紫薯玫瑰花饅頭

對于吃的，人們總是非常上心的，民以食為天，現(xiàn)在講究吃的好而不是吃的飽，饅頭大家都吃過，但是饅頭也可以玩出很多新花樣。那么紫薯玫瑰花饅頭是什么呢？

饅頭一直是中華名族非常傳統(tǒng)的美食之一，紫薯玫瑰花的原料是紫薯和面粉。在制作過程中其實也并不復(fù)雜。

制作方法是用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用開始包裹著橄欖狀面團往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。

紫薯和面粉的結(jié)合也是非常有營養(yǎng)的，紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯玫瑰花饅頭是很多人都很喜歡的食物，特別是小朋友，在吃早餐的時候，看到色香味俱全的美味紫薯玫瑰花饅頭，也會食指大動的哦~

大家一定知道紫薯是一種非常富有營養(yǎng)的食物，在很多時候人們都會特意去購買紫薯然后來食用。那么紫薯玫瑰花饅頭的做法是怎樣的呢？

紫薯玫瑰花饅頭

食材：紫薯、小麥面粉、酵母、水。

做法

1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光（面光、手光、盆光）。

2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布、放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。

3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體。

4、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。

5、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點，將5片面片如圖疊加。

紫薯是很多人都喜歡吃的一種食物，用紫薯做出來的紫薯玫瑰花饅頭也是味道特別美味，不僅味美而且還富有豐富的營養(yǎng)，那么紫薯玫瑰花饅頭的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、含有蛋白質(zhì)

面食中蛋白質(zhì)的含量在10％——13％，高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用面食的時候，要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。

2、含有礦物質(zhì)和維生素

面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多，得到的都是麥粒的胚乳部分。

3、富含碳水化合物

這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。精制面粉其實大部分是淀粉。

4、含有一定的脂肪

主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細胞活性增強記憶的功效。

紫薯中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。那么紫薯的食譜有哪些呢？

食譜一：紫薯芝麻餅

食材：紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步驟：

1、紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；

2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了；

3、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；

4、放入白糖，白糖的用量可依據(jù)自己口味酌情添加，加入糯米粉（家里沒糯米粉的，可用面粉代替）；

5、這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散；

6、用手將紫薯泥揉勻，將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；

7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；

8、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）。

做法一：紫薯面包

食材：高粉、奶粉、酵母、鹽、雞蛋、水、砂糖、紫薯泥、煉乳。

步驟：

1、酵母用溫水溶解后再將其它原料加入面包機中，啟動發(fā)面團程序，面團揉至拉出成薄膜狀后基礎(chǔ)發(fā)酵2倍大；

2、將發(fā)好的面團進行排氣后二次發(fā)酵，發(fā)酵好的面分割每個42克10個小面團滾圓松馳15分鐘, 取一個小面團搟成橢圓形

3、從上往下卷起，繼續(xù)松馳10分鐘，重復(fù)上一步驟也就是將成卷的面團堅著再次搟成橢圓形；

4、將餡料搓成條形放入，將面卷起，放入烤盤中最后一次發(fā)酵；

5、發(fā)酵好的面團表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱，烤制中稍上色后加蓋錫紙中下層180度16分鐘。

紫薯是很多人都很喜歡的食物，紫薯不僅可以做出紫薯玫瑰花饅頭，還可以做出各種各樣的美食。紫薯不僅能夠做出各式美味，還富含豐富的營養(yǎng)價值，那么紫薯的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素。

2、紫薯中的花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

3、花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。

4、紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。