黑米粥的營養(yǎng)價值

【導讀】黑米在坊間擁有著好口碑,這種煮熟后的汁液如血壓般鮮紅的米擁有補血的好效果。作為五谷雜糧中的重要一員,黑米和其他同伴一樣一直發(fā)揮著填溫飽補營養(yǎng)的重要作用。而將黑米熬成黑米粥,更是老少咸宜的滋補食品。用黑米熬成的黑米粥又會具有什么營養(yǎng)價值呢?下面媽網(wǎng)百科為大家介紹黑米粥的營養(yǎng)價值。

被稱為“藥米”、“長壽米”的黑米,一聽到這樣的美稱就知道這黑米來頭可不小。長期食用黑米聽說可以延年益壽。將黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同樣營養(yǎng)豐富。黑米粥的營養(yǎng)價值有哪些?快來了解下。

黑米粥營養(yǎng)豐富,其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素等物質(zhì),其營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

黑米粥中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血,其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量的功效。

總之,多食黑米粥具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米粥是不少養(yǎng)生食坊推薦的養(yǎng)生佳品,食用黑米粥可以益氣養(yǎng)血、養(yǎng)腎補精,無論男人還是女人食用黑米粥都是有很不錯的功效。對于想要紅潤氣色的女性來說,食用黑米粥更是很不錯的選擇。這時候問題來了,吃了黑米粥會胖嗎?黑米粥的熱量高嗎?

一般而言,100克黑米的熱量是333大卡。每100克黑米粥的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%??梢姡诿字嗟臒崃渴禽^低的。因此,有很多想要瘦身的人都將其列入了減肥食品的行列。

黑米粥的熱量較低,加上其本身富含著膳食纖維,適當?shù)囊?guī)劃食用是有利于減肥的。黑米粥不僅營養(yǎng)價值高,而且對人體的益處頗多。建議大家可適當?shù)氖秤煤诿字?,對身體有大大的好處哦。

前面我們了解到黑米粥營養(yǎng)非常豐富,食用黑米粥對人體有很多的保健功效,黑米粥真為絕佳的養(yǎng)生粥品。寶媽們平時在家里也可以自己多嘗試煮點黑米粥給家人食用。下面獻上黑米粥的做法。

做法一:

材料:黑米3勺、清水500g

步驟:

1、小鍋子燒水。

2、黑米粉加入清水調(diào)成面糊,稀點即可。

3、水開后,將調(diào)好的糊糊倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪拌,不然會有結塊。

4、熬煮至勺子舀起,滴落時有粘稠的感覺即可。

小貼士:

1、黑米粉先用清水調(diào)勻成面糊。

2、面糊倒入鍋內(nèi)時,用勺子慢慢攪拌,不要結塊。

3、熬煮一會,使其變粘稠即可。

做法二:

材料:黑米100g、紅豆80g、紅棗10個、冰糖適量、燕麥適量

步驟:

1、紅豆浸泡十二小時以上。

2、黑米浸泡一夜,泡米水留著。(紅豆和黑米浸泡后容易煮爛,沒時間泡的煮久點也行

3、把紅豆、黑米放入電飯鍋中,加足水開煮。

4、浸泡好紅棗。

5、準備少許的燕麥,喜歡的可以多放。

6、黑米粥開后加入一碗冷水繼續(xù)煮,煮至黑米和紅豆都軟爛后加入冰糖和紅棗。

7、最后加入燕麥,煮兩三分鐘即可。

8、盛入碗內(nèi),晾涼后轉入冰箱冷藏更好吃。

不少媽媽們在煮黑米粥的時候發(fā)現(xiàn),黑米粥煮了很久了,可是還是不容易變稠。到底有什么方法可以讓黑米粥變得更濃稠呢?下面媽網(wǎng)百科告訴大家黑米粥怎么煮才會黏稠的方法。

首先,黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。 然后,鍋里面加冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時,如果里面再加一點點粳米會更稠一些。 最后,等到粥濃稠的時候,放入紅糖調(diào)味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋,上面則全是清水。怎么才能將黑米煮稠呢?有以下幾個方法,第一是在現(xiàn)有基礎上減少水量;第二是不能光煮黑米呀,加入粳米等一起煮才會粘稠哦;第三有的朋友支招說可以加點糯米,媽網(wǎng)百科覺得是個好方法,大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個粥有技巧,晚上睡前用瓦煲先煲開,不要打開蓋直接關火,待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時間的,而且也可以把粥煮得更稠哦!大家不妨可以試試。

食用黑米粥有利于心血管系統(tǒng)的保健作用,黑米粥還能改善貧血,對于女性貧血、產(chǎn)后虛弱有很好的作用等。不少人都知道黑米粥具備著多種養(yǎng)生保健的重要作用,可是食用黑米粥的時候還是要先了解下自己是否適宜食用。這就奇怪了,如此好的黑米粥竟然會有人不能吃?

大家要注意黑米粥并不是所有人都能食用的,消化功能較弱的老人和小孩應慎食,病后消化功能未恢復的人是要慎食的,還有腹脹、尿失禁患者忌食。那么哪些人適宜食用黑米粥呢?

一般而言,一般人群均可食用黑米粥。其極其適合懷孕早期食用,其也適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

雖然黑米粥營養(yǎng)豐富,但是食用時應將其煮熟煮爛,才不會造成消化不良,然后每一次的食用也應適量,不可過量食用,對于慎用人群而言,若想食用,應咨詢一下醫(yī)生。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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