隨著紫薯在市場上的流通,大家對紫薯也不在陌生。從以前單一的紅薯,現(xiàn)在又多了一種選擇。在寒冷的冬天,來一個暖呼呼的蒸紫薯是不是很溫暖很幸福呢?那么,蒸紫薯的做法是什么呢?
1、挑選一些顏色均勻,大小一致的紫薯。
2、把紫薯洗凈備用。
3、在鍋中放入少量清水,隔水放入蒸籠,在蒸籠上放入紫薯。
4、蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘左右。
5、用筷子檢驗熟度,如果筷子很容易的插入,表示成熟可出鍋食用。
紫薯怎么蒸,紫薯要蒸多久才好吃?都說一千種讀者就有一千個哈姆雷特。這句話不僅僅是體現(xiàn)在莎士比亞的戲劇上,也體現(xiàn)在我們生活的方方面面。一百個人,用控制變量法,一樣的工具,一樣的食材,做出來的菜肴也是又一百種味道和樣式。
家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸鍋。小紫薯在蒸鍋里用蒸汽蒸10分鐘左右,用筷子能扎透就可以出鍋了。如果是大紫薯,用蒸汽蒸15分鐘左右就可以啦!如果想要蒸的快一點,可以把紫薯切成幾塊。具體的時間還是要看火力,因此,在10分鐘左右的時候用筷子插,以完全穿透為準。
紫薯廣泛分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、山東等亞熱帶及熱帶地區(qū)。紫薯的廣泛種植是有原因的,正是因為其營養(yǎng)價值高,給農民們增加了市場經濟收入,我們才能在全國各地買到好吃的紫薯。那么,紫薯的營養(yǎng)價值具體如何呢?
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。正是因為其中的花青素,紫薯才能收到如此大的市場效應。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。平時,我們一般都服用維生素C和維生素E來清除自由基,而花青素在這一方面則遠超維生素C和維生素E。
選購永遠是媽媽們的一門經,這本經一代代的傳下來,都是生活的經驗所積累的。但是隨著社會的進步,我們也要針對我們的選購技巧進行一些改良。如何選購紫薯,媽媽網百科來教大家。
1、不要挑圓滾滾的,盡量挑選長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯,這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒,但口感較差,不建議購買。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用于工廠生產紫薯的副產品例如薯片等。食用型紫薯內部呈淡紫色,加工型則為深紫色。