蕎麥面的熱量
蕎麥面的熱量會(huì)不會(huì)很高??？如今的生活質(zhì)量越來(lái)越好，肥胖率也就隨之而漲。隨意對(duì)于飲食健康，人們還是很注意的。下面跟小編一起來(lái)看看吧！
蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖，同時(shí)也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
每一種的面食，都是有著它自己的制作方法，因此對(duì)不同的面食講，在口感上都是不同的，那蕎麥面怎么吃？下面小編為大家介紹一種簡(jiǎn)單的做法。
蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個(gè)洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)（壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大?。?，把面團(tuán)放在洞里，上面用另外一個(gè)圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。
放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚(yú)熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。
材料：干蕎麥面，海苔絲，細(xì)蔥花，冷柴魚(yú)高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開(kāi)后，放下蕎麥面，水開(kāi)后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤(pán)子上，撒上少許海苔絲；柴魚(yú)高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥面的做法有哪幾種呢？下面小編為大家介紹一種簡(jiǎn)單的做法！
原料/調(diào)料：蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯
制作流程：
1、將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2、將醬汁放入小碗中，依個(gè)人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。
3、用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來(lái)食用。
喜歡吃面包，可又怕熱量過(guò)高，酷愛(ài)美食的你該怎么辦呢？下面來(lái)為大家介紹一種低熱量面包的做法——蕎麥面包的做法。
1、混合所有原料，揉成面團(tuán)，加蓋室溫發(fā)酵8到12小時(shí)左右至膨脹到2倍大（酵母）
2、混合粉，水，酵頭揉成團(tuán)，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴(kuò)展階段。因?yàn)槭w麥多的面團(tuán)本來(lái)不會(huì)很多洞，讓它出筋長(zhǎng)高比較重要，所以揉得比較多。
3、放入容器，室溫（23度左右）發(fā)3到4小時(shí)左右。按需要折疊。
4、倒出面團(tuán)，分割成4份，每份230克，滾圓，放松15分鐘
5、整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤(pán)上，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時(shí)。
6、同時(shí)烤箱連石板和烤盤(pán)一起預(yù)熱到550F（290度），大概需要40分鐘到1小時(shí)，有熱容量大的石板在內(nèi)，要預(yù)熱比較久才會(huì)到達(dá)預(yù)定溫度。
7、往烤盤(pán)里澆一點(diǎn)沸水，關(guān)門(mén)。取面團(tuán)，開(kāi)門(mén)，連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上，下面盛水的烤盤(pán)內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門(mén)。烤溫降到425F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤(pán)，再烤15分鐘左右，至面包成深色。
孕婦可以吃蕎麥面嗎？孕媽媽?xiě)言谐跗?，就?yīng)該增加多種營(yíng)養(yǎng)，在飲食方面要加強(qiáng)注意，該吃什么不該吃什么，這些都是很重要的。
蕎麥?zhǔn)呛芎玫脑衅诖旨Z，但粗糧不易于消化，不能吃得過(guò)多。
麥中所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是孕婦在懷孕期間必須補(bǔ)充的物質(zhì)，所以說(shuō)，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬于粗糧，不是特別容易消化，在食用的過(guò)程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問(wèn)題，從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。凡物過(guò)猶不及，這是一個(gè)永恒的道理，孕婦更應(yīng)該遵守。
蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦很有意義。