可能很多人對(duì)煮的理解都很簡(jiǎn)單,就是水燒開(kāi),食物放入,再燒開(kāi)就可以了。是,煮食物就是這么簡(jiǎn)單,但是簡(jiǎn)單也有小竅門(mén)。不要忽略了太簡(jiǎn)單的事物。
下面我就來(lái)介紹一下煮紫薯的方法,其實(shí)沒(méi)有大家想的那么難。
1、準(zhǔn)備紫薯、水等材料,將紫薯洗凈,切去兩頭。
2、將紫薯放入水中煮,最好把水煮干。
3、拿一個(gè)紫薯,用筷子試戳一下,完全順利穿透,則表示熟了。
4、將紫薯出鍋,剝皮直接食用,或者切片食用。
煮紫薯需要煮多久呢?如今80后、90后這一代人從小在父母的關(guān)懷下長(zhǎng)大,很少下廚房。因此對(duì)于廚藝,真是令人擔(dān)憂。那么煮紫薯,需要多少時(shí)間呢?
煮的時(shí)間,因人而異。同時(shí)紫薯的大小也是決定時(shí)間的關(guān)鍵。在這里介紹一個(gè)比較普遍也是最實(shí)用的方法,就是在煮了10分鐘左右后,打開(kāi)鍋蓋,用筷子插一下,看是不是能很順利的直接穿過(guò)。如果成功,就表示已經(jīng)熟了。
有些人喜歡吃較硬一點(diǎn)的東西,有些人喜歡較軟一點(diǎn)的東西。對(duì)于紫薯來(lái)說(shuō),最好煮熟后還能保持原樣,不要散架。一旦散架,就不好食用了。那么,紫薯怎么煮不會(huì)爛呢?
想要煮紫薯不會(huì)爛的方法沒(méi)有別的。首先要挑選比較好的紫薯,硬挺一點(diǎn),不要買(mǎi)來(lái)的時(shí)候就碎碎的。第二,在煮紫薯的時(shí)候,要掌握好時(shí)間,不要煮的太過(guò)頭,10分鐘后就用筷子戳一戳,如果差不多就要出鍋了。
紫薯的功效與做用相比番薯,有很大的提升,不知道是不是因?yàn)樗亲仙?。?jù)了解,紫色的食品中都含有花青素,例如藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。究竟花青素有什么作用呢?讓我們一起了解一下吧。
紫薯纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的綠色蔬菜,纖維素可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。因此,多食用紫薯可以改善腸胃功能。
紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。多食用紫薯可以減少心臟病發(fā)的機(jī)率。
有很多人會(huì)產(chǎn)生這種以為。煮紫薯和蒸紫薯是一樣的嗎?煮和蒸都是中國(guó)比較基本的烹飪方法,并且這兩種烹飪方法能保護(hù)食物中絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)不流失。那么,煮紫薯和蒸紫薯哪個(gè)好呢?
煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時(shí)候,可能會(huì)褪色,花青素會(huì)有些許的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟,沒(méi)有過(guò)水,同時(shí)水分還會(huì)蒸發(fā),所以吃起來(lái)會(huì)比較干。煮的紫薯就不會(huì)那么干。