黑豆紅豆薏米的功效

紅豆和薏米是美容健體養(yǎng)生的經(jīng)典搭配。近年來，黑色食品，例如黑豆、黑芝麻、黑米，的營養(yǎng)價值越來越受到關(guān)注。如果將黑米跟紅豆薏米搭配在一起，還能延緩衰老、延年益壽。下面媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下黑豆紅豆薏米的功效。

1、增強體質(zhì)

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、防癌抗癌

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。

3、健脾益胃，促進消化

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認為，而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

4、延緩衰老，抗皺美顏

黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服；黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

黑豆紅豆薏米的功效大，不僅能夠增強人體體質(zhì)，增強人的活力和精神，又能夠健脾益胃、促進消化，還能夠有效地防癌抗癌，而且黑豆紅豆薏米還能延緩衰老、美容抗皺。黑豆紅豆薏米的功效這么大，那么黑豆紅豆薏米的營養(yǎng)價值如何？下面我們一起了解一下。

1、黑豆紅豆薏米的紅豆中含有豐富的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病尤其有益。

2、黑豆紅豆薏米的薏米含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、黑豆紅豆薏米中的黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

4、黑豆紅豆薏米中黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。黑豆還含有多種維生素，其中維生素E在每100克黑豆中含量高達17.36微克。維生素E發(fā)揮著重要的抗氧化作用，常識黑豆還能抵抗肌膚皺紋產(chǎn)生。

5、黑豆紅豆薏米的薏米含有曬元素，具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

6、黑豆紅豆薏米中黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是不飽和脂肪酸的一種，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運而進行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。

7、黑豆紅豆薏米的紅豆富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

黑豆紅豆薏米的功效如此多，營養(yǎng)價值如此豐富，最重要的是具有美容養(yǎng)顏、纖體減肥的功效，那么黑豆紅豆薏米的熱量如何呢？黑豆紅豆薏米的熱量如何，還得看黑豆、紅豆和薏米的比例。那么下面我們看看每100克黑豆、紅豆、薏米的熱量如何？

1、黑豆的熱量

每100克的黑豆的熱量是381大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

2、薏米的熱量

薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

3、紅豆的熱量

每100克紅豆的熱量是309大卡。其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

看完了以上黑豆和薏米的熱量后，若想計算黑豆薏米粥的熱量的話，除了要計算黑豆和薏米的熱量外，還要計算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、黑米等。

黑豆紅豆薏米有諸多功效，包括益胃健脾、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌等等。黑豆紅豆薏米富含營養(yǎng)價值，包括蛋白質(zhì)、葉酸、花青素、多種礦物質(zhì)和微量元素等等。那么黑豆紅豆薏米的做法有哪些呢？下面就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下黑豆紅豆薏米的做法。

材料：黑豆50g，紅豆50g，黑米100g，薏米100g，花生50g，大米80g，干百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量

器具：煮鍋、砂鍋

做法：

1、花生、薏米、黑米、千百合洗凈，泡2小時以上備用。

2、黑豆和紅豆洗凈，泡2小時以上備用；

3、大米、黑芝麻洗凈，備用；

4、鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開。

5、 放入薏米、放入黑米、放入大米，煮約20分鐘。

6、放入泡好的百合，放入黑芝麻和適量冰糖，煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。

制作技巧：

1、在購買黑豆的時候，要注意辨別黑豆與黑蕓豆。黑蕓豆咬開，豆仁是白色的。黑豆咬開，豆仁是綠色的。

2、百合是個很好的滋補湯料，一年四季都適合煲湯粥，但不是百合產(chǎn)出季節(jié)時，干百合也是個不錯的選擇。

3、煮粥時，要選用砂鍋，這樣的粥才是最好喝的哦。

強大的功效與作用、豐富的營養(yǎng)價值、相對比較簡單的做法，這些都是黑豆紅豆薏米令人喜愛的特質(zhì)。雖然黑豆紅豆薏米有諸多好處，但是也有不少禁忌需要大家去注意。黑豆紅豆薏米的禁忌有哪些？下面讓媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下。

1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、婦女懷孕期忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；體寒的人不能多吃，特別是在月經(jīng)期間不要多吃。

5、黑豆屬于皮厚、非常堅硬的豆類，而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶會酶解蛋白質(zhì)，所以，這就影響了身體對蛋白質(zhì)的消化、利用，極易引起腹瀉。由此可見，如果最近你消化不良的話，最好還是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要記住要把它煮的特別熟才好。

6、黑豆是一種高嘌呤酸性食物，而這種食物如果食用過多，會導(dǎo)致高尿酸，其危害相對比較大，而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病，所以，通風(fēng)病人對此一定要慎重進食。

黑豆紅豆薏米縱使有強大的功效與作用、縱使有再豐富的營養(yǎng)價值，但是如果食材不好，那么也會使黑豆紅豆薏米的功效和營養(yǎng)大打折扣的。因此，吃黑豆紅豆薏米要吃的健康，首先得保證食材的優(yōu)質(zhì)。下面我們一起學(xué)習(xí)一下黑豆紅豆薏米的選購方法吧。

一、薏米的選購技巧

薏仁的表面應(yīng)該是光滑的，大部分薏仁是白色的，不過如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購薏仁一定要選粒大的、不太碎的比較好。除此之外，還要不要貪小便宜的心理，價格差異過大，過于廉價的食材切莫購買。

二、黑豆的選購技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、看表面辨真假。正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

三、紅豆的選購技巧

紅豆的選購，可以選擇那些顆粒飽滿的、色澤自然紅潤的、顆粒大小發(fā)布均勻的。