燒烤的做法及配方

主料：

①肉類——豬、牛、羊肉（燒烤可以 根據(jù)自己的口味選擇任何食材進(jìn)行制作，當(dāng) 然，主要還是以肉類為主）、雞翅、雞腿等

配料：十三香（超市就有）、鹽、味精、蔥 、姜、蒜、糖、燒烤粉、肉松粉、淀粉，食 用油等

1、將肉切成適合自己大小的肉塊兒，放入 盆中，把上述配料一一放入盆中，然后順時(shí) 針攪拌（最好是用手?jǐn)嚢?，?dāng)然，手一定要 洗干凈），腌制15—20分鐘。

2、肉腌制好之后，用準(zhǔn)備好的干凈竹簽把 肉串起來(lái)，就可以烤制了。

3、雞翅類、雞腿類也可以按照這種方式制 作，雞腿因?yàn)橛泄穷^，所以就用不著竹簽了 ，直接放在火上烤就行。

②蔬菜類——土豆、紅薯、玉米、南瓜、辣 椒等等

烤蔬菜比較簡(jiǎn)單，依然可以準(zhǔn)備上述配料， 但是就不用把蔬菜也腌制起來(lái)了。直接用小 竹簽把蔬菜穿起來(lái)，一邊烤一邊往蔬菜上灑 上配料就可以了。

1、烤肉類：根據(jù)個(gè)人口感，切得肉塊有薄 有厚，如果肉切得比較薄，放置在火上烤制 2-3分鐘即可，不用太長(zhǎng)時(shí)間，否則肉就焦 了。要注意的是，如果串的是豬肉串，就一 定要把豬肉烤制全熟，如果是牛肉串的話， 可以烤制八分熟，這樣就可以保證牛肉的口 感，而且也不至于吃壞肚子。

2、香腸、丸子類烤品：這類烤品本身比較 容易烤制，容易熟，所以在烤制的時(shí)候盡量 用小火，烤熟即可，不要火大烤焦。

呼朋喚友來(lái)燒烤，酒是必不可少的，當(dāng)然， 絕大多數(shù)是啤酒。一邊燒烤，一邊喝著清冽 的啤酒，的確是一件享受的事情。但是，我們也應(yīng)該注意到以一些與我們健康息息相關(guān) 的事情，那就是吃燒烤還是要盡量少喝酒， 烤制品本身就含有大量的化學(xué)衍生物質(zhì)，對(duì) 人體多多少少有影響，如果再加上究竟的自己和作用，可能就會(huì)更加嚴(yán)重。因而，人們 在燒烤的時(shí)候，就盡量少喝酒，最好是不喝 酒。享受美食的同時(shí)，我們也要健康的生活 。

有些人喜歡吃甜一點(diǎn)的食物，因而會(huì)在燒烤的時(shí)候撒上一些糖或者抹上一些蜜糖。但是我們要注意，喜歡這種口味的人要注意了， 本身肉類制品就含有大量的熱量和脂肪，再加上糖來(lái)烤制的話，卡路里就會(huì)爆表，小心你會(huì)長(zhǎng)胖！

建議喜愛(ài)吃燒烤類休閑食品，但是同時(shí)又有瘦身計(jì)劃的愛(ài)美人士，最好還是忌口一下噢。