黑米粥怎么煮才會(huì)很稠
黑米粥怎么煮才會(huì)變得黏稠呢，有沒(méi)有什么竅門？大家不妨回家一試。
首先，黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，因?yàn)楹诿妆旧砗茈y煮，所以多泡泡會(huì)好煮一些。 然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)，如果里面再加一點(diǎn)點(diǎn)粳米會(huì)更稠一些。 最后，等到粥濃稠的時(shí)候，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上面則全是清水。怎么才能將黑米煮稠呢？有以下幾個(gè)方法，第一是在現(xiàn)有基礎(chǔ)上減少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會(huì)粘稠哦；第三有的朋友支招說(shuō)可以加點(diǎn)糯米，媽網(wǎng)百科覺(jué)得是個(gè)好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個(gè)粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開(kāi)，不要打開(kāi)蓋直接關(guān)火，待第二天早上再煲開(kāi)加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時(shí)間的，而且也可以把粥煮得更稠哦！大家不妨可以試試。
黑米粥的做法有很多，紅棗黑米粥、蓮子黑米粥、桂圓黑米粥……下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹兩種黑米粥的做法，一種是黑米粥的根本做法；一種是蓮子黑米粥。
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈，在冷水里浸泡一段時(shí)間，1～3小時(shí)吧。放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時(shí)就行了。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時(shí)。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
黑米粥制做要領(lǐng)：
黑米得米粒外有一層堅(jiān)韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營(yíng)養(yǎng)能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時(shí)要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
黑米粥制做提示：
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)；脾胃虛弱得時(shí)候，應(yīng)少食黑米；黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，如當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用，成效能很不錯(cuò)。
真假黑米得辨別：
最近市面上常有假得黑米出現(xiàn)，那么如何去才可以買到優(yōu)質(zhì)得黑米呢？為您支幾招：首先，大眾可以將米粒外側(cè)皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米得黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光亮，只粒均勻，少有碎米，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。其次，取少量黑米，呵一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常得清香味，無(wú)其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質(zhì)黑米。再次，用手觸摸有滑爽感覺(jué)或在手中握一能兒有發(fā)黏得感覺(jué)，說(shuō)明黑米被涂刷上了礦物油。最后，取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無(wú)任何酸味、苦味及其他不良滋味。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用，一般家庭都制作過(guò)冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過(guò)八寶粥；古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。
由此可見(jiàn)，蓮子黑米粥功效眾多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值齊全，的確是一道有價(jià)值的甜品！
適宜食用黑米粥的人群：此粥適宜懷孕早期食用。
不適宜食用黑米粥的人是：病后消化能力弱的慎食；腹脹、尿失禁患者忌食；老人、小孩、病人慎用。
黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。