玉米窩窩頭

窩窩頭，中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的漢族面食，過(guò)去是窮苦人的主糧。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。而作為五谷雜糧中的一種，玉米窩窩頭有著其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下玉米窩窩頭。

玉米窩窩頭一般會(huì)選取營(yíng)養(yǎng)平衡、口感一流的玉米作為基本材料，富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。

玉米窩窩頭很好的保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)，又以其獨(dú)特的口味吸引著大家。在我國(guó)，也有的人會(huì)直接用玉米粉來(lái)做玉米窩窩頭的，其基本的流程都是相差無(wú)幾。媽網(wǎng)百科建議，多食用玉米窩窩頭有助于調(diào)理胃腸，改善消化功能，是現(xiàn)代人群首選健康食品之一。

很多人都喜歡吃玉米窩頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。不過(guò)還是經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)玉米窩頭怎么做的，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹一下玉米窩窩頭的做法。

原料：面粉250克、玉米面50克、酵母3克、溫水適量

做法：

1、將酵母用溫水溶化，用酵母水來(lái)和面，將面水初步混合，然后用手揉成面團(tuán)，和到盆光手光面光即可；

2、蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發(fā)到1.5倍大即可。一般夏天需要1個(gè)小時(shí)，春天需要2-4個(gè)小時(shí)；

3、將面團(tuán)取出，案板上撒上干面粉，將面團(tuán)排空氣體搓成長(zhǎng)條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用；

4、將小面團(tuán)搓圓，多沾點(diǎn)手粉，然后用大拇指戳進(jìn)去轉(zhuǎn)圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。

5、窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘后再開(kāi)始開(kāi)大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。

玉米窩窩頭中的玉米香味濃郁，非常值得大家有空的時(shí)候嘗試著做一做。

玉米窩窩頭的味道濃郁，深受大家的喜愛(ài)，因此生活中也有不少人會(huì)吃到玉米窩窩頭的。而對(duì)于一些減肥的人群來(lái)說(shuō)，玉米窩窩頭又能不能吃呢？玉米窩窩頭的熱量又是多少呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家做出解答。

經(jīng)測(cè)定，玉米窩窩頭的熱量(以100克可食部分計(jì))是248大卡(1037千焦)，單位熱量適中。每100克玉米窩窩頭的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

由上述介紹可見(jiàn)，玉米窩窩頭的熱量還不算太大，而且玉米窩窩頭屬于清蒸類的菜肴，清蒸類菜肴往往清淡少油，食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少，是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。

另外，玉米窩窩頭中低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素E、富含鉀等特點(diǎn)，因此不僅僅是減肥者能食用的，一般的人都可以放心的食用，因?yàn)橛衩赘C窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的大，含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生。

窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會(huì)人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口，所以得名窩窩頭。玉米窩窩頭是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，非常適合那些有富貴病傾向的消費(fèi)者們多吃點(diǎn)這一類似的食物。那么玉米窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)玉米窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、玉米中含有大量的鎂，鎂可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)廢物的排泄，還能對(duì)減肥非常的有利。

2、玉米中含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。

3、玉米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。

5、玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

我們一般只把玉米當(dāng)成主食來(lái)食用，其實(shí)從中醫(yī)的角度來(lái)講，它還是有一定的保健效果的。中醫(yī)認(rèn)為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。而用玉米來(lái)做成的玉米窩窩頭的食用功效也有不少，下面媽網(wǎng)百科總結(jié)了一些玉米窩窩頭的食用功效。

1、減肥

食后可消除肥胖人的饑餓感，而且食后含熱量一般，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。

3、降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

4、增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。