紫薯怎么做菜

很多女孩都不愛(ài)吃苦瓜，甚至從未嘗過(guò)苦瓜的味道，但對(duì)愛(ài)美又愛(ài)減肥的女孩來(lái)說(shuō)，夏季最佳的減肥食物首推應(yīng)該是苦瓜?？喙蠣I(yíng)養(yǎng)豐富，除了能減肥還具有不少保健功用，苦瓜含有“高能清脂素”，即苦瓜素，能使攝取的脂肪和多糖大量減少，從而達(dá)到清脂減肥的效果。如果搭配上紫薯那就更完美了。

原料：

苦瓜、紫薯、蜂蜜。

做法：

1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈；

2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；

3、苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤；

4、鍋中水開(kāi)后加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘后撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼；

5、往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥，壓緊實(shí)，切片裝盤(pán)即可；

6、很漂亮的一盤(pán)苦瓜紫薯，味道是先苦后甜，這個(gè)夏天你可以試著做一下哦。

其實(shí)說(shuō)到紫薯點(diǎn)心，還有很多很多種，比如紫薯花卷，紫薯蛋撻，等等等等。也許，紫色真的是一種既能激起創(chuàng)造欲，又能激起食欲的顏色吧。

早餐飲品：紫薯羹

做法：

1.紫薯洗凈，去皮，切塊。

2.將紫薯塊放到蒸鍋里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯泥，加適量的溫開(kāi)水，放入豆?jié){機(jī)或果汁機(jī)，無(wú)須再加熱，直接攪拌均勻即可食用。水多就略稀，水少就粘稠，按自己喜好加就行。

Tips：紫薯羹要想做的軟糯粘稠，看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但我也是經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)才成功的。訣竅就在要先把紫薯蒸熟，再單純?nèi)嚢?，才能讓紫薯泥和水分混合均勻。如果將生紫薯直接用豆?jié){機(jī)的米糊鍵來(lái)制作，一邊加熱一邊攪拌，出來(lái)的紫薯羹會(huì)非常的不均勻。

午餐點(diǎn)心：紫薯球

做法：

1.剛才應(yīng)該多蒸點(diǎn)紫薯，剩下全部用勺子壓成紫薯泥。

2.取出一部分紫薯泥（剩下的做紫薯茶巾絞），加入糯米粉，揉成均勻的面團(tuán)。

3.將面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小球狀。

4.鍋中油燒熱，將紫薯球放入油中進(jìn)行油炸。淺紫色表皮變成深紫色，即已炸好，趕緊撈出控油。

Tips：如果想要省油，紫薯球一定要捏得小，這樣鍋里邊放比較淺的油也能炸的開(kāi)。想想肯德基賣(mài)的紫薯球才多大一個(gè)吧，你怎么做都不會(huì)比那個(gè)小的。

下午茶甜點(diǎn)：紫薯茶巾絞

做法：

1.準(zhǔn)備好紫薯泥和一些餡料，葡萄干、棗泥、蓮蓉或是堅(jiān)果都行。

2.取一張保鮮膜（或保鮮袋），再取適量的紫薯泥鋪在保鮮膜上，稍微攤開(kāi)一點(diǎn)，將餡料放在上面，用紫薯團(tuán)包住餡料搓圓，再用保鮮膜裹住紫薯團(tuán)并擰緊。

3.最后揭開(kāi)保鮮膜，一個(gè)帶著褶皺的紫薯茶巾絞就做好了。再在上面點(diǎn)綴些果醬。

Tips：“茶巾絞”這名字一聽(tīng)就知道是和風(fēng)小點(diǎn)的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的布；茶巾絞，指的是像用茶巾裹著做出來(lái)的食物。這種食物的表面往往布滿(mǎn)了布料或者保鮮膜的紋路，非常雅致。

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項(xiàng)也需要了解一下。

1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

很多人愛(ài)紫薯，不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)，不是因?yàn)樗目谖叮瑑H僅是單純的愛(ài)上那抹魅惑的紫色。平常做甜點(diǎn)，做粥、做飲料的時(shí)候，都可以加點(diǎn)紫薯餡料進(jìn)去，賣(mài)相立馬就不同了，而且吃紫薯對(duì)身體也是非常好的。

1、防癌抗癌：

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、有利于減肥瘦身：

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、增強(qiáng)免疫力：

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。