紫薯又被人們叫為“黑薯”,紫薯含有百分之二十左右的蛋白質(zhì),很容易被人體消化與吸引。紫薯含有豐富的纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
也正因?yàn)樽鲜砣矶际菍?,紫薯深受大家的喜愛,可是紫薯煮起來難不難呢?煮紫薯需要多長時(shí)間?其實(shí)若是將紫薯削皮切片,只需要十五分鐘就可以把紫薯煮熟了。
紫薯對人體很有益處,同時(shí)也因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜,所以紫薯也成了家中常見的食物,那么怎么煮紫薯呢?現(xiàn)在我們來看一下它的做法:
1、將紫薯削皮后切成一片片,放入蒸鍋中蒸熟,大約蒸十五分鐘后用筷子叉一下,輕松的穿透就可以了。
2、把紫薯放到攪拌機(jī)里,里面兌上適量的溫開水,打成細(xì)細(xì)的泥。
3、以紫薯泥的中心為原點(diǎn)向外擠煉乳,這樣口味更佳。
紫薯是我們常見的食物之一,同時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也很高,很多人只知道它的營養(yǎng)價(jià)值高,卻不清楚它的具體功效,現(xiàn)在我們來看一下:
1、含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。
2、含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養(yǎng)素。
3、含有豐富的纖維素,可以促進(jìn)消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發(fā)生。
4、很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
我們平日里煮紫薯粥,都會(huì)發(fā)現(xiàn)粥的顏色是藍(lán)色的,其實(shí)這是屬于正常現(xiàn)象的。紫薯的薯肉是呈現(xiàn)紫色或者深紫色的,它除了含有極高的蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素等以外,還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素,花青素一遇到氧化就會(huì)變成藍(lán)色的,另外又因?yàn)樽鲜砗械?,而粥則含有淀粉,淀粉碰上了碘也會(huì)變成藍(lán)色的,所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍(lán)色是正常的,我們可以放心食用。