野生榛子
什么是野生榛子？你也許在心里已經(jīng)所知三分。剩下七分就看看媽媽網(wǎng)的詳細(xì)介紹，順便漲漲知識(shí)吧！
野生榛子，又稱野生山板栗、野生尖栗、野生棰子等。它的果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿。
很多野生榛子均采自長(zhǎng)白山野生原始森林，純正綠色保健無(wú)污染，富含脂肪（主要為油酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質(zhì)、食用纖維、植物甾醇類、抗氧化酚類。其中大量的礦物質(zhì)，以鋅、鈣、鎂、磷、鉀為主，而鈉的含量很低，對(duì)寶寶骨骼的生長(zhǎng)起到了至關(guān)重要的作用，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)媽媽的血壓哦。每天吃一把克榛子可以用于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，既能保證準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)身體免疫力。對(duì)寶寶的智力和身體發(fā)育都有大大的好處哦！能明目健腦、增強(qiáng)記憶，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
野生榛子怎么吃？作為一名“能進(jìn)廚房，能出廳堂”的媽媽來(lái)說(shuō)，當(dāng)然不會(huì)滿足于單一的吃法。好吧，下面就來(lái)看看媽媽網(wǎng)推薦的幾款野生榛子DIY美食吧！
一、油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100 克。
調(diào)料：食鹽、生油。
制法：
將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。
按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津潤(rùn)喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。
二、榛子杞子粥
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養(yǎng)肝益腎，明目豐肌，適用于體虛、視昏等。
三、榛子羹
材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量
制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細(xì)末，摻入藕粉內(nèi)，用滾開水沖后，加糖調(diào)勻食用。
功效：一般作早餐或點(diǎn)心，時(shí)時(shí)服食，用于病后體虛、食少、易于疲倦者。
四、榛蓮粥
將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。
野生榛子除了“好吃”這一優(yōu)點(diǎn)以外，還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)---營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。別看它小小個(gè)子，可是蘊(yùn)含著巨大的能量。它有助于美容與養(yǎng)生。我們接下來(lái)就全面學(xué)習(xí)一下野生榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
野生榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。
藥用功效：健脾和胃，益肝明日。主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無(wú)力、氣血不足、小兒疳積等癥。
飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應(yīng)少食。
媽媽網(wǎng)告訴你：野生榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高?？墒?，盡管野生榛子在堅(jiān)果界有著如此“崇高”地位，在食用野生榛子時(shí)有一些事項(xiàng)還是需要注意的。
榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅(jiān)果也高得多。
榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人群及癌癥患者。
雖說(shuō)榛子是老少皆宜的食物，但是因?yàn)殚蛔雍胸S富的油脂，不小心過量食用后就會(huì)導(dǎo)致積食或消化不良，因此不建議多吃，一次吃20粒左右即可。
如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少呢！
高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能嚴(yán)重不良的人群是不宜食用榛子等堅(jiān)果類食物的，容易加重身體不適。
還需要注意的是，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的榛子也是不宜食用的。