóng)劑的濫用在食用時(shí),請(qǐng)注意一定要清洗干凈。此外食用黑加侖時(shí)還有其它注意事項(xiàng):

1、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水,不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤?rùn)腸之功效,吃完黑加侖立即喝水,黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵,加速了腸道蠕動(dòng),就產(chǎn)生腹瀉。

2、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng),對(duì)胃有傷害,兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子,嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

3、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、吃黑加侖不宜過(guò)量

由于黑加侖的含糖很高,糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病,因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜,以免形成難以吸收的物質(zhì),對(duì)身體造成影響。

5、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì),對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 黑加侖是什么
  • 黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 黑加侖的功效與作用
  • 黑加侖的吃法
  • 黑加侖的皮能吃嗎
  • 相關(guān)百科