紅豆紅棗薏米粥

紅豆、薏米都具有祛濕、利水、消腫等功效，搭配上補氣血的紅棗熬制成甜粥，不僅香甜綿軟，而且營養(yǎng)非常豐富。那么，紅豆紅棗薏米粥的做法是怎樣的？

紅豆紅棗薏米粥

材料：紅豆150克、薏米50克、紅棗10顆、紅糖適量。

做法：1、紅豆、薏米分別洗凈，用溫水浸泡2小時。2、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。3、砂鍋置火上，加入足量的清水，將浸泡過的紅豆、薏米一起倒入鍋內(nèi)，用大火燒煮。4、待水燒開后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮，加入紅棗，煮至紅豆、薏米變?yōu)檐洜€，再加入適量的紅糖來調(diào)味即可食用。

另外，也可以根據(jù)自身的體質(zhì)，適當給紅豆紅棗薏米粥做一些加減法，比如痛經(jīng)的女性，可以把薏米去掉，將紅豆、姜片、紅棗、紅糖熬制成甜湯，這樣既能溫暖小腹，又可緩解痛經(jīng)；體質(zhì)偏寒的人，可以在紅豆紅棗薏米粥里面加一些溫補的食物，如桂圓，這樣就能中和薏米的寒性。

值得注意的是，但長期食用紅豆紅棗薏米粥并非好事。因為紅豆、薏米都是利水、消腫之物，長期食用可導致人體丟失過多水分，因此，如非體內(nèi)有邪濕，不宜經(jīng)常食用紅豆紅棗薏米粥。

紅豆紅棗薏米粥，味道香甜綿軟，營養(yǎng)豐富，且具有多種的養(yǎng)生功效。那么，紅豆紅棗薏米粥的熱量是怎樣的？

從食材方面來說，新鮮紅棗含糖量為20%~36%，干紅棗含糖量可達55~80%，故紅棗的熱量比較高；紅豆、薏米都屬于低熱量食物。如果將紅豆、紅棗及薏米這三味食材熬制成甜粥后，即使紅豆、薏米的熱量并不高，但由于紅棗的熱量較高，故紅豆紅棗薏米粥的熱量也較高。所以，肥胖人士或減肥人士不宜多食用此粥。當然，也可以在熬粥時，不加入紅棗，這樣所熬出來的粥，其熱量也就不高了。

盡管紅豆紅棗薏米粥的熱量較高，但其有著“祛濕健脾胃”的功效。薏米，可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣；而紅豆也有明顯的利水、消腫、健脾胃的功效，更由于它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。將薏米、紅豆、紅棗熬制成粥，意在使其有效成分充分被人體吸收，既也不會對脾胃造成負擔，也能為人體補充氣血。

值得注意的是，食用紅豆紅棗薏米粥后，不能同食豬肉，否則可引起腹脹氣滯；也不能同食羊肝，否則可發(fā)生食物中毒。

紅棗、薏米、紅豆都是日常生活中常見的食材，三者熬制成粥，不僅可將其中的營養(yǎng)融匯在一起，且更易被人體吸收。那么，紅豆紅棗薏米粥的功效有哪些呢？

1、保護肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的功效。

2、祛濕健脾胃。薏米，可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣；而紅豆也有明顯的利水、消腫、健脾胃的功效，更由于它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。將薏米、紅豆、紅棗熬制成粥，意在使其有效成分充分被人體吸收，既也不會對脾胃造成負擔，也能為人體補充氣血。

3、美容養(yǎng)顏。紅棗具有補氣血的功效，而薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，故經(jīng)常食用紅豆紅棗薏米粥能保持人體皮膚紅潤，肌膚光澤細膩，消除粉刺、色斑等問題。

4、消腫減肥。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過程度有深有淺罷了。祛濕性較強的藥物或食物，能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，紅豆紅棗薏米粥具有良好的消腫減肥功效，既能消腫減肥，又不傷身體。

盡管紅豆紅棗薏米粥的功效多多，如美容養(yǎng)顏、祛濕健脾胃、消腫減肥等等，但并非所有人都適合食用的，一旦食用不當，就有可能引出問題，對身體造成影響。那么，紅豆紅棗薏米粥的禁忌有哪些呢？

1、感冒初期病人不宜食用。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。

2、易上火的人不宜食用。易上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，而紅棗性味甘濕，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

3、痰濕偏盛的人不宜食用。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進而加重不適。

4、糖尿病人不宜食用。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

5、尿頻的人不宜食用。紅豆紅棗薏米粥的主要材料為紅豆，而紅豆有明顯的利水功效，故尿頻者不宜食用紅豆紅棗薏米粥，以免食用后排尿次數(shù)過多。

要做出味道好的紅豆紅棗薏米粥，除了講究烹調(diào)技巧之外，食材的新鮮、好壞也是非常重要的。那么，紅豆紅棗薏米的選購方法是怎樣的呢？

好的紅豆呈圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，長5~7毫米，直徑3~5毫米；顏色呈紫紅色或暗紅棕色，表面平滑，稍具光澤或無光澤，顆粒飽滿。而另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用。

而紅棗，挑選時要注意這些事項：1、不要一味注重紅棗的大小。挑選紅棗時，不要一味注重其大小，而是要看整個紅棗的飽滿度。因為飽滿的紅棗，說明其所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。2、觀察紅棗的顏色。優(yōu)質(zhì)紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。3、觀察里面的棗肉。劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的；而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就呈現(xiàn)一種色調(diào)。4、品嘗紅棗的味道。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣質(zhì)紅棗一咬下去，會帶點苦澀味，味道并不好。

至于薏米，選購時可遵循以下的原則：

1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。