板栗殼

很多人愛吃板栗，但是板栗不掌握一定的方法的是不容易剝掉的，也是煩擾著很多人的一個問題。所以很多人雖然想吃板栗，卻不愿意去剝皮。其實幫板栗剝皮并沒有想象中的這么難，只是剝的方法不對而已。快跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來吧！

1、熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

2、筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

3、熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

4、冰箱冷凍法

栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

5、微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

栗子的功效很多，其中栗殼也是一味良藥，而且很多人都知道板栗有很多的功效，那么很多人或許都不知道板栗殼也有它的作用呢！

板栗殼為板栗的外果皮，中醫(yī)稱板栗的有刺硬殼為風(fēng)栗殼，具有收斂、祛痰、散結(jié)等功效。它的藥性甘、澀、平，具有降逆、止血的功效，主治反胃、鼻衄、便血等癥。用于慢性支氣管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴結(jié)炎，腮腺炎。栗樹皮煎湯內(nèi)服可治痢疾。外洗可除丹毒。栗樹葉子煎湯內(nèi)服可治哮喘，搗爛后外敷還可收斂皰腫。所以，不僅僅是栗子，它的殼也是有很大的功效的哦！

吃完板栗肉后，剩下的板栗殼千萬不要就這樣扔掉了，其實它是有大用處的。究竟有什么用處呢？讓媽網(wǎng)小編來告訴你吧！

首先，煮過板栗的水可以拿來給患有高血壓的病人，或者是血壓比較高的人喝。這屬于偏方，喝過板栗殼煮水的人的血壓或多或少會下降，具有奇效。

另外，板栗殼煮水還可以治療小孩咳嗽。在民間，不少小孩的家長都喜歡用煮過板栗殼的水給小孩喝，以防治咳嗽，事實上往往能收到很不錯的效果。

新鮮的板栗，除了可以使用以外，它的殼也是可以發(fā)揮用途的，那么前提是要挑選到好的板栗。那么板栗的挑選可以注意以下五個地方，顏色、絨毛、表面、個頭、形狀。

1、看顏色

有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

2、看絨毛

大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

3、看表面

看表面有沒有蟲眼。

4、看個頭

有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

5、看形狀

常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀態(tài)來分析，栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。