綠豆大米粥的功效
大家都知道綠豆有很好的下火功效，可是如果和大米一起熬成綠豆大米粥后又會(huì)有怎樣的功效作用呢？下面一起來(lái)了解一下綠豆大米粥的功效。
1、綠豆大米粥補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲的作用。
2、綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。
3、綠豆大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
4、綠豆大米粥具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
5、綠豆大米粥具有降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用
6、綠豆大米粥對(duì)暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。
7、綠豆大米粥還能改善干燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤(rùn)澤、有彈力。
8、綠豆大米粥中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等癥狀。
大米是我國(guó)的主食之一，而綠豆也是我國(guó)常見(jiàn)的傳統(tǒng)豆類食物。大米粥是常見(jiàn)的粥品，加入綠豆烹煮的綠豆大米粥更是人們夏日喜愛(ài)食物，不但可以填飽肚子，而且其開(kāi)胃消食、營(yíng)養(yǎng)豐富。綠豆大米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
綠豆具有食用和保健的價(jià)值。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B，胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。
大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。
綠豆大米粥具有消暑解毒、增進(jìn)食欲的功效，還能緩解炎熱天氣帶來(lái)的的煩躁。綠豆大米粥是人們夏日喜愛(ài)的粥品。綠豆大米不但味道纏綿甘甜，而且其做法簡(jiǎn)單，下面一起來(lái)學(xué)一下綠豆大米粥的家常做法。
綠豆大米粥的做法一：
主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量
做法：
1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內(nèi)泡洗10分鐘。
2、電壓力鍋內(nèi)放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。
3、粥快要好之前加入適量糖進(jìn)去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口
烹飪小貼士：綠豆和大米的比例為1：2比較合適。做此粥的關(guān)鍵就是要使綠豆“皮開(kāi)肉爛”才好喝，做好的粥最好先別開(kāi)蓋多燜一會(huì)更好喝。
綠豆大米粥做法二：
原料：綠豆適量、大米適量
做法步驟：
1、綠豆用水泡四個(gè)小時(shí)，大米用水泡半個(gè)小時(shí)。
2、鍋中放入水，大火燒開(kāi)后，放入綠豆和大米，用大火煮開(kāi)。
3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開(kāi)花，粥變粘稠即可。
食用綠豆大米粥對(duì)人體有一定的功效作用，部分人群食用綠豆大米粥還具有緩解病情的作用。那些人群適宜食用綠豆大米粥呢？
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。綠豆能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。綠豆大米粥富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
3、中風(fēng)、冠心病患者。綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。
4、出現(xiàn)肌肉無(wú)力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺(jué)等癥狀的人群。
5、甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
6、上火的人群。綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
7、有腸胃不適、腸胃積熱癥狀的人群。綠豆大米粥能補(bǔ)益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎癥，治療潰瘍。
因?yàn)榫G豆性寒涼，而且具有解毒的功效作用，因此某些人群在服用綠豆大米粥的時(shí)候要注意自己的體質(zhì)是否適合。在服用綠豆大米粥的時(shí)候還要注意某些食物與其有相克的關(guān)系，這些也是不能不同服用的。下面來(lái)了解下綠豆大米粥的食用禁忌。
1、寒涼體質(zhì)的人，如有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀癥狀的人群不宜食用綠豆大米粥， 避免食用后會(huì)加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人要少吃綠豆大米粥。綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當(dāng)，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。
3、正在服藥的人不要食用綠豆大米粥。 由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。
4、經(jīng)期或產(chǎn)后婦女不宜食用綠豆大米粥，她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。
5、不少人喜歡在夏天的時(shí)候把綠豆大米粥冰凍了再食用，這樣很容易造成脾胃失衡、腹瀉。
6、大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
7、綠豆與鯉魚(yú)、狗肉、榧子殼，不可同食。