茶文化一直都是我國流傳至今的一項隗寶,喝白開水的營養(yǎng)往往都比不上很多茶水的功效,對于蕎麥很多人都知道可以作為茶原料來引用。那么蕎麥茶和苦蕎茶的區(qū)別是怎樣的呢?
蕎麥茶的種類有許多,苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。
蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎,甜蕎的價值相對于苦蕎較低,一般苦蕎茶市面上比較常見??嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥,分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有“黑珍珠”之稱,外殼呈深黑色,營養(yǎng)價值極高。
相比較而言蕎麥比較溫和,養(yǎng)胃健脾??嗍w麥性子偏寒,如果上火心煩便秘出痘痘,喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。
它在世界上主要分布在我國西南山區(qū),四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食,身體健壯,肌膚紅潤,很少有人患有高血壓。
蕎麥是一種非常有營養(yǎng)的粗糧,一般市面上購買到的蕎麥茶要以苦蕎茶居多。蕎麥茶的種類有許多,那么蕎麥茶的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時,蕎麥可殺菌消炎,有“消炎糧食”的美稱。
蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預(yù)防心腦血管出血,調(diào)節(jié)血脂,擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
蕎麥中的鉻,更是一種理想的降糖物質(zhì),能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。
蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學(xué)名韃靼蕎麥??嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區(qū),籽粒供食用。那么苦蕎茶的功效與作用具體是怎樣的呢?
苦蕎茶無糖食品 類似餅干的麥香味(絕對不苦),口感清香醇厚,品后頰齒留香。
苦參、苦參堿、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。
苦參有增加冠脈流量,保護心肌缺血及降血脂作用,總堿還有防止白細胞減低及抗輻射作用。
醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。
煎劑對結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗過敏、鎮(zhèn)痛及平喘、祛痰作用。
苦蕎麥還具有軟化血管,改善微循環(huán),清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
特別是對于改善心腦循環(huán),清除體內(nèi)垃圾,消除疲勞,恢復(fù)能量、抗氧化增加人體免疫功能、降三高(高血壓,高血脂,高血糖)、對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效都有非常不錯的功效~
苦蕎茶是純天然的健康茶品,具有豐富和珍貴的營養(yǎng)價值,適合大多數(shù)人群長期食用,堅持長期食用,對身體有良好的醫(yī)療保健作用,但也要注意它的飲用禁忌和副作用哦。那么苦蕎茶的飲食禁忌是怎樣的呢?
1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效,所以應(yīng)在飯后飲用。
如果飲用者處于饑餓狀態(tài),腹中已經(jīng)沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話,肯定會加重饑餓感。
特別是低血糖人士,此時會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀,因此需要特別注意。
2、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
3、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;
4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
前面介紹了苦蕎茶對于身體是有非常好的功效與作用的,特別是還具有降低高血壓、高血脂、高血糖等作用。那么苦蕎茶怎么喝對身體好呢?
由于喝苦蕎茶有諸多作用,如降三高,包括高血壓、高血脂、高血糖;抗氧化,增加人體免疫功能;改善心腦循環(huán),清除體內(nèi)垃圾,消除疲勞,恢復(fù)能量;增加皮膚抗氧化功能,美容養(yǎng)顏等,所以一些行家也“發(fā)明”了苦蕎茶的多種營養(yǎng)喝法——
苦蕎茶加茶葉:苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝,能在麥香中增加茶葉的清香,也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
苦蕎茶加酸奶:苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠,能幫助腸胃吸收和良好運作,在口感上也別有風(fēng)味。
苦蕎茶加大米(小米):苦蕎麥加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合,可以煮飯,還可以煮粥,色澤金黃,營養(yǎng)吸收更全面。