鮮板栗

鮮板栗的吃法有很多。在鮮板栗上市的季節(jié)，在各大城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市都可以看到它的身影，為了方便消費(fèi)者食用，有的商販甚至現(xiàn)場(chǎng)邊賣生栗子，邊用鍋加工成熟栗子，收取加工費(fèi)。，不少消費(fèi)者買完后都讓商販加工成熟栗子后帶走。

其實(shí)，栗子除了加熱炒熟食用外，還有很多種食用方法。首先，栗子扒皮后可以熬粥。將熟栗子切碎和香米一起煮，可做成栗子香米粥；也可以將栗子和小米一起煮，做成小米栗子粥。另外，栗子還可以做菜。將煨好的雞翅，放入油中炸至皮金黃撈出，然后將雞翅和去皮的板栗放入鍋中，加水燜制一個(gè)小時(shí)左右，大火收汁后一道栗子雞翅的菜肴便做成了。

鮮板栗如此受大眾的喜愛，那么板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？下面跟著媽網(wǎng)小編來一起分析一下板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。

亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值。板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。人們最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒變，對(duì)人體沒有危害。

現(xiàn)在大家都在講究有機(jī)食品，只有健康的食品才是最好的食品，所以在挑選板栗的時(shí)候一定要選擇好。那么，該如何選擇鮮板栗呢？媽網(wǎng)小編給你支幾招。

1、選擇表面光亮的板栗，比較飽一點(diǎn)的。這種栗仁比較充實(shí)。

2、最好選擇含礦物質(zhì)的板栗。

3、看到有蟲子眼的板栗大家一般都會(huì)認(rèn)為不好。其實(shí)上看到幾個(gè)是沒有關(guān)系的。只有不打農(nóng)藥的才會(huì)出現(xiàn)蟲子眼的。所以大家看到了就要覺得慶幸了。如果有條件的可以去親自采摘。這樣樂趣很大。不過要小心不要被砸到腦袋。因?yàn)槔踝油饷娴臍Т痰?，被砸到?huì)很痛的，而且可能會(huì)被刺破皮導(dǎo)致出血。

在板栗大量上市的季節(jié)，因?yàn)樨澞锦r板栗的美味，有時(shí)候一不小心就會(huì)買很多。那么，問題就來了：鮮板栗吃不完該怎么保存？下面媽網(wǎng)小編就為你介紹三種保存板栗新鮮的方法：

第一種方法：布袋吊裝法

先將新鮮板栗攤在陰涼通風(fēng)處晾2-3天，然后裝入布袋，因?yàn)椴即笟庑院?，吊放在陰涼通風(fēng)處，每天搖動(dòng)1-2次，這種方法一般可使板栗存放四個(gè)月之久。

第二種方法：冷藏法

在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3—5分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺菌消毒。浸泡后再用涼開水沖洗干凈，晾曬1—2天，待搖晃時(shí)板栗會(huì)發(fā)出聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個(gè)多月，并且經(jīng)過這樣處理過的板栗，肉質(zhì)甜而脆。

第三種方法：沙埋法

如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天后深埋在沙土中踩緊壓實(shí)就可以了。

很多人都知道板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么孕婦可以吃嗎？其實(shí)，是可以吃的。板栗不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)孕婦大有益處。

板栗可健脾補(bǔ)腎、提高免疫力、促進(jìn)胎兒發(fā)育，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒，尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅(jiān)果都要高。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。健身壯骨，消除疲勞：外國(guó)人稱板栗為“人參果”，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)以及大量的對(duì)孕婦身體有益的礦物質(zhì)。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用呢。