如何炒薏米仁

你知道嗎？薏米仁炒好放涼后裝入密封的容器內(nèi)保存起來。然后每天晚上抓一把放保溫杯里，開水沖泡，第二天早上喝。如果早上沒時間，也可以拿到辦公室隨時沖泡。是不是很方便快捷？想要快速享受美味，只要解決如何炒薏米仁就可以了。

簡單的說，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

沖泡過的薏米還會開花，眾所周知，薏米煮到開花是要很長很長時間的，所以，炒薏米雖然只是簡單地泡水喝，卻能釋放出所有的能量。那么，炒薏米仁的營養(yǎng)價值如何呢？制作方法簡單，食用方法簡便，其營養(yǎng)價值是否也會很單一或者微不足道呢？帶著這些疑問，我們看下文中介紹炒薏米仁的營養(yǎng)價值。

炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。炒薏米仁可用于頭發(fā)，因為它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用于皮膚，因為它使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。而炒薏米，炒后的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強健脾功能。 中藥的炮制是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃，涼血功用最強，一般用于熱毒發(fā)斑，干地黃即俗稱生地，涼血不如鮮的，但又可以滋陰且有一定補血作用，熟地則補血滋陰但性溫。如果按照西醫(yī)的成分說，同一樣物品，成分應(yīng)該一樣、功能也應(yīng)該一致吧，但實際應(yīng)用表現(xiàn)出來的性味是不同的，絕不是多此一舉。道理很簡單，你去麥當勞吃炸雞有可能幾小時后就上火，而蒸雞就可能不上火。

薏米仁又名苡仁、薏仁、薏米，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2 。那炒薏米仁的功效與作用是不是跟營養(yǎng)價值一樣，大大的有呢？不要看薏米仁個子小，其功效作用可不容小看哦。下面我們一起來看看炒薏米仁的功效與作用。

1、生薏米性偏涼，經(jīng)常煮喝容易傷身體元氣，但炒薏米就溫和多了，健脾的作

用增強，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。

2、炒薏米有烘焙過的焦香，還能理氣解郁，舒緩心中郁悶。

3、薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙

不光滑者，長期服用也有療效。

4、利水消腫、清熱排膿，對體質(zhì)原因?qū)е碌拿娌糠鄞?、皮膚粗糙、色素斑點有

明顯療效。

5、對心血管的影響——抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

6、抗腫瘤——尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

7、增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

8、降血糖——可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

9、抑制骨骼肌的收縮——薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

10、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。

除了列出的營養(yǎng)價值和功效作用外，薏米仁本身所具有的利尿消腫和減肥作用也不會因為炒制而失去其功效。不了解薏米仁的減肥功效的媽友，不用著急，媽網(wǎng)將在下文中詳細說明薏米仁怎么吃減肥。希望薏米減肥法會幫助愛美的媽友們健康減肥。

薏仁茶：早晚兩次,每次5克左右熟薏米粉,用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚,美白補濕,行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。根據(jù)本店主的經(jīng)驗,加點糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又減肥!

解暑茶：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水,做茶水飲料飲用,能降署解渴,利水消腫,清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā),防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟。

瘦身湯：A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克,攪拌一下即可。潤澤肌膚,美白補濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛,排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末,沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

薏米粥：薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪。另外,薏仁可促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟,過度烹煮也會破壞效果,所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高,卻有飽足感,是養(yǎng)生保健的自然飲食中極富營養(yǎng)、又能清除體內(nèi)雜質(zhì)的膳食。

綠豆薏米粥：將15克大米,15克綠豆,15克薏米洗凈,加水熬粥。直接食用可充饑,清熱解渴, 補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙,煮成綠豆薏米粥,綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效,而綠豆則有解毒的作用,使體內(nèi)毒素盡快排出。對于愛美的mm,薏仁粥除了有美白的功效,同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。

雖說薏米仁好吃，營養(yǎng)價值高，功效作用也不少，但是世間萬物都是相克相生而存在的。所以我們了解到了薏米仁對我們?nèi)梭w的正面作用后，也要清晰的知道薏米仁的食用注意事項。那么，薏米仁的食用注意事項有哪些呢？媽友們快快跟媽網(wǎng)來看看吧。

薏米仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。但是，薏米仁也不能多吃，多吃會引起副作用。

1、薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

2、孕婦不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產(chǎn)完兩周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應(yīng)，所以酌情食用。

3、薏米仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學的“去性取用”原則來選擇適當?shù)乃幉拇钆洹?/p>

持家有道的媽友，是否有選購失敗的經(jīng)驗，又是否因為選購失敗懊惱不已，還是說正在為人生第一次選購而做攻略。如果媽網(wǎng)恰好說中了您的想法，那么下文關(guān)于薏米仁的選購方法就能為大家解決所有的煩惱了。希望媽友們能掌握起這個技能，挑選到品質(zhì)上乘的薏米仁。

從外觀上帶殼的薏仁要求外殼色澤鮮亮，無污點病斑，用手擠壓內(nèi)仁飽滿。若一壓就扁了，或有凹陷，表示內(nèi)仁很少，這種質(zhì)量就差。一般來說殼薄而仁大者良好，殼厚而仁小者差。當然，作為消費者都是直接購買脫殼后的薏仁米，也就是常說的薏米。質(zhì)量好的薏仁米具有色白，形圓如珍珠，無蟲蛀，無霉爛，干燥，咬之粘牙如糯米，聞著就有一種米香味，這可稱為上等薏仁米。有的顆粒雖大，但被蟲蛀，受潮發(fā)霉，則不宜選用。

另外，根據(jù)薏仁米的飽滿程度和完整程度：又分為頭米、98米、95米、93米、90米。頭米就是最好的米，這種米的產(chǎn)量是很少的，價錢以是最貴的，它米粒飽滿、完整程度達100%。98米顧名思義就是100顆米粒里面有2顆碎米，它的完整程度是98%。給大家介紹這兩種米，其他的95米、93米等你們應(yīng)該知道是什么意思。