糯米的營(yíng)養(yǎng)成分

大家知道糯米有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？糯米營(yíng)養(yǎng)成份十分豐富，糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗、解毒的功效。吃以糯米為主要原料制成的飲料、食品，會(huì)有明顯的醫(yī)療效果。

糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。大家可以將糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。

此外，常吃糯米還有補(bǔ)腎的作用。糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等。

對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可以強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉。

食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

但是需要注意的是，糯米不易消化，對(duì)于胃動(dòng)力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制量。

在選購(gòu)糯米時(shí)應(yīng)當(dāng)注意什么？我們首先要知道，糯米色澤乳白或蠟白、形態(tài)有長(zhǎng)和橢圓之分、硬度小，煮熟后粘性大。

一些不法商家為了增加利潤(rùn)，便在糯米中摻雜大米，欺騙消費(fèi)者，這種行為屬于在食品中摻雜摻假，侵害了消費(fèi)者的公平交易權(quán)。

在此提醒大家，在選購(gòu)糯米時(shí)應(yīng)當(dāng)注意如下幾點(diǎn)：

從色澤看，糯米色澤乳白或蠟白，不透明，大米腹白，多為透明和半透明的，有光澤。

從形態(tài)看，糯米為長(zhǎng)橢圓形，較細(xì)長(zhǎng)，大米為橢圓形，較圓胖。

從質(zhì)地看，糯米硬度較小，大米硬度較大。

在使用糯米時(shí)我們可以發(fā)現(xiàn)，糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開、粘性小。

可以先來看一下最近一個(gè)月內(nèi)全國(guó)各地糯米的批發(fā)價(jià)格。

北京市玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)，平均價(jià)是5.13元一斤；

江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，平均價(jià)是5.2元一斤；

蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司，平均價(jià)是6元一斤；

江蘇無錫天惠超市股份有限公司，平均價(jià)是7元一斤；

湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，平均價(jià)是6.6元一斤。

看完批發(fā)價(jià)，我們?cè)賮砜纯戳闶蹆r(jià)是多少。以下價(jià)格為網(wǎng)上商城價(jià)格。

相思果園白糯米400g，4.8元；

相思果園鴨血糯米400g，5.9元；

塞翁福白糯米400g，7.3元；

千頤白糯米500g，8元。

以上糯米的零售價(jià)僅作參考，具體價(jià)格還要考慮是否承擔(dān)運(yùn)費(fèi)等因素。

我們都知道，夏天任何食物都不容易保存，糯米也不例外哦。保存不好的話很容易長(zhǎng)米蟲，破壞糯米的質(zhì)量。那么我們?cè)趺丛谌炖锸古疵椎谋Ｙ|(zhì)期更長(zhǎng)呢？

我們可以將糯米先在陽(yáng)光下暴曬過一遍，防止生蟲，然后把糯米裝進(jìn)可樂瓶里，使勁裝，裝到不能裝了最好。最后將瓶蓋擰好，放在陽(yáng)光下。但是要注意：瓶蓋一定要擰緊哦，這樣保存，放一個(gè)炎熱的夏季沒問題。

有冰箱的最好了，可以放入冰箱冷藏室里冷藏。沒有條件的，可以將糯米存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。