燒烤的做法及配方
主料：
①肉類——豬、牛、羊肉（燒烤可以 根據(jù)自己的口味選擇任何食材進行制作，當 然，主要還是以肉類為主）、雞翅、雞腿等
配料：十三香（超市就有）、鹽、味精、蔥 、姜、蒜、糖、燒烤粉、肉松粉、淀粉，食 用油等
1、將肉切成適合自己大小的肉塊兒，放入 盆中，把上述配料一一放入盆中，然后順時 針攪拌（最好是用手攪拌，當然，手一定要 洗干凈），腌制15—20分鐘。
2、肉腌制好之后，用準備好的干凈竹簽把 肉串起來，就可以烤制了。
3、雞翅類、雞腿類也可以按照這種方式制 作，雞腿因為有骨頭，所以就用不著竹簽了 ，直接放在火上烤就行。
②蔬菜類——土豆、紅薯、玉米、南瓜、辣 椒等等
烤蔬菜比較簡單，依然可以準備上述配料， 但是就不用把蔬菜也腌制起來了。直接用小 竹簽把蔬菜穿起來，一邊烤一邊往蔬菜上灑 上配料就可以了。
1、烤肉類：根據(jù)個人口感，切得肉塊有薄 有厚，如果肉切得比較薄，放置在火上烤制 2-3分鐘即可，不用太長時間，否則肉就焦 了。要注意的是，如果串的是豬肉串，就一 定要把豬肉烤制全熟，如果是牛肉串的話， 可以烤制八分熟，這樣就可以保證牛肉的口 感，而且也不至于吃壞肚子。
2、香腸、丸子類烤品：這類烤品本身比較 容易烤制，容易熟，所以在烤制的時候盡量 用小火，烤熟即可，不要火大烤焦。
呼朋喚友來燒烤，酒是必不可少的，當然， 絕大多數(shù)是啤酒。一邊燒烤，一邊喝著清冽 的啤酒，的確是一件享受的事情。但是，我們也應該注意到以一些與我們健康息息相關(guān) 的事情，那就是吃燒烤還是要盡量少喝酒， 烤制品本身就含有大量的化學衍生物質(zhì)，對 人體多多少少有影響，如果再加上究竟的自己和作用，可能就會更加嚴重。因而，人們 在燒烤的時候，就盡量少喝酒，最好是不喝 酒。享受美食的同時，我們也要健康的生活 。
有些人喜歡吃甜一點的食物，因而會在燒烤的時候撒上一些糖或者抹上一些蜜糖。但是我們要注意，喜歡這種口味的人要注意了， 本身肉類制品就含有大量的熱量和脂肪，再加上糖來烤制的話，卡路里就會爆表，小心你會長胖！
建議喜愛吃燒烤類休閑食品，但是同時又有瘦身計劃的愛美人士，最好還是忌口一下噢。